• 5ערכי כוכבים: 0
• 4ערכי כוכבים: אחד
• 3ערכי כוכבים: 0
• שתייםערכי כוכבים: 0
• אחדערכי כוכבים: 0

• קרא ביקורות
• הוסף ביקורת

• דירוג 1
• 1 סקירה

המתכון המהיר הזה של צלעות חזיר הוא ארוחת הערב הסתווית המושלמת. ראשית, תצפי צלעות חזיר בזיגוג מייפל חרדל חריף, ואז תצלי אותן כדי ליצור קרום מקורמל מעורר תיאבון על כל חתיכה. אלה נאפים לצד פרצלונים מלוחים-מתוקים, שומר ותפוחים, שמשחקים את הבשר העסיסי. קצחי שומר הם דרך טרייה לעטר את המנה הזו, אבל אם אינכם מוצאים פקעות שגבעוליהן עדיין שלמים, תוכלו להשתמש בפטרוזיליה טרייה קצוצה במקום זאת. מגישים עם יין אדום קל ומתובל כמו פינו נואר או סירה, או לבן בעל גוף בינוני כמו שרדונה או פינו גרי.

גלריה

מבחן סיכום מתכונים

רכיבים

• 4 צלעות חזיר חתוכות עם עצם בגודל 8 אונקיות, ½ אינץ' עובי
• 1 ¼ כפיות מלח כשר, מחולק
• ¾ כפית פלפל שחור גרוס טרי, מחולק
• 1 כף חרדל דגנים מלאים
• 1 כף סירופ מייפל טהור
• ¼ כוס שמן זית, מחולק
• 1 קילו פרסניפס, פרוס דק (בערך 2½ כוסות)
• 1 קצח קטן, מגורע ופרוס דק (בערך 3 כוסות), קצות שמורות להגשה
• 2 תפוחים אדומים קטנים, כמו Honeycrisp, פרוסים לפרוסות
• 2 שיני שום קצוצות דק

כיוונים

• שלב 1

  מחממים תנור ל-450 מעלות צלזיוס עם מתלה במרכז. מתבלים את בשר החזיר בכפית מלח ובחצי כפית פלפל. מסדרים בצד אחד של תבנית אפייה גדולה עם שוליים. מקציפים חרדל, סירופ וכף שמן בקערה קטנה; מברישים תערובת על גבי בשר חזיר.

• שלב 2

  לזרוק בקערה גדולה פרצלונים, שומר, תפוחים ושום עם רבע כפית הנותרת כל מלח ופלפל ו-3 כפות שמן. מסדרים את התערובת בשכבה אחת בצד השני של תבנית האפייה.

• שלב 3

  אופים עד שהירקות רכים, כ-10 דקות. מגבירים את טמפרטורת התנור לצלייה (אל תסירו את נייר האפייה מהתנור). צולים עד שהירקות מתחילים להזהיב ופריכים מעט ומדחום המוכנס לחלק העבה ביותר של חזיר רושם 145 מעלות צלזיוס, כ-4 דקות. מעל תערובת פרצליין-שומר עם כפות שומר ומגישים.

עובדות תזונה