אני אוכל טאקו של ארוחת בוקר כמעט בכל סוף שבוע. אחרי ריצה ארוכה (או שינה ארוכה), הם מספקים את כל התשוקה שלי: טורטיות תירס פריכות, טריזי תפוחי אדמה דשנים, ביצים מקושקשות רכות, סלסה חריפה, כוסברה טרייה - בתוספת תוספות נוספות שאוכל לחפור מהמקרר.

מרכיבי קרום פיצה כרובית טריידר ג'ו

למרות ההתלהבות שלי מהם, מעולם לא הכנתי טאקו כשאני מארח את חברי לבראנץ '. אני תמיד בוחר במשהו מתאים יותר לקהל, כגון פרנץ' טוסט אפוי או שכבות ארוחת בוקר. אבל לאחרונה גיליתי שעל ידי השכבת כל מרכיבי הטאקו לצלחת קדירה, אוכל להאכיל את חבריי בארוחת הבוקר האהובה עלי בסוף השבוע. כך מגישים טאקו לקהל:

מה שאתה זקוק לו:

• 1 כף חמאה לא מלוחה, ועוד יותר לתבנית אפייה
• 18 טורטיות תירס (אנחנו אוהבות מפעל La Tortilla טורטיות תירס לבן וחיטה )
• 12 ביצים גדולות
• ½ כוס חלב מלא
• מלח כשר
• פלפל שחור טחון טרי
• 2 16 עוז. שקיות קפואות קוביות תפוחי אדמה חומות חשיש או בטטה (כגון חוות קסקאדיות מאש בטטות קלויות ), מבושל על פי הוראות החבילה (אם מקפיצים, זורקים כמה שיני שום קצוצות ובצל קצוץ)
• 1 פאונד 4 גרם. גבינת צ'דר או פפרג'ק מגוררת (השתמשתי בשילוב)
• 1 גרם. יכול לפטר עגבניות חתוכות לקוביות
• אבוקדו קצוץ, עלי כוסברה וגבעולים רכים, פיקו דה גאלו, ורוטב חם, להגשה

מה לעשות:

מחממים תנור ל -350 מעלות צלזיוס. חמאה תבנית אפייה 9x13. מסדרים 6 מטורטיות בתחתית המנה (הן יחפפו). טורפים ביצים, חלב, ½ כפית מלח ומספר פלפל גרוס בקערה גדולה. לְהַפְרִישׁ.

ממיסים חמאה במחבת טפלון גדולה על בינונית-נמוכה. הוסיפו תערובת ביצים ובשלו, תוך כדי פעימות ארוכות ואטיות בעזרת מרית גומי, עד שנוצרו גרגרים גדולים ורכים והביצים רק מעט בקושי, 6 עד 7 דקות. מסירים מהאש.

הוסף את הטורטיות בצלחת עם חצי תפוחי האדמה, חצי הביצה הטרופה, חצי פחית העגבניות ו 1/3 מהגבינה. למעלה עם 6 טורטיות נוספות, שאר תפוחי האדמה, הביצים והעגבניות, ומחצית הגבינה שנותרה. למעלה עם 6 טורטיות שנותרו וגבינה שנותרה. אופים עד שהגבינה נמסה והתבשיל מחומם, 25 עד 30 דקות. מחממים צלייה לגבהה ומחזירים עד שהגבינה מזהיבה ומבעבעת וקצוות הטורטיות שחומות ופריכות, 4 עד 5 דקות.

מוציאים מהתנור ומעליהם אבוקדו, כוסברה, פיקו דה גאלו ורוטב חם. מגישים חם.

קשורים: כריכי ביצת פאן