מדפדף במתכונים המפוארים ב ספר הבישול של המטבח המינימליסטי התרגשתי כשנחתתי על סלט קצוץ צ'יפוטלה. אני אוהב סלט קצוץ טוב. זה נזרק עם תירס מעט בצד החרוך, רומנה פריכה, שבבי בטטה פריכים, גבינה, שעועית, עגבניות, צנוניות פלפליות, כוסברה בהירה, וכמובן אבוקדו קרמי. אבל מה שבאמת מוציא אותו מהפארק הוא חבישת צ'יפוטלה-שום, שמכינים עם קטשופ. זה נכון: קטשופ.

כיצד להגן על השיער שלך מפני לחות

אני חובב קטשופ גדול - אני זורק לתוכו את הפסטה שלי כמזון נחמה, מטפטף אותה על מק וגבינה, וטובל את הגבינה הצלויה שלי (או אפילו פרוסת פיצה) לתוכה - כך שלא יכולתי להתאפק לנסות את הרוטב הזה. מעולם לא הכנתי כזה עם קטשופ. אם גם אתם לא, קחו בקבוק והגיעו אליו.

הקטשופ עושה קסמים עם הצ'יפוטלים באדובו. זה נותן לחבישה בסיס עגבניות, אבל גם מספק טאנג ומתיקות מסויים (אפילו לא הוספתי את הדבש האופציונלי). הקטשופ אינו מרכיב שתוכלו לטעום בהכרח ברוטב, אבל אני מאמין שהוא מספק תיבול ומוסיף איזון מושלם לכל שאר הטעמים, אפילו לחריפות מהצ'יפוטלים.

ההלבשה מתאחדת במהירות במעבד מזון או בבלנדר, והיא נשמרת עד חודש במקרר. ניצחונות מסביב! הצ'יפוטלים באדובו הופכים את ההלבשה לחריפה, אך לא כל כך חריפה שאי אפשר לקבל אותה לבד - אפילו טבלתי לתוכה מקלות סלרי! הרוטב דליל מספיק כדי שלא יכביד על ירקות הסלט, אבל אם אתם אוהבים אתכם בצד העבה יותר, התחילו עם 1/4 כוס שמן ועברו את הדרך למעלה.

חבישת צ'יפוטלה-שום

מכין כוס אחת

½ כוס שמן זית

2 כפות צ'יפוטלס מחית באדובו

1 כף קטשופ

1 כף חומץ יין לבן

1 כף מיונז איכותי

2 שיני שום, מרוסקות

½ כפית מלח כשר

סחיטת דבש (לא חובה)

בבלנדר או במעבד מזון חזק, הוסיפו את כל מרכיבי הרוטב; מכסים וממזגים גבוה עד לקבלת תערובת חלקה, בערך 30 שניות. אחסן מכוסה במקרר עד חודש. החבישה תיפרד ותתקשה במקרר. לרוץ מתחת למים חמים ולנער לתחליב מחדש.

קשורים: הדרך הטובה ביותר להוציא קטשופ מהבקבוק

אנחנו אוהבים למצוא שימושים חדשים לקטשופ, שידעו שזה יהיה המרכיב המפתיע כחלק מסלט! מצאתי שזה שימושי כיצד לכל מתכון יש סמל של הציוד הדרוש לך, כגון בלנדר ומחבת, כמו גם להכין תוויות קדימה, יום חול או סוף שבוע. זה עוזר להבין את הזמן שיש לך להקציף משהו, תוך שהוא מודיע לך גם על הציוד שאתה צריך.

אבקת אפייה מול ניקוי סודה לשתייה

מתכון שהוצא מתוך המטבח המינימליסטי מאת מליסה קולמן. כל הזכויות שמורות © 2018 בית אוקסמור. הודפס מחדש באישור טיים בע'מ ספרים, חטיבה של תאגיד מרדית '. ניו יורק, ניו יורק. כל הזכויות שמורות.