עם ה -1 באוקטובר ממש מעבר לפינה, עונת האפייה מתנהלת באופן רשמי - מה שאומר זרימה מתמדת של לחם דלעת, לחמניות, והרבה עוגות ופשטידות. אך פינוקים אלה ממולאים לעיתים קרובות בקמח, חלב וסוכר, דבר שעלול להיות בעייתי עבור אנשים עם מגבלות תזונתיות מסוימות.
למרבה המזל לכל מי שהוא פליאו, ללא גלוטן או ללא חלב (או פשוט מחפש מתכון לחם מהיר וקל), יש אפשרות לחם חדשה שתרצו לשים עליה את היד. זה נקרא לחם בלנדר, וזה לא יכול להיות פשוט יותר —כל המרכיבים משולבים בבלנדר ואז יוצקים לתבנית הכיכר ואופים עד שהם יציבים. אין צורך בלישה, תפיחה או ייצור לחם. זה מספרה החדש של סופרת ספרי הבישול, דניאל ווקר חגיגות: שנה של מתכונים ללא גלוטן, ללא חלב ופליאו לכל אירוע .
האם ג'ל Differin עוזר עם צלקות אקנה
אז איך זה עובד? אגוזי קשיו גולמיים, המשתלבים בקלות (לא משאירים חתיכות אגוזים) ובעלי טעם עדין, מהווים את בסיס הלחם ומעורבבים עם חלב שקדים וביצים ליצירת בלילה. התגובה בין חומץ התפוחים לסודה לשתיה גורמת לתפיחת הלחם, ובסוף מוסיפים קמח קוקוס - הסופג ביותר - כדי לעבות את התערובת. מכיוון שאגוזים נשרפים בקלות, הלחם נאפה נמוך ואיטי - בטמפרטורה של 325 מעלות צלזיוס למשך 60-70 דקות.
לא אוהד קשיו? נסה את זה עם שקדים או אגוזי מקדמיה. אין לך אלרגיה חלבית? אתם מוזמנים להשתמש בחלב חלבי במקום חלב שקדים. נסה זאת באמצעות המתכון שלהלן - אנחנו אוהבים אותו קלוי ומבוסס בחמאת שקדים.
מתכון
מניחים צלחת חסינת חום במילוי 2 אינץ 'מים על המדף התחתון של התנור ומחממים את התנור ל 325 מעלות צלזיוס. משמנים קלות תבנית כיכר בגודל 10 על 4 אינץ ', ואז מרפדים את תחתית התבנית ואת דפנותיה בנייר אפייה כך שהקצוות יתלו מעל הדפנות.
לְשַׁלֵב 8 ביצים , 1 כוס חלב שקדים לא ממותק , 4 כפיות חומץ תפוחים , 3 כוסות קשיו גולמי שלם , 3 כפיות סודה לשתיה , ו 1 כפית מלח ים משובח בבלנדר מהיר ועיבוד נמוך במשך 15 שניות. מגרדים את הדפנות ומעבדים בגובה גבוה למשך 30 שניות, עד שהם חלקים. לְהוֹסִיף 7 כפות קמח קוקוס ולהתמזג שוב למשך 30 שניות. אם הבלילה סמיכה מדי להתמזג, הוסיפו עד 2 כפות מים עד שהיא נעה בקלות דרך הבלנדר. מעבירים את הבלילה לתבנית הכיכר המוכנה.
אופים 60-70 דקות, עד שקיסם יוצא נקי. הניחו ללחם להתקרר בתבנית למשך 30 דקות ואז הניחו להתקרר על רשת לפני ההגשה. אחסן את הכיכר עטופה היטב במקרר עד 5 ימים.
הודפס מחדש באישור מאת נגד כל חגיגות הדגנים של דניאל ווקר: שנה של מתכונים ללא גלוטן, ללא חלב ופליאו לכל אירוע מאת דניאל ווקר, זכויות יוצרים © 2016. פורסם על ידי עיתונות מהירות, חותם של Penguin Random House LLC. זיכוי צילום: ארין קנקל © 2016. המו'ל שומר על כל זכויות היוצרים ועל הזכות לדרוש הסרה מיידית של קטע זה מסיבות יוצרים או מסיבות עסקיות אחרות.
