זה יכול להיות מפתה לעשות עצירה בבור במסעדה מקומית בסוף יום ארוך. התירוצים משתוללים במוחכם: אתם עייפים, אין לכם את החומרים המתאימים, האוכל יהיה טוב יותר ... הרשימה עוד ארוכה. אבל מחקר חדש שפורסם ב כתב העת של האקדמיה האמריקאית לתזונה ודיאטטיקה מספק עדויות רבות יותר לכך שאכילה בחוץ - ולא רק במסעדות מזון מהיר - עלולה לפגוע בבריאותך.

מה לא לומר למישהו מתאבל

בזמן שניתחו את תכולת הקלוריות של 364 ארוחות מסעדה ממסעדות רשתות גדולות ומסעדות מקומיות, החוקרים מאוניברסיטת Tufts מצאו כי 92 אחוזים מארוחות אלה חרגו מהדרישות הקלוריות המומלצות פי שלוש עד ארבע מכמות הקלוריות שאדם זקוק להן. ישיבה יחידה.

'ממצאים אלה מבהירים כי בחירה בריאה בעת אכילה בחוץ היא קשה מכיוון ששילוב של אפשרויות מפתות ומנות מוגזמות לעיתים קרובות מציף את השליטה העצמית שלנו', הסופרת הבכירה סוזן ב 'רוברטס, דוקטורט, מנהלת המעבדה למטבוליזם אנרגיה. במרכז לחקר תזונה אנושית של ז'אן מאייר USDA להזדקנות (HNRCA) באוניברסיטת טאפטס בבוסטון, נאמר בהצהרה .

מסעדות מזון מהיר מקבלות לעתים קרובות יותר ביקורת מאשר מקבילותיהן בשכונה, למרות העובדה שמסעדות קטנות מספקות בדרך כלל כמות קלוריות לא פחות (אם לא יותר), אומר רוברטס. המטבחים שנחקרו כללו אוכל אמריקאי, סיני, יווני, הודי, איטלקי, יפני, מקסיקני, תאילנדי וויאטנמי. העבריינים הגדולים ביותר? המטבח האמריקני, הסיני והאיטלקי היה בעל ספירת הקלוריות הגבוהה ביותר עם ממוצע של 1,495 קלוריות לארוחה.

'אנו מזמינים את המנות האהובות עלינו מכיוון שזה מה שמפתה אותנו, ואז אנו אוכלים יותר ממה שאנחנו צריכים כי המנה גדולה מדי', אמר המחבר המשותף ויליאם מאסטרס, דוקטורט, פרופסור לכלכלת מזון בבית הספר פרידמן. בהצהרה. 'יש כאן מימד מגדרי שחשוב באמת: נשים בדרך כלל צריכות קלוריות נמוכות יותר מגברים, ולכן בממוצע צריכות לאכול פחות. נשים, בזמן שהם אוכלים בחוץ, בדרך כלל צריכות להיות ערניות יותר. '

מאסטרס אומר כי יצירת תקנות מקומיות המחייבות מסעדות למסור מנות חלקיות תוביל את המסעדות להתאים את גדלי ברירת המחדל שלהן הרחק ממה שהאדם הכי רעב יכול ולקבל מה שהלקוח הממוצע זקוק לו.

אבל, לעת עתה, הנה 18 סיבות בריאותיות לבשל בבית הלילה.