• היה הראשון לדרג ולסקור!

פטה מלוח ועגבניות צלויות ריבה מככבים יחד במטבל הסופר חלק זה.

גלריה

מבחן סיכום מתכונים

פסטה פטה אפויה הפכה ללהיט ויראלי, ולא בכדי. טעמי עגבניות עשירים וריבות משחקים בצורה מושלמת את גבינת הפטה המלוחה והקרמית. זה שילוב רטרו שאי אפשר לעמוד בפניו. רק תחשוב על פנינה זו כגרסת המטבל ללהיט האחרון (או טוויסט על מטבל פטה מוקצף קלאסי!). כאן תעניקו לצמד האהוב שדרוג מודרני על ידי צליית עגבניות שרי, מה שהופך אותן לפצצות טעם עסיסיות ומתוקות. לאחר מכן, תזרקו אותם במעבד מזון עם הפטה החריף וגלוג של חצי-חצי לטוויסט דלוקס. זהו מתאבן פשוט אך מתוחכם עם כל הרגשות הים תיכוניים. מגישים עם פיתה חמימה או קרוסטיני פריך והרבה ירקות צבעוניים וטריים.

רכיבים

• 1 ליטר עגבניות שרי צבעוניות
• ¼ כפית מלח כשר
• ¼ כוס שמן זית, מחולק, ועוד לטפטוף
• 1 8 אונקיות. לחסום גבינת פטה, סחוטה וקרועה לחתיכות
• 3 כפות חצי-חצי
• 2 כפיות מיץ לימון טרי (מ-1 לימון)
• פלפל שחור טחון טרי
• עלי נענע קטנים ומלח ים פתיתים, להגשה

כיוונים

• שלב 1

  מחממים מראש צלייה עם מתלה לתנור במרכז. לזרוק עגבניות, מלח ו-1 כף שמן על תבנית אפייה עם שוליים. צולים עד שהעגבניות מתרככות והעור נקרע בכתמים, 5 עד 6 דקות. מניחים להתקרר על נייר אפייה במשך 5 דקות.

• שלב 2

  מניחים במעבד מזון פטה, חצי-חצי, מיץ לימון, מספר טחונות פלפל, ¼ כוס עגבניות צלויות ו-3 כפות שמן הנותרות; מעבדים, מפסיקים לגרד את תחתית ודפנות הקערה לפי הצורך, עד לקבלת תערובת חלקה מאוד, כ-2 דקות.

• שלב 3

  מעבירים לקערת הגשה. מעלים את שאר העגבניות והמיצים שלהן ומטפטפים קלות שמן. מלמעלה עם נענע, כמה טחונות פלפל ומלח ים פתיתים.

הצעות הגשה

שומר פרוס, אנדיב, דלעת קיץ בגריל, קרוסטיני (מתכון בהמשך).

לעשות קדימה

ניתן להכין מטבל (ללא תוספות) עד יומיים מראש; מכסים ומקררים. אחסן עגבניות בכלי נפרד. תנו לטבילה לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות לפני התוספת וההגשה.

הכינו קרוסטיני משלכם

מחממים תנור ל-350 מעלות צלזיוס. פורסים 1 באגט באלכסון לפרוסות בעובי של ¼ אינץ' ומסדרים על תבנית גדולה (הוא יהיה הדוק; אם רוצים, השתמשו בנייר אפייה שני). מברישים בשמן זית משני הצדדים ומתבלים במלח. אופים, מסתובבים נייר אפייה באמצע הדרך, עד להזהבה, 16 עד 18 דקות. מניחים להתקרר לחלוטין. ניתן להכין קרוסטיני עד 5 ימים מראש. שומרים בכלי אטום בטמפרטורת החדר.