אתמול דיווחנו על התפרצות סלמונלה שהותירה 22 אנשים חולים והובילה לאיזון של למעלה מ -206 מיליון ביצים.
סלמונלה היא חיידק, ואם אדם נדבק, התסמינים כוללים חום, שלשולים, בחילות, הקאות וכאבי בטן.
מתוך כ -1.1 מיליון זיהומי סלמונלה שמקורם בארצות הברית בשנה, מיליון מועברים על ידי מזון מרכזים לבקרת מחלות ומניעתן . מקרים אלה מובילים ל -19,000 אשפוזים ול -380 מקרי מוות בשנה.
קשורים: כיצד לשמור על ביטחון הבית שלך ועל עצמך
ניתן להבין, כי החדשות על ביציות שעלולות להיות מזוהמות הגורמות לזיכרון הביצים הגדול ביותר מאז 2010 מעוררות אנשים מודאגים, ורבים תוהים כיצד סלמונלה בכלל נכנסת לביצים בחנויות המכולת המקומיות שלהם מלכתחילה.
על - פי ה-CDC , סלמונלה אנטריטידיס - הזן שגורם לאנשים לחלות באמצעות ביצים - יכול להיכנס לביצים בשתי דרכים. הראשון הוא בזיהום עקיף או סביבתי, כאשר צואה בסביבה חודרת לקליפה ברגע שביצה מחוץ לתרנגולת.
סלמונלה יכולה להיות גם בביצים שנראות נורמליות בהעברה ישירה, שנולדות מתרנגולות שאינן מציגות תסמיני מחלה. הביצים מזוהמות באופן פנימי, כלומר סלמונלה יכולה להיכנס לביצים בזמן שהן עדיין בשחלות של תרנגולת. כדי להפוך את המחלה לחידתית עוד יותר, תרנגולות הנגועות בסלמונלה יכולות להטיל ביצים בריאות לחלוטין בנוסף לאלה שיגרמו למחלה.
ה ניו יורק טיימס ציינתי בזמן הביצה 2010 נזכר כי סלמונלה אנטריטידיס בביצי עוף הופיעה לראשונה בשנות השבעים והשמונים, אם כי ה'למה? ' ואיך?' לא ברורים בדיוק. תיאוריה אחת במאמר מזכה את הירידה בחסינות של תרנגולות לזנים חדשים של סלמונלה בגלל חשיפה מוגבלת לזנים קשורים.
על פי מרכזים לבקרת מחלות ומניעתן ישנם צעדים שיש לנקוט ברמות שונות של רשת החווה לשולחן כדי להגביל את הסיכוי להתפרצות סלמונלה: הממשלה יכולה לחוקק שינויי מדיניות, ספקי שירותי בריאות יכולים לחנך על בטיחות המזון, החקלאים יכולים ליישם מערכות בטיחות ממוקדות במניעה. , וברמת הצרכן, כולם צריכים לנקות את כל הכלים והמשטחים ביסודיות.
קשורים: כיצד לבחור סוג אקונומיקה נכון עבור כל משימת ניקוי
אם אתם מחפשים אמצעי זהירות נוספים, שמרו תמיד על המזון הגולמי שלכם בנפרד ממזון מוכן לאכילה, אל תצרכו בשרים ועופות לא מבושלים, והקפידו על מקרר מתחת ל -40 מעלות פרנהייט.
