לא משנה רמת כישורי הבישול שלך, יש לך מגירת מטבח המכילה לפחות אחד (אם לא את כולם) מהבאים: נייר פרגמנט, נייר שעווה או נייר אלומיניום. מכיסוי שאריות במיקרוגל ועד לאפיית עוגיות וצלעות בגריל, המוצרים השימושיים האלה לא יכלו להיות מגוונים יותר אם הם מנסים. אבל התראת ספוילר: הם לא נבראו שווים.

לדוגמה, אם נגמר לכם נייר הפרגמנט, אפשר להשתמש בנייר כסף טפלון בתנור. נייר שעווה, לעומת זאת, הוא לֹא זהה לנייר פרגמנט. 'בעוד שלשני הניירות יש תכונות נון-סטיק והם בטוחים במיקרוגל, נייר שעווה מיוצר על ידי מריחת ציפוי שעווה בטוח למזון על פני השטח של הנייר הדק', אומר צ'רי בראון, מנהל בכיר של ריינולדס מבחן מטבח במשך למעלה מ-20 שנה. למה זה חשוב? זה אומר שלא ניתן לחשוף נייר שעווה לחום ישיר בתנור, היא מסבירה, בעוד נייר פרגמנט יכול.

וזו רק ההתחלה. כדי לנקות את כל הבלבול אחת ולתמיד, ביקשנו מבראון לפרט את השימושים הטובים ביותר עבור נייר שעווה, נייר פרגמנט ונייר כסף, ובנוסף לענות על השאלות הכי טובות שלך בגוגל לגביהם. ובגלל שהיא סתם זֶה טוב, היא אפילו הציעה את העצה הפשוטה הזו כדי לזכור את כל העצות האלה: 'פינוק מתוק, דף פרגמנט. גריל או צלו, לכו עם נייר כסף. הכנה מבולגנת או ממתק דביק, נייר שעווה שימושי.'

קָשׁוּר : 7 טעויות בישול שכל שף ביתי עושה - ואיך לתקן אותן

כיצד לנקות משטח עכבר מבד

מתי להשתמש בנייר שעווה

'לנייר שעווה יש כמה שימושים נהדרים', אומר בראון. 'זה נהדר להכנת אוכל עם אוכל מבולגן או דביק. כשמכינים ממתקים או טבילים פינוקים מתוקים כמו תותים, עוגיות או בייגלה בשוקולד, האוכל מתרומם מיד מנייר השעווה מבלי להישבר לחתיכות או להשאיר בלגן על השיש או המגשים שלך.' נייר שעווה גם עושה ניקוי קל במיוחד כאשר אתה מרפד את השיש בנייר שעווה לציפוי פרמזן עוף.

השימושים הטובים ביותר בנייר שעווה כוללים:

• הכנת ממתקים
• טבילת מאכלים בשוקולד
• מכסים את השיש בעת הוספת ציפוי פירורים לנתחי דגים או עוף
• הפרדת שכבות של עוגיות או פינוקים לאחסון
• מנע התזות כדי לשמור על המיקרוגל שלך נקי
• גלגול ואחסון של קרומי פשטידה
• עטיפת גבינות קשות

האם אתה יכול לשים נייר שעווה בתנור?

'אין לחשוף נייר שעווה ישירות לחום של תנור, מכיוון שהוא אינו יכול לעמוד בטמפרטורות גבוהות שעשויות להידרש במתכוני בישול ואפייה מסוימים', אומר בראון. 'עם זאת, ניתן להשתמש בו כציפוי לתבנית בעת אפיית עוגות, לחם, או כל מזון אפוי בו הבצק או הבלילה מכסים לחלוטין את ריפוד נייר השעווה.'

קָשׁוּר : 8 טיפים חיוניים להכנת לחם ביתי, על פי מאסטר אופה

מהם התחליפים הטובים ביותר לנייר שעווה?

'בהתחשב בריבוי השימושים בנייר שעווה, זה תלוי במה שאתה מנסה לעשות', אומר בראון. 'לאחסון אפשר להחליף בנייר מקפיא או בניילון נצמד, להכנה נייר כסף עובד מצוין ולאפייה קלף הוא תחליף מצוין'.

מתי להשתמש בנייר פרגמנט

אז מה זה בעצם נייר פרגמנט? 'נייר קלף ריינולדס מטבחים הוא נייר טבעי בצפיפות גבוהה עם ציפוי מונע הידבקות', מסביר בראון. 'הרבגוניות שלו הופכת אותו למושלם לאפיית העוגיות האהובות עליך, הכנת חבילות קלף או בישול ארוחת ערב במחבת סדינים.' תחשוב מתכונים כמו ירקות צלויים , חבילות קלף סלמון , ועוגיות שוקולד צ'יפס קלאסיות .

השימושים הטובים ביותר בנייר פרגמנט כוללים:

• אפיית עוגיות
• אפיית עוגות
• צליית ירקות
• צליית דגים
• חימום מחדש של שאריות ארוחת הערב

האם נייר פרגמנט יכול להיכנס לתנור?

נייר פרגמנט בטוח לתנור עד 425 מעלות פרנהייט, ולא נדבק לתוצאות אפייה מושלמות לתמונה וניקוי קל, אומר בראון.

קָשׁוּר : 21 מתכוני עוגיות קלאסיים וטעימים

האם אתה יכול לשים נייר פרגמנט לטיגון אוויר?

'אנחנו עדיין בתהליך של בדיקת נייר פרגמנט במכשיר הזה מכיוון שבטיחות הצרכן היא בעלת חשיבות עליונה עבורנו', אומר בראון. 'למרות שאנו אוהבים שאנשים רוצים להשתמש בנייר פרגמנט בכל דבר, אנו ממליצים להתייחס ולעקוב אחר ההמלצות של היצרן במדריך השימוש והטיפול במכשיר שלך.'

מה ההבדל בין נייר קצבים לעומת נייר פרגמנט?

'בעוד שגם לנייר קלף וגם לנייר בוצ'ר יש חוזק רטוב, נייר קצבים מיועד לשימוש ספציפי עם מעשן', אומר בראון. 'זה עוזר ליצור מחסום נושם אשר אוטם לחות ומגן על השכבה החיצונית הפריכה בעת בישול חזה, חזיר ובשר אחר נמוך ואיטי.' נייר פרגמנט, לעומת זאת, הוא לֹא מיועד לשימוש עם גריל או מעשנים, מדגיש בראון.

קָשׁוּר : האם הסיר המיידי שלך מכפיל כמעשן? בדקנו את זה ודברים מוזרים קרו

איך להשיג טבור אאוט

אתה יכול לחמם נייר פרגמנט במיקרוגל?

כן! 'כדי לחמם מזון במיקרוגל, הניחו דף קטן של נייר פרגמנט מעל המזונות כדי למנוע ניתזים ולהימנע מניקוי מבולגן', אומר בראון. 'לחימום מחדש של ירקות או שאריות תבשיל, מניחים לפחות ½ כוס מזון בכלי המתאים למיקרוגל ומכסים בנייר אפייה.'

איך אני עושה גודל של טבעת

מתי להשתמש בנייר אלומיניום

עדיף להשתמש בנייר כסף לכל דבר צלוי. 'אני אוהב להכין כנפי עוף או שרימפס בעזרת נייר כסף טפלון שלנו, וצלעות או אפילו פיצה בגריל באמצעות נייר הכסף הכבד שלנו', אומר בראון. נייר אלומיניום בטוח להכניס לתנור, מה שהופך אותו נהדר לציפוי ניירות אפייה. אבל לא מומלץ להשתמש בנייר כסף כדי לרפד את תחתית התנור כדי לתפוס נשפכים וטפטופים.

קָשׁוּר : הנה באיזו תדירות אתה צריך לנקות את התנור שלך - ובנוסף הדרך הקלה ביותר לעשות זאת

השימושים הטובים ביותר בנייר כסף כוללים:

• בישול אוכל על הגריל
• צליית עוף או הודו בתנור
• אפיית בראוניז

האם אפשר לשים נייר אלומיניום במיקרוגל?

לא. לא כדאי להכניס נייר אלומיניום למיקרוגל כי החומר מתחמם כל כך מהר עד שהוא יכול להצית ולגרום לשריפה.

באיזה צד של נייר האלומיניום כדאי להשתמש?

אם אתה משתמש בנייר כסף מונע הידבקות, הקפד להניח את האוכל שלך בצד הגימור העמום והשטוח שהוא הצד הבלתי נדבק. זה מצוין על האריזה. 'עם נייר כסף סטנדרטי וכבד, זה בסדר גמור להניח את האוכל שלך משני הצדדים', אומר בראון.

האם אפשר לשים נייר כסף לטיגון אוויר?

'בדומה לנייר פרגמנט, אנחנו עדיין בתהליך של בדיקת נייר כסף במכשיר הזה מכיוון שבטיחות הצרכן היא בעלת חשיבות עליונה עבורנו', אומר בראון. עליך לעקוב אחר המלצות היצרן של המכשיר שלך כדי לקבוע אם הוא בטוח.

קָשׁוּר : האם כלי בישול Nonstick בטוחים לשימוש? ביקשנו ממומחה להפריד בין עובדות לבדיות

מהן החלופות הטובות ביותר לרדיד אלומיניום?

בהתאם למנה ולשיטה, מה שתחליף בנייר כסף ישתנה, מסביר בראון. לשימוש בתנור, החליפו נייר כסף בנייר אפייה. להכנת מזון, נייר שעווה אינו נדבק ויכול להוות חלופה לנייר כסף. וכשזה מגיע לגריל? 'אפשרויות חלופיות טובות הן קשות!' אומר בראון. מצא מידע נוסף על שימושים בכתובת ReynoldsBrands.com .