בקיץ שעבר, חינן הסוחר ג'ו את קוני המכולת ברוטב חם, קרמי וסמיך בו השתמשתי באופן דתי מאז ומעולם. יש בו עומק פלפל וטנג מותסס. זה טוב יותר מבקבוק הסחיטה הגדול של הרוטב החם הירוק, או מהרוטב הלוהט ההאברנו הלוהט, או מהסמבל הריחני של הלימון-גראס שנעלם במדפים של טי.ג'י לפני כמה שנים.
המוצר החדש והמעולה? רוטב פלפל חריף בומבה איטלקי: 6.7 גרם רסק צ'ילי תוסס וממכר.
טעימה מהדבק הזה זה משהו. החום שלו איטי לבנות. ראשית, אתה מקבל שטף של טעם צמחי עמוק שאין ברבים של רטבים חריפים או משחות פלפל. את הטעם הכמעט פירותי ועשיר בפלפל מעוגל השמן ומעניק לו עוצמה מתגלגלת. להדבקה יש תחושת פה רכה וקרמית. בתוך כמה שניות, עולה חום חד. אתה מרגיש את זה גבוה בגרון, רוחש יפה, הרבה פחות מכאוב או מכריע.
זה חום שמתפתל לאט לאט. אתה יכול להרגיש את זה פועם נמוך ומתקרר כעבור דקה.
כדי לצנח באופן מלא את טובתו של התבלין הנתון לאל זה, נצטרך לעבור לזמן קצר לדרום איטליה, לקלבריה, האזור שעל קצה המגף האיטלקי הארוך. כשרוב האנשים חושבים אוכל איטלקי, הם לא חושבים חריף. אבל צ'ילי הם מרכיב חשוב באזורים בדרום-עמוק כמו קלבריה, שם גדלה צ'ילה קלבריה הנודעת.
קָשׁוּר : 5 רטבים של סוחר ג'ו שיהפכו אפילו את המנות הבסיסיות ביותר
המקומיים אוכלים את הצ'ילי הזה טרי, מיובש, אבקה, משומן ומותסס. בומבה היא משחת צ'ילה קלבריאנית. אפשר להכין אותו מצ'ילי קלבריה בתוספת תערובת של ירקות אחרים, כמו חצילים, ארטישוק וזיתים. זה יכול להיות מרוכז, כך שפלפלים מהווים יותר מ 80 אחוז מהתערובת, או שהוא יכול להיות מתון יותר. רוטב הבומבה של טריידר ג'ו הוא שלמות פלפל קדימה.
כמו טבסקו ורבים אחרים של רטבים חמים קלאסיים, רוטב הבומבה של טי.ג'י מותסס, שמדגיש את הפלפלים בדרכים חדשות. הדבק מכיל גם שמץ של בזיליקום ושני סוגים של שמן, חמניות וזית. אלה מוכיחים שהם חיוניים, ומעניקים למשחה הכפרית קרם נעים.
במה שונה הפצצה משמן צ'ילה? ובכן, עיקר הדבק הוא פלפל כתוש. בבומבה של טריידר ג'ו, רסיסי עור צ'ילי ואפילו כמה זרעים מופיעים במעמקי העיסה השמנונית והכתומה-חלודה של הצנצנת. הפצצה הזו אינה חדורה לשמן עם קצת צ'ילה. במקום זאת, מדובר בצ'ילי נהדר של העולם, שמעמיק על ידי תסיסה ושימוש דליל בשני שמנים, תופס את מרכז הבמה.
קָשׁוּר : 7 מוצרים שיש להימנע מהם ב- Joe's No Matter What של טריידר, על פי Superfans של TJ
אם אתם אוהבים אוכל חריף או רטבים חמים, הרוטב הזה צריך להיות ברשימת הקניות שלכם. בשביל מה אתה יכול להשתמש בזה? כף מעל קערת פסטה. דוקטור על ביצים. הוספת שכבה לאורז מטוגן. בגלל איכותו השמנתית הקלה, הוא יכול לעבוד עם מנות מבוססות חמאה בדרכים ששמן צ'ילי לא עשוי. זה יכול לשפר המבורגרים, שעועית, ואפילו מרקים.
אחת הדרכים המסורתיות יותר להתקרב לבומבה היא להגיע לאחד המאכלים האהובים על כולם: לחם. ברוסקטה, למשל, הגיונית מאוד. כאשר עגבניות מחוץ לעונה, ברוסקטה המשתמשת בהן תסבול. אבל רוטב הבומבה הזה נצרך, מה שאומר שהוא יכול לחכות שלא נפתח במזווה כל השנה, ונקרא כאשר תוצרת קיץ טרייה נותרה חלום רחוק. נמרח על לחם קלוי שפשוף שום חתוך, המשי, העגלגלות והטעמים השופעים של הברקה הגדולה הזו.
קָשׁוּר: כל מיקומי הסוחר החדש של ג'ו נפתחים בשנת 2019 (עד כה)
