המרק הטעים הזה ידידותי למזווה לוקח רק 30 דקות להרכיב.

גלריה

מבחן סיכום מתכונים

מבחינת קיצורי דרך לטעם עז, מעט מרכיבים יכולים להתחרות בצ'וריסו. הוא מהווה את הבסיס של המרק הלבבי הזה, שבו מצטרפים אליו בצל, פלפל פובלנו ושעועית פינטו במרק עגבניות. לגבי תוספות, כמה שיותר, יותר טוב: מוצעים חתיכות אבוקדו, כרוב וליים, אבל queso fresco, כוסברה ואפילו שבבי תירס יתקבלו בברכה. התוצאה כל כך טעימה, שתהיה חכם אם תשמור את המרכיבים האלה בהישג יד. הנקניקייה תקפא היטב לכמה חודשים, כך שעם מזווה מצויד, המרכיבים היחידים הנדרשים מרכיבים טריים הם התוספות והפובלנו.

רכיבים

• 1 כף שמן זית
• 12 אונקיות צ'וריסו מקסיקני טרי, מארזים הוסרו
• 1 בצל צהוב, קצוץ
• 1 פובלנו צ'ילי, גבעול, זרעים וקצוץ
• 1 כף רסק עגבניות
• 2 כפיות אבקת צ'ילי
• 1 כפית מלח כשר
• 1 כפית כמון טחון
• 1 כפית אבקת שום
• 2 15 אונקיות. פחיות שעועית פינטו ללא תוספת מלח, סחוטה ושטופה
• 3 כוסות מרק עוף ללא מלח
• אבוקדו חתוך לקוביות, כרוב מגורר דק, כוסברה טרייה קצוצה ופלחי ליים להגשה

כיוונים

• שלב 1

  מחממים שמן בסיר גדול על בינוני-גבוה. מוסיפים צ'וריסו בנתחים גדולים; מבשלים עד להשחמה, כ-2 דקות. שוברים את הצ'וריסו עם כף עץ. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד להשחמה מכל הצדדים, כ-3 דקות. מעבירים לקערה בעזרת כף מחוררת. השליכו את כל הטפטופים מלבד 1 כף בסיר.

• שלב 2

  מוסיפים בצל ופובלנו לסיר; מבשלים, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד לריכוך, כ-5 דקות. מוסיפים רסק עגבניות, אבקת צ'ילי, מלח, כמון ואבקת שום; מבשלים, תוך ערבוב מתמיד, עד לריח, כדקה. מוסיפים 1 כוס שעועית ומועכים בעזרת מזלג. מוסיפים מרק, צ'וריסו ושאר השעועית; להביא לרתיחה. מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה ומבשלים עד שמסמיך מעט, כ-5 דקות. מעל אבוקדו, כרוב וכוסברה. מגישים עם פלחי ליים.

עובדות תזונה