בישול פסטה במרקם אל דנטה בדיוק - כזה שלעס, יציב ורך-מזלג - נוקט טכניקה. התרגול מושלם, אך בצע את הצעדים הפשוטים הבאים ואתה מסמר את זה כמו סַבתָא לא יכול היה תוך זמן קצר.

לאחר שסיימתם לשכלל את טכניקת בישול הפסטה שלכם, נסו את היד במתכוני פסטה טעימים וקלים להכנה אלה (כמו בוקאטיני עם קייל וריקוטה, פסטה עם פסטו פטרוזיליה-שקדים ובצל מטוגן, או שרימפס ואספרגוס פרה דיאבולו). אתה יכול גם לבחור לשמור על דברים פשוטים: לזלף את האטריות המוגמרות שלך עם שמן זית, מלח ופלפל באיכות טובה, ולסיים במקלחת פרמז'ן מגולח.

לא משנה איזה סוג של צלחת אטריות יעניק לכם השראה לפלטה, אנו מבטיחים שתזכו לארוחת ערב טעימה על השולחן תוך מספר דקות בשיטה חסונה כל כך לבישול פסטה. (טיפ מקצוען: הקפידו להשתמש בסיר גדול.)

מה אתה צריך

• מים
• סיר גדול
• פסטה
• מלח
• יַתוּך
• מסננת

בצע את השלבים הבאים

1. מרתיחים מים בסיר גדול
   כדי לוודא שהפסטה לא נדבקת יחד, השתמשו לפחות ב -4 ליטר מים לכל קילו אטריות.
2. ממליחים את המים עם כף לפחות - עוד זה בסדר
   המים המלוחים מוסיפים טעם לפסטה.
3. מוסיפים פסטה
   יוצקים פסטה למים רותחים. אל תשברו את הפסטה; הוא יתרכך תוך 30 שניות וישתלב בסיר.
4. מערבבים את הפסטה
   כשהפסטה מתחילה להתבשל, מערבבים אותה היטב בעזרת המלקחיים כדי שהאטריות לא יידבקו זו לזו (או לסיר).
5. בדקו את הפסטה בטעימתה
   עקבו אחר זמן הבישול על האריזה, אך תמיד טעמו פסטה לפני שמנקזים אותה בכדי לוודא שהמרקם תקין. פסטה מבושלת כראוי צריכה להיות אל דנטה - מעט לעיסה.
6. מסננים את הפסטה
   מסננים פסטה מבושלת היטב במסננת. אם מגישים חם, מוסיפים רוטב מיד; אם אתה מכין סלט פסטה, הפעל אטריות מתחת למים קרים כדי להפסיק את הבישול.