יש בשוק הרבה גאדג'טים של יין מהודר, אבל איך יודעים מה יהיה בפועל שפר את חווית הטעימות שלך ומה רק שיווק? אחד הכלים הנפוצים ביותר בשוק הוא מאוורר יין, אשר יכול לנוע בין 15 $ ליותר מ 100 $. אז מה בעצם עושה מאוורר יין, והאם זו השקעה משתלמת לכל מי שאינו סומלייה שאפתן? כאן אנו מסבירים את כל מה שאתה צריך לדעת על מכשיר זה.

קָשׁוּר : תוויות יין מבלבלות - ביקשנו ממומחה לנקות את הדברים

מהו מאוורר יין?

המטרה של המאוורר היא לחשוף כוס יין לחמצן ולהעצים את טעמו וארומתו. אם בקבוק אדום אומר שתחוו אוכמניות, דובדבן וציפורן, אוורור יכול לעזור להפוך את ההערות לבולטות יותר. זה יכול גם לעזור בריכוך טעמים מסוימים ביין ולהפוך אותו לחביב יותר. 'אוורור יוצר חמצון, שמשנה את הטעמים והניחוחות של היין', מסבירה קסנדרה רוזן, מחנכת יין יינות מגשר טוסוק . 'ככלל, אם אינך מסוגל להריח את ניחוחות היין, או שהוא נראה טאני ועוצמתי מדי, אתה יכול לרכך את היין ולפתוח אותו באמצעות אוורור.'

ג'ו ראדוסביץ ', מנהל הטכנולוגיה הראשי של אולו, מסכים. יינות מסוימים יכולים להיות כל כך מרוכזים וטאניים מיד לאחר הביקבוק, אלא אם כן אתה רוצה לחכות כמה שנים עד שהוא יתמוגג, אוורור ופיזור הם האפשרויות הטובות ביותר שלך להפיק את ההנאה המרבית מהבקבוקים האלה, הוא אומר.

מרבית הצרכנים שקונים יין יצרכו את בקבוקיהם בתוך מספר חודשים, אם לא שבועות או ימים, ולכן אין להם זמן או עניין ביישון יין. זה המקום בו מאוורר מועיל - יש לו יכולת לבטא את הניואנסים של בורדו עשיר שאחרת ייקח שנים להתפתח.

קָשׁוּר : אם פינו נואר הוא היין שבחרת, יש לנו חדשות בשבילך

דרכים לחסוך מקום בחדר מעונות

אילו סוגי יין נהנים מאוורור?

לדברי רוזן , אם יין אינו נחשף לאוויר בתהליך ייצור היין (למשל אם הוא התיישן בפלדת אל-חלד), ייתכן שתרצה לאוורר אותו. אבל אם יין מיושן בחביות או בטון, תהיה לו חשיפה טבעית לחמצן, מה שמפחית את הצורך באוורור. 'יינות אדומים יהיו זקוקים ביותר לאוורור, מכיוון שיינות לבנים אינם מכילים טאנינים - בנוסף, תוכלו להעצים את ניחוחות הפרחים והפירות ביין לבן על ידי סיבוב פשוט בכוסכם', היא אומרת.

יינות ישנים יותר, כמו קברנות גדולות בקליפורניה או תערובות בורדו טאניות, הם לרוב טעימים יותר לאחר שהם נשפכו דרך אוורור. יינות עם הרבה טאנינים וטעמים חזקים יכולים להשתמש באוורור כלשהו כדי לעזור לטעמים להתפתח, להיפתח ולהפוך אותם לנגישים יותר, אומר רדוסביץ '.

בעוד שאוורור בקבוקים יקרים של אדומים מודגשים מועיל לעיתים קרובות, הכלי עושה עבודה טובה באותה מידה גם בכדי לגרום לטעם טוב יותר של בקבוק. רק זכרו שהמחיר לא בהכרח מעיד על איכות בקבוק יין. לא משנה מה שילמתם, היכן נקצרו הענבים או איזה סוג יין מדובר, תוכלו לנסות להשתמש במאוורר לפני שתייתם כדי להחליט אם אתם - כלומר הצבעים האישיים שלכם - חושבים שהוא משפר את הטעם.

רוזן גם מזכיר לנו את זה היזהר לא לאוורר יותר מדי, מכיוון שהדבר יכול להפוך את טעם היין לשטוח ופחות מאוזן. 'במקום זאת, נסה להתאים יין לאוכל, שכן הטעמים במנה ישפרו את מה שאתה טועם ביין,' היא אומרת. הצעה משובחת.