וודקה נהדרת בטעם...טוב, כלום. במקום תקלה, חוסר טעם בצורת רוח זו נחשב כסגולה. זו הסיבה שהרבה מיקסולוגים רציניים ואוהבי משקאות נוטים להעדיף משקאות חריפים 'כריזמטיים' יותר, כמו ג'ין, רום מיושן וויסקי שיפון.

עם זאת, עם טעם חדש, ניתן להפוך את הוודקה למשכנעת הרבה יותר.

איך להתחיל להחדיר וודקה

חליטת וודקה קצת שונה מהחדרת משקאות חריפים אחרים. בגלל הנייטרליות שלה, הוודקה פתוחה, לוח נקי, בד ריק. כשאתה מוסיף טעמים, אתה לא צריך לחשוב איך הם ישתלבו עם טעמים שכבר נמצאים ברוח, כפי שאתה עושה לטקילה או בורבון.

תהליך ההחדרה זהה לחלוטין. מה שאתה צריך זה כלי זכוכית שניתן לסגור היטב (כמו צנצנת מייסון), וודקה, מרכיבים להחדרה וזמן.

לכבס שמיכה במכונת הכביסה

התהליך ארוך אך דורש מעט עבודה. כדי להתחיל, נקה היטב את מיכל הזכוכית שלך עם סבון ומים חמים. לאחר מכן, הוסיפו את הפירות, עשבי התיבול ו/או התבלינים שאתם רוצים להחדיר לוודקה שלכם, ושטפו אותם מראש. לבסוף, יוצקים פנימה וודקה כדי לכסות את החומרים הללו, סוגרים את הצנצנת והשאירו אותה במקום חשוך למשך שבוע עד ארבעה שבועות.

טיפים להזרמת וודקה לשלמות

בעוד המרכיבים האלה יושבים ומחדירים את עצמם לתוך הרוח, תרצו לוודא שהם יישארו מתחת למיניסקוס הוודקה. זה מונע מחיידקים לא רצויים להתפתח (ושומר על בטיחות הרוח שלך). אם כמה מחטטים למעלה, אין בעיה. פשוט נער את הכלי שלך כל יום או יומיים.

רעיונות להביא את אמא שלך לחג המולד

מדוע לתקופת העירוי המוצעת יש כל כך הרבה שונות? ככל שתחדיר את המרכיבים שלך זמן רב יותר, כך הם נותנים את הטעם שלהם לוודקה. (זאת מאותה סיבה שהתה המושרה לאורך זמן גדל יותר אינטנסיבי.) אם אתה באמת רוצה שהטעם של מרכיב יגיע, החדירו עד חודש.

גורם נוסף שיש לקחת בחשבון: ככל שתוסיפו יותר מרכיב, כך הוא ייתן טעם לוודקה הסופית בצורה חזקה יותר. לדעת זאת, יש פריצה קלה: כדי לחסוך בעלויות המזון ולמנוע בזבוז, השתמש פָּחוּת מרכיבים ותלול אותם מרכיבים עבור ארוך יותר . זה בונה את אותה עוצמת הטעם כמו ספיגה של יותר מרכיבים על פני פרק זמן קצר יותר.

לאחר שהוודקה שלך ספגה את כמות הטעם שאתה רוצה, הסר את החומרים המוצקים. לזרוק את אלה - אלא אם כן, כמובן, המרכיבים מצוינים לאכילה מיד או שם או לשים גלידה, כמו אם יש לך פירות יער ספוגים בוודקה (יאם). לבסוף, סנן את הוודקה שלך כדי לסנן כל פיסות מוצקות זעירות. עכשיו, הוודקה המושקעת שלך מוכנה למדף הבר או לקוקטיילים.

טעמים נהדרים לחליטת וודקה

כשחושבים על טעמים להחדיר, שאלו את עצמכם אילו טעמים אתם אוהבים בקוקטייל. התאם את הוודקה המשולבת שלך לאלה. כמה חליטות וודקה נפוצות הן ג'ינג'ר, עשבי תיבול (כמו בזיליקום, רוזמרין ונענע), ופירות (גרגרי יער והדרים). לערבב ולהתאים. עבודת ג'ינג'ר ובזיליקום. כך גם ג'ינג'ר ולימון, או תותים ונענע. היי, אפילו שמן זית יכול להביא משהו.

תחשוב גם על איזה קוקטיילים של וודקה אתה אוהב. אם אתה גדול על פרדות מוסקבה, וודקה ג'ינג'ר עשויה להיות הגיונית. באופן דומה, אם אתה שותה Blood Mary, אז וודקה עם רוזמרין עשויה להגיע למקום בהתחשב במידת ההתאמה של רוזמרין ועגבניות.

למרות שאתה יכול לקחת וודקה בשבילי טעמים רבים ושונים, אולי כדאי להימנע מכמה. קינמון, למרות שהוא מצוין לטעם בורבון, יכול להיות יותר מדי עבור וודקה. פרוסות ג'לפניו עשויות להעלות את הטקילה, אבל הן נוטות לתת קצת יותר מדי בעיטה לוודקה - שיש לה טעם התחלתי מינימלי כדי לאזן את החום.

כיצד להשתמש בקמח כמסמיך

גישה נוספת היא שימוש בחלקים לא רצויים מהפרי. לדוגמה, הליבה הסיבית הקשוחה של אננס מסתיימת לעתים קרובות לאשפה. פרוס דק, זה יוצר חליטת וודקה נחמדה בדיוק כמו הבשר היקר יותר של הפרי. וקליפות הדרים יכולים להביא תווי בושם לוודקה, כל עוד מסירים את המעטפת הפנימית הלבנה והמרירה. (בונוס: עם וודקה עם לימון, אתה רק רחוק סוכר ומים מהלימונצ'לו.)

בין אם וודקה היא האלכוהול הרצוי שלך או לא, חליטה יכולה לקחת את האלכוהול למקומות חדשים ומבריקים - ולעשות זאת ללא תוספת סוכר. חליטת וודקה יכולה להביא טעם מותאם אישית, אישיות תוססת וקסם עשה זאת בעצמך לכוסות הקוקטיילים ולבר הביתי שלך.