בישול עוף שלם לארוחת ערב נראה רעיון מצוין - עד שתצטרך להפעיל את התנור במשך כמה שעות במהלך גל חום, או שאתה חוזר הביתה בשעה 7:00 ומקווה לאכול ארוחת ערב זמן מה לפני חצות.

אתה יכול לגלף את העוף לחתיכות בודדות בכדי לעזור להאיץ את זמן הבישול, אך ספקטרום של עוף הוא אפילו קל יותר - וכרוך בהרבה פחות טיפול בבשר עוף גולמי, אם סוג כזה מכניס אותך. שיטת ספאצ'קקינג מקצרת מאוד את זמן הבישול שלכם. (לפעמים אתה יכול להביא אותו מהמקרר לצלחת ארוחת הערב שלך תוך כחצי שעה.) Spatchcocking גם שומר על בשר עסיסי ומאפשר לעור להיות פריך במיוחד עבור העוף הביתי הכי טעים אי פעם.

איך לקלף ולקצוץ בצל

אם אתה רוצה להכות את העוף שלך לצלייה או לצלייה, כל מה שתצטרך לתפוס זה זוג מזמרות מטבח טובות וחדות והמדריך שלנו כדי להכניס את העוף שלך לכושר.

חפצים קשורים

מה זה ספצ'קינג?

ספצ'קינג כרוך בחיתוך עמוד השדרה של העוף ולחיצה על עצם השד כדי לשטח את העוף. רידודו חושף יותר משטח העוף לתנור או לחום הגריל, וזה מה שמאפשר לו לבשל מהר יותר ולהעניק לך את אותו עוף פריך להפליא.

קָשׁוּר: נסה את המתכון הזה של עוף באפלו

איך מנקים תרנגולת

הניחו עוף שלם על משטח חיתוך, כאשר עמוד השדרה וראש הכנפיים כלפי מעלה והשד מונח על משטח העבודה. חשים בעמוד השדרה שמתחת לעור, והשתמש במספרי המטבח שלך כדי להתחיל לחתוך לאורך קצה עצם השדרה, מהרגליים לכיוון הצוואר. חזור על החתכים בצד השני של עמוד השדרה של העוף, וקילף את עמוד השדרה והשאיר את חלל הפנימי של העוף חשוף.

טיפ: אם בא לכם להכין מלאי, תוכלו לשמור את עמוד השדרה כדי להוסיף לו טעם.

הפוך את העוף המשובץ ולחץ על עצם החזה במרכז הציפור. תגלה שקל לשטח את העוף ולפרוש את הרגליים.

מתי להשתמש באפייה בהסעה לעומת אפייה

משם, אתה מחליט כיצד לתבל או להשרות את העוף שלך (לימון, שום, מלח ופלפל הם שילוב קלאסי), ולצלות, לצלות או לאפות אותו לשלמות - כשעה וחמש דקות בטמפרטורה של 400 מעלות צלזיוס ( בדוק שהעוף הוא 165 מעלות על מדחום קריאה מיידי כדי לוודא שהוא מבושל לחלוטין.)

קדימה והתגבר על הפחד שלך מהקצבת הציפור שלך. יתכן שתגלה שטכניקת הספצ'ק עובדת יפה עם כל העופות שאתה מתכנן להגיש - כולל שלך הודו של חג ההודיה.