עובדה מהנה: ישנם יותר מ- 750 זנים של תפוחים בעולם, ויותר מ- 100 סוגים של תפוחים קיימים בארצות הברית בלבד. ובואו ליפול (בואו נהיה כנים, אוגוסט), אנחנו כאן לכל אחד מהם.

למה? כי אין דבר מספק כמו הנגיסה הראשונה בתפוח מתוק, עסיסי, שנבחר לאחרונה. אבל הנה העניין: לא כל סוגי התפוחים השונים העומדים לרשותנו נועדו לאכילה על הסף. חלקם הטובים ביותר עבור אפייה לפשטידות וטארטים; אחרים משתלבים בצורה מושלמת עם מנות מלוחות כמו צלעות חזיר או נקניק. ובעוד שקוקטיילים של תפוחים לא תמיד מכילים תפוחים שלמים, יש סוג מסוים של תפוחים שהופכים את הסיידר הטוב ביותר.

הנה, יש לנו מדריך לסוגי התפוחים הפופולאריים ביותר באמריקה - בנוסף לאופן שבו הם טועמים, נראים ואיפה תמצאו אותם. התבונן בטבלת מגוון התפוחים שלנו למטה, ואז המשך לקרוא למידע נוסף על כל סוגי התפוחים המועדפים עליך. ריסוק שמח!

חפצים קשורים

1 פוג'י

הזן המושלם לחטיפים נקרא על שם הר פוג'י, והוא פותח במקור בשנות השלושים ביפן ולא עשה את דרכו לארצות הברית עד שנות השמונים. הפוג'ים נבדלים על ידי מרקם פריך, טעמם המתוק ועורם אדום-צהוב מפוספס. הם מיוצרים על ידי חציית רד דלישס עם תפוחים של ראלס ג'נט.

שתיים רד טעים

תפוחי האדום הטובים מקורם באיווה בשנות ה -70 של המאה העשרים. אם תחפש תפוח במילון, סביר להניח שתמצא (באופן מילולי) תמונה של רד טעים, מכיוון שהם הזן הפופולרי ביותר בארה'ב כיום. עורם האדום האיקוני, החלק העליון הרחב ותחתית הרגליים הם הטובים ביותר לקיצוץ וערבוב למנות גולמיות, כמו סלט.

3 Honeycrisp

אם תפוחים היו בבית ספר תיכון, Honeycrisps היו בקבוצת הכדורגל של אוניברסיטאות או יזכו במלכת הנשף (או בשניהם). זן סופר פופולרי זה מוערך בזכות הטעם המתוק והעסיסי הנוסף שלו, פריכות נפץ וצבעו אדמדם-צהוב. צלעות הדבש מושלמות לאכילה כמו שהיא, לזרוק לסלטים או להכנת רטבים.

קָשׁוּר : 7 צעדים פשוטים לאפיית הפאי המושלם בכל פעם

4 סבתא סמית

פופולרי כמעט כמו רד טעים, זהו התפוח הירוק הבהיר של החבורה. סבתא של סבתא מקורו באוסטרליה ויש להם טעם סופר טארט ומרקם פריך ומוצק. חלקם מתענגים על הטעם החמצמץ, אחרים עשויים להעדיף לאפות אותו ל קינוח מתוק (אה) או מבשלים אותם למנה מלוחה, כמו הארוז קון פולו זה.

5 גולדן טעים

סוג זה מקבל את שמו מעורו הבהיר, הצהוב-ירוק וטעמו החמאה והמתון. תפוחים של גולדן דליס רכים יותר מבפנים ועורם דק, ולכן הם נוטים להיפצע או להצטמצם באחסון. אכלו אותם במהירות במקום - הם הטובים ביותר לאפייה בפשטידות, להכנת רטבים, ועובדים די טוב להקפאה.

6 מקינטוש

תפוחים מקינטוש אפילו רכים יותר מגולדן טעים, הם שמנת (וקצת בשרניים) מבפנים, מה שהופך אותם לאופציה נהדרת לבישול לרוטב תפוחים או מרק. יש להם טעם עסיסי, חריף וטנגי, עור אדום עמוק ופנים לבן בהיר. מכיוון שתפוחי מקינטוש חסרים מוצקות, תזדקק לעיבוי נוסף אם תבחר לאפות איתם.

קָשׁוּר : 6 שיטות העבודה המומלצות לאפייה עם פירות, לדברי מחבר ספר בישול

7 קורטלנד

תפוחי עץ קורטלנד דומים למקינטוש בצורתם (עגולים, סקוואט) וטעמם (שמנת, טארט). אבל מכיוון שהם לא רכים כמו מקינטוש, אתה יכול לאפות או לבשל איתם או לאכול אותם גולמיים. Cortlands ידועים בכך שהם משחימים מעט לאט יותר מסוגים אחרים, ולכן הם אופציה חכמה אם תפרוסו ותגישו אותם כחטיף או בסלט.

8 אימפריה

אלה צצו באמפריה מדינת ניו יורק בשנת 1966 לאחר שתחנת הניסוי החקלאית של מדינת ניו יורק חצתה תפוח רד טעים עם מקינטוש. הם עסיסיים, מוצקים וטעים טעימים - אוכלים את אמפיירס כחטיף או לבישול או לאפייה.

9 חֲגִיגָה

לגלאס צורה ייחודית גבוהה אך קטנה. הם גם בצבע בהיר יותר מרובם - האדום מבחוץ מופיע על ידי הגוונים הצהובים-כתומים הבהירים. טעמם הקל, המתוק והפריך, הופך אותם לאידיאליים לנשנוש (במיוחד לילדים) או לבישול.

קָשׁוּר : המתכונים הטובים ביותר לתפוח