• 5ערכי כוכבים: אחד
• 4ערכי כוכבים: 0
• 3ערכי כוכבים: 0
• שתייםערכי כוכבים: 0
• אחדערכי כוכבים: 0

• קרא ביקורות
• הוסף ביקורת

• דירוג 1

מתכון הצלעות הקל הזה מספק טעם מוגזם.

גלריה

מבחן סיכום מתכונים

צלעות תוצרת בית הן לרוב יותר עבודה ממה שהן שוות. לא כך הדבר עם המתכון היעיל הזה, שמייצר בשר רך במיוחד, מצורף ברוטב מתוק וחריף. המפתח הוא תחילה לאפות באיטיות את הצלעות בחבילות נייר כסף ולאחר מכן לקרר אותן כך שהן יחזיקו יחד על הגריל. ניתן להכין אותם עד יום מראש, מושלם להבטחת ברביקיו או מסיבת חג מרגיעה באמת. לפני ההגשה פשוט מברישים את הצלעות ברוטב עשיר ומחממים אותן על הגריל. טיפ לקניות: חפשו מולסה של רימונים במעבר המתמחה במכולת שלכם, בשווקי הים התיכון או באינטרנט. שווה לחפש את התווים הפרחוניים והחריפים שלו. אבל, אם אתה לא מוצא את זה, החלף 2 כפות דבש ו-2 כפות חומץ תפוחים.

רכיבים

• 4 לוחות צלעות חזיר לתינוק (8 עד 9 פאונד בסך הכל)
• 2 וחצי כפות בתוספת 2 כפיות. מלח כשר, מחולק
• 2 וחצי כפיות פלפל שחור גרוס טרי, מחולק
• 2 כוסות רסק עגבניות
• ¼ כוס מולסה רימונים
• ¼ כוס דבש
• ¼ כוס חומץ תפוחים
• 2 כפות רסק עגבניות
• 2 כפות חרדל דיז'ון
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• ¼ כפית קאיין
• שמן קנולה, לגריל

כיוונים

• שלב 1

  מחממים תנור ל-350 מעלות פרנהייט עם מתלים בשליש העליון והתחתון. הניחו כל לוח צלעות על יריעה גדולה נפרדת של נייר אלומיניום כבד (אם אין לכם נייר כסף כבד, הכפילו נייר כסף רגיל). מתבלים את הצלעות משני הצדדים ב-2½ כפות מלח ו-2 כפיות פלפל. מקפלים כל גיליון נייר כסף סביב כל לוח, מכווצים נייר כסף בצדדים ומעליו כדי לאטום לחלוטין. מניחים 2 חבילות צלעות כל אחת על 2 ניירות אפייה. אופים עד שהצלעות רכות במזלג, כשעתיים.

  דרך נכונה לערוך שולחן עם כלי כסף

• שלב 2

  מוציאים את הצלעות מהתנור ובזהירות רבה פותחים כל חבילה (האדים בפנים יהיו חמים מאוד). תנו לצלעות להתקרר בנייר כסף לטמפרטורת החדר, כשעה. שפכו את כל המיצים בחבילות, אטמו מחדש את נייר הכסף ומקררים לפחות 4 שעות ועד 24 שעות.

  כיצד לנקות משטח עכבר מבד

• שלב 3

  להקציף בסיר בינוני רסק עגבניות, מולסה רימונים, דבש, חומץ, רסק עגבניות, חרדל, פפריקה, קאיין ו-2 כפיות מלח וחצי כפית פלפל. מביאים לרתיחה על בינונית-גבוהה. להפחית את החום לבינוני נמוך; מכסים חלקית ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שמסמיך מעט ומצטמצם לכ-2½ כוסות, כ-15 דקות. תנו לרוטב להתקרר לטמפרטורת החדר, כשעה. השתמש מיד או מקרר, מכוסה, עד 24 שעות.

• שלב 4

  מחממים את הגריל לבינוני-גבוה (400°F עד 450°F). עובדים בקבוצות במידת הצורך, מסירים צלעות מחבילות נייר כסף ומניחים על רשתות גריל משומנות. צולים, הופכים צלעות ומזלפים בנדיבות ברוטב כל 3 עד 4 דקות, עד שהצלעות חמות, מרוטשות היטב, שחומות ופריכות בנקודות, 12 עד 15 דקות בסך הכל. הסר צלעות מהגריל; לתת לנוח 5 דקות. פורסים ומגישים.

לעשות קדימה

אופים את הצלעות ומכינים את הרוטב יום לפני ההגשה.