איך לאכול סושי: הדרך הנכונה לאכול סושי ממש פשוט

סושי גדל בפופולריות במדינות מזה זמן מה, ומסיבה טובה. זה טעים, כן, אבל זה גם סוג של אמנות. ואיתו מגיעה המסורת - יש מנהגים הקשורים לעיצוב וצריכת סושי שצריך לעקוב אחריהם.

בין אם אתה חדש בניגירי ובין ששלטת באומנות להכין אותו בבית, ישנן תפיסות מוטעות רבות לגבי סושי לגבי אופן אכילתו ביפן. למרות שלא תסלקו אתכם מכל מסעדה יפנית על כיבוד הערב שלכם, הידיעה כיצד לאכול סושי בדרך הנכונה משפרת את החוויה ואף הופכת את הארוחה לשיעור תרבותי.

שוחחנו עם קן סאטו, השף הסושי ומנהל המסעדות של שוק עולמי אמיתי , על הדרך הנכונה לאכול סושי והשאלות הנפוצות ביותר שאנשים שואלים.

האם כדאי להשתמש בידיים כדי לאכול סושי?

כן, אתה יכול לאכול לחמניות סושי בידיים. סושי היה במקור אוכל רחוב, אז הייתם אוכלים אותו בידיים. כשאתה הולך למסעדה יפנית מסורתית, הם נותנים לך מגבת לנגב את הידיים כדי שתוכל להמשיך לאכול אותה בידיים.

קָשׁוּר איך להכין אורז סושי מושלם

מה הדרך הנכונה לטבול סושי וסשימי ברוטב סויה?

אינך רוצה שרוטב הסויה ייגע באורז. אתה לוקח את הניגירי (סגנון של סושי עם אורז בתחתית עם דגים מלמעלה) ושם אותו על הגב בזמן הטבילה, כך שהוא פשוט נוגע בדג. אותו דבר עם גליל סושי: עליכם לנסות לא לטבול אותו יותר מדי, מכיוון שהאורז יספוג את כל הנתרן ברוטב הסויה והוא מוריד מהטעם. אתה לא צריך להשתמש הרבה ברוטב סויה, כי זה סימן לשף שהם לא בחרו את הדג הטרי ביותר.

אתה יכול להעביר אוכל עם מקלות אכילה?

לא. כמה סגנונות של סושי, כמו סשימי (דגים חתוכים לגודל נשיכה מתאים), זה בסדר לאכול עם מקלות אכילה. אבל אתה לא צריך להעביר אוכל בין מקלות אכילה לשולחן - זו מסורת הלוויה.

מה אנשים אמורים לעשות עם ג'ינג'ר ווסאבי?

את הווסאבי ניתן להניח ישירות על הדג או לערבב אותו ברוטב הסויה. ווסאבי וג'ינג'ר שימשו במקור בכדי לעזור לבטן להילחם בחיידקים פוטנציאליים, אך בעידן הבטיחות במזון הם הפכו למשפרים טעם וניקוי חיך.