• היה הראשון לדרג ולסקור!

סליידרים הולכים ליוונית לארוחת ערב קלה ומשביעה.

גלריה

מבחן סיכום מתכונים

קציצות מתובלות מוגשות על לחם שטוח עם צזיקי? כן בבקשה. הקציצות כוללות פפריקה מעושנת, כמון ושום, בנוסף למלח ופלפל הסטנדרטיים, מה שאומר שכל ביס הוא בעל טעם עמוק ויכול לעמוד ברוטב השמיר-יוגורט החריף, השואב השראה מהצזיקי היווני הקלאסי. כדי להכין אותו, תחילה תסחוט את המים מהמלפפון המגורר, מה שמונע מהיוגורט להתפצל. לקוקטייל קל ללגום לצד הארוחה, סחטו את המלפפונים על גבי כוס וערבבו את הנוזל יחד עם וודקה, מים מוגזים וסירופ פשוט.

רכיבים

• 1 ½ פאונד בשר בקר טחון
• 2 כפיות פפריקה מעושנת
• 1 ½ כפיות כמון טחון
• 1 שן שום גדולה, מגוררת (רצוי במיקרופליין)
• 2 כפיות מלח כשר, מחולק
• ½ כפית פלפל שחור גרוס טרי, מחולק
• 1 מלפפון אנגלי
• ¾ כוס יוגורט יווני דל שומן רגיל
• 3 כפות שמיר טרי קצוץ, מחולק
• 2 כפות שמן זית, מחולק
• לחם שטוח ופלחי לימון חמימים להגשה

כיוונים

• שלב 1

  מערבבים בשר בקר, פפריקה, כמון, שום, 1 ¼ כפיות מלח ו¼ כפית פלפל בקערה גדולה עד לקבלת תערובת אחידה. יוצרים קציצות בעובי 12 (1 אינץ'). מניחים על צלחת ומקררים 10 דקות.

• שלב 2

  בינתיים, מגררים שליש מהמלפפון על חורים גדולים של פומפיה עד לחצי כוס. מניחים מלפפון מגורר על נייר סופג וסוחטים כדי להסיר מים. מעבירים מלפפון לקערה בינונית. מערבבים יוגורט, ¼ כפית מלח, 1 כף שמיר, ו¼ כפית פלפל הנותרת.

• שלב 3

  פורסים דק את יתרת המלפפון ומניחים בקערה גדולה. הוסף כף שמן ואת חצי כפית המלח הנותרת ו-2 כפות שמיר; לזרוק למעיל.

• שלב 4

  מחממים את יתרת 1 כף השמן במחבת גדולה בגובה בינוני. עובדים ב-2 קבוצות, מבשלים קציצות בשמן חם עד להשחמה ומבושלות לעשייה הרצויה, 2 עד 3 דקות לכל צד למשך בינוני. מגישים עם לחם שטוח, פלחי לימון, רוטב יוגורט וסלט מלפפונים.

עובדות תזונה