חצילים הם אחד המרכיבים הכי טעימים ורב-תכליתיים שאפשר לבשל איתם. הם יכולים להיות מטוגנים, אפויים, כבושים, מבושלים, מחיתים ואפילו ממולאים. וכמו עגבניות, חצילים נחשבים למעשה לפירות והם חלק ממשפחת הלילה. אמנם אתה אוהד גדול של מאכלים פופולריים כמו פרמזן חצילים ורולטיני, אך ישנם כל כך הרבה סוגים של חצילים הגדלים ברחבי העולם, וכולם נראים וטעמם שונים.

תרופות ביתיות להורדת כתמים מהשטיח

דבר מעניין נוסף בחציל הוא טעמו ומרקמו. מרבית החצילים הגולמיים מרים מאוד בגלל הזרעים, אך כשהם מבושלים הם הופכים רכים, מלוחים וסופגים רטבים ושמנים. לכן הם טעימים כל כך טוב במנות כמו פסטה עם רוטב, מוסקה, ורטטוי.

אם אתם חובבי חצילים, אולי הגיע הזמן שתחקרו את כל הסוגים השונים העומדים לרשותכם. אם לא ניסיתם חצילים יפניים או סיניים, עליכם להכניס אותם לרשימת המכולת לשבוע. כך הם נבדלים מחצילים שאתה מכיר יותר.

קָשׁוּר : 18 מתכוני החצילים הקלים ביותר אי פעם

חצילים יפניים

איך הם נראים: חצילים יפניים קצרים ודקים עם עור סגול כהה עדין וגבעולים כהים.

אילו סוגי תפוחים יש

מתי / איפה הם גדלים: חצילים יפניים זמינים בכל ימות השנה, אך עונת השיא שלהם היא קיץ עד סתיו. בנוסף לאסיה מגדלים חצילים יפניים באירופה, דרום אמריקה וארה'ב.

כיצד לבשל אותם: לחצילים יפניים עור דק ומרקם דמוי ספוג המאפשר לספיגה מהירה של רטבים וטעמים. יש להם גם טעם מתוק מעט יותר המשתלב היטב עם מיסו, רוטב סויה וג'ינג'ר. נסו אותם במטבל החצילים מיסו הזה או צלו אותם עם מיסו ושומשום לקבלת תוספת טעימה.

ערך תזונתי: חצילים יפניים הם מקור טוב לוויטמין C, אשלגן, חומצה פולית וסיבים תזונתיים.

חציל סיני

איך הם נראים: חצילים סיניים ארוכים, דקים ולפעמים עקומים. לכל אחד מהם עור בצבע שונה, שנע בין סגול לסגול בהיר.

מתי / איפה הם גדלים: חצילים סיניים זמינים בכל ימות השנה. בנוסף לאסיה מגדלים חצילים סיניים באירופה, קנדה וארה'ב.

כיצד להסיר שעווה מצנצנות נרות

כיצד לבשל אותם: שלא כמו ברוב הסוגים האחרים, חצילים סיניים כמעט חסרי זרעים שהופכים אותם למעט מתוקים ופחות מרירים. לרוב הם נאפים או מופיעים בתוך מוקפץ מכיוון שהם רכים ומתבשלים במהירות. מבשלים אותם בחציל צמחוני וטופו מוקפץ או נסה את המנה המלוחה הזו של חציל קארי עם עגבניות ובזיליקום.

ערך תזונתי: חצילים סיניים מכילים מנגן, אשלגן וויטמין B6. יש להם גם אנתוציאנינים המעניקים לחציל צבע סגול עמוק וידועים בתכונות נוגדות החמצון שלו.