הכנתי עשרות מנות חצילים לאורך השנים, אבל אני חייב להודות, זה המתכון הטוב ביותר לחצילים שהיה לי אי פעם. אהבתי לטבול חצילים מעושנים החלה לפני שנים רבות, אך היא הפכה לאובססיה קצת בירח הדבש שלי ביוון בקיץ שעבר. למעשה, אני חושב שהיה לי את זה כל יום ויום במהלך הטיול שלנו. ציפיתי שנהיה חולה בחצילים מעושנים עד שבעלי ואני נחזור הביתה, אבל פשוט לא הצלחתי לבעוט בחשק שלי. מכיוון שהייתי רגיל לאכול את העסקה האמיתית בים התיכון, ידעתי שמטבל בחנות לא יספיק. אז יצאתי להכין לבד והתוצאה הייתה טעימה בהחלט.
החלק האהוב עלי במתכון החצילים הזה - שהוא הסיבוב שלי בכמה שקראתי - הוא שהוא קל מאוד להכנה. כל מה שאתה צריך זה כלי אפייה ומעבד מזון. המטבל הוא גם החטיף הבריא המושלם שיש לכם במקרר לשבוע. ואם אתה דומה לבעלי, תגלה דרך להוסיף אותו לכל ארוחה.
קָשׁוּר: 5 רעיונות גאוניים לחצילים בגריל
הנה מה שאתה צריך
- 2 חצילים בינוניים
- 4 כפפות שום
- ¼ כוס טחינה
- ¼ כוס מיץ לימון טרי
- 2-3 כף שמן זית (איכות טובה עוברת כאן דרך ארוכה)
- קורט מלח
- 1-2 כף פטרוזיליה טרייה
- פפריקה (אופציונלי)
הנה מה לעשות
- מחממים תנור לחום של 425 מעלות צלזיוס
- בזמן שהתנור מתחמם מראש, יש לשפשף מעט שמן זית על כל החצילים ואז להכניס לתבנית אפייה
- אופים חצילים 30-45 דקות. בעזרת סט מלקחיים הופכים את החצילים באמצע הדרך
- לאחר שהחצילים רכים ומנופלים, מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר למשך 30 דקות
- פורסים חצילים פתוחים וסוחפים את החלק הפנימי למעבד מזון
- מוסיפים שום, טחינה, מיץ לימון, שמן זית, מלח ופטרוזיליה טרייה ומעבדים לתערובת אחידה
- העבירו את המטבל לקערה, הוסיפו טיפה שמן זית, ופזר פפריקה להגשה
תיהנו ממטבל חצילים קלוי עם פיתה חמה או ירקות קצוצים. זה מושלם להוסיף גם לכריך פלאפל או לצלחת שווארמה עוף. ואם אתם מחפשים השראה נוספת למתכוני חצילים, עלינו לכסות את 15 המתכונים הקלים האלה לחצילים.
להמשיך בטיפים לאחר הפרידה
