למד את ממש פשוט הגדרות עבור 12 מונחי תזונה נפוצים.

גודל מנה
מספר זה נמצא בראש מסיבה: המידע התזונתי בשאר התווית חל על מנה אחת. ה- FDA קובע גדלי הגשה לכל המזונות - הם מידות, ולא המלצות. סה'כ קלוריות מחושבות למנה, כמו סה'כ קלוריות משומן, לכן הקפידו לבחון את המנות לכל מיכל. שקית צ'יפס עשויה לומר שיש בה 150 קלוריות למנה, אך השקית כולה עשויה להיות שלוש מנות, או 450 קלוריות.

אחוז מהערך היומי
זה מחושב עבור אישה פעילה במתינות, או גבר מיושב למדי, שאוכל 2,000 קלוריות ביום. (נשים פעילות מאוד, גברים פעילים בינוני ובני נוער שגדלים עשויים להזדקק לקרוב ל -2,500 קלוריות ביום.) מנת צ'יריוס עם חצי כוס חלב דל שומן מעניקה למבוגר הממוצע רק 3 אחוז מהערך היומי של צריכת השומן ו -11 אחוזים. הערך היומי של צריכת הסיבים המומלץ על ידי משרד החקלאות האמריקני (USDA).

שמן
החשובים מסך השומן הם המספרים של שומנים רוויים, רב בלתי רוויים, חד בלתי רוויים וטרנס. אתה רוצה לראות שהאוכל מכיל מעט שומן רווי יחסית ושומן טרנס, יחסית רב בלתי רווי וחד בלתי רווי. זכור כי 'נטול שומן' אינו שווה 'נטול קלוריות'. רבים מזונות ללא שומן ודלי שומן הוסיפו סוכר.

כולסטרול
זהו חומר כימי דמוי שומן המהווה מרכיב חיוני בקרומי התא, כיסוי לסיבי תאי עצב ואבן בניין של הורמונים. רק מוצרים מן החי מכילים כולסטרול. למבוגרים מומלץ להגביל את צריכתם היומית ל -300 מיליגרם. יותר מדי יכול להעלות את הכולסטרול בדם, ולהעלות את הסיכון למחלות לב.

נתרן
המגבלה היומית המומלצת למבוגר ממוצע היא 2,300 מיליגרם; יותר מדי נתרן עלול לגרום ללחץ דם גבוה. לפי חשבונם של USDA, מזון דל נתרן אם הוא מכיל לא יותר מ -140 מיליגרם. (מנה של צ'יריוס מכילה 210 מיליגרם ולכן היא אינה דלת נתרן.) מנה אחת של מרק או ארוחת ערב קפואה עשויה להכיל 1,000 מיליגרם ומעלה נתרן, שהם כמעט מחצית מהמגבלה היומית.

קבל טיפים נוספים כיצד לקרוא תוויות מזון.

אֶשׁלָגָן
קבלת מספיק מינרל זה - 4,700 מיליגרם ליום למבוגרים - עשויה לסייע במניעת לחץ דם גבוה. אשלגן נמוך יכול להוביל לדופק לא סדיר.

סה'כ פחמימות
קטגוריה גדולה זו כוללת כל דבר, החל מדגנים מלאים (פחמימות בריאות) ועד סוכר ופחמימות מעודנות אחרות (לא בריאות). המועיל ביותר לבחון את מספר הסוכר והסיבים.

סיבים תזונתיים
המבוגר הממוצע צריך לאכול בין 21 ל -35 גרם סיבים מדי יום, אך רובם אינם מגיעים לרמה זו. בקניית לחם או דגני בוקר, חפשו מותג עם 3 גרם ומעלה למנה. יש תוויות שמתארות אם הסיבים מסיסים או לא מסיסים. שניהם חשובים. סיבים מסיסים, הנמצאים בקוואקר, שעורה ושעועית יבשה, יכולים לסייע בהורדת רמות הכולסטרול. סיבים לא מסיסים, הנמצאים בדגנים מלאים ובעלי פרי וירקות, מגנים מפני הפרעות במעי ועשויים לסייע לעיכול.

סוכרים
פחמימות פשוטות אלה כוללות גלוקוז, דקסטרוז, פרוקטוז וגלקטוז, אשר כולן מספקות ערך תזונתי מועט. סוכר מופיע במקומות מפתיעים, כמו קרקרים, דגנים 'בריאים' ורטבי סלט. זה מתווסף לעתים קרובות למזונות הזקוקים להגברת הטעם (כמו מוצרים דלי שומן).

חֶלְבּוֹן
באופן כללי, .45 גרם חלבון מדי יום לקילו משקל גוף (זה 68 גרם לאדם במשקל 150 קילו) הם הרבה חלבונים, גם אם אתה מניק או פעיל פיזית. רוב האמריקנים מקבלים מספיק חלבון ללא מאמץ (אלא אם כן הם צמחונים). וזה נדיר שאנשים שאוכלים תזונה רגילה מקבלים יותר מדי.

ויטמינים ומינרלים
רשימה זו כוללת את הוויטמינים והמינרלים המצויים במזון באופן טבעי, יחד עם כל התוספת אליו, ואת אחוז הערך היומי עבור כל ―, המחושב לתזונה של 2,000 קלוריות ביום. הערת השוליים (לא נמצאת על כל תוויות התזונה) מספקת טבלה המפרטת את סך כל גרם השומן היומי, כולסטרול, נתרן, אשלגן, פחמימות וסיבים שה- USDA ממליץ עליהם בתזונה של 2,000 או 2,500 קלוריות.

רכיבים
יש לרשום את מרכיבי המוצר לפי סדר הכמות, ולכן העיקריים הם הראשונים. כשבודקים תווית על לחם, למשל, רוצים לראות שהמרכיב הראשון הוא חיטה מלאה, שיבולת שועל או דגנים אחרים. (שים לב ש'חיטה מלאה 'פירושה' דגנים מלאים ', אך לא כל הלחמים בצבע חום ו'רב-דגנים' עשויים דגנים מלאים.)

ויטמינים ומינרלים משלימים
להלן המרכיבים כוללים חומרים מזינים משלימים שהיצרן הוסיף למזון.

לְהַחלִיף
מידע זה, שמופיע על ידי היצרן בהתנדבות, מיועד לאנשים עם סוכרת. מערכת החלפת המזון מסווגת מזון לקבוצות מזון. תזונאי עשוי לייעץ לאדם סוכרתי לאכול שמונה החלפות עמילן ביום, למשל. קערה של צ'יריוס תכלול 1½ מאותן חילופי דברים בתזונה של 1,600 עד 2,000 קלוריות ביום.