מה שאתה צריך לדעת לפני צליית טורקיה

תאמינו או לא, אלגברה בסיסית תביא לכם ציפור לחה, מלוטשת להפליא. כל מה שצריך זה משוואה פשוטה. התחל בזיהוי המשתנה החשוב ביותר - מספר האורחים. זה יקבע את גודל ההודו שתזדקק לו. השתמש במידע זה כדי להעריך את זמני ההפשרה והצלייה (פלוס מינוס 10 דקות). שונא מתמטיקה? אל תדאגי― ממש פשוט עשה את החישובים בשבילך.

מספר הסועדים: 8.
גודל טורקיה (כולל שאריות): 10 עד 12 קילו.
זמן ההפשרה (להודו קפוא): מקרר, 2 עד 2½ יום; מים צוננים (מוחלפים כל חצי שעה), 5 עד 6 שעות.
זמן צלייה (לא ממולא): צולים בטמפרטורה של 425 מעלות צלזיוס למשך 45 דקות. מכסים בנייר כסף, מורידים את הטמפרטורה ל -350 מעלות צלזיוס, וממשיכים לצלות את ההודו עד שירך נרשמת 180 מעלות צלזיוס, בערך שעתיים בסך הכל. התחל עם המתכון הפשוט הזה של הודו.

מספר הסועדים: 12.
גודל טורקיה (כולל שאריות): 16 עד 18 פאונד.
זמן ההפשרה (להודו קפוא): מקרר, 3½ עד 4 ימים; מים צוננים (מוחלפים כל חצי שעה), 8 עד 9 שעות.
זמן צלייה (לא ממולא): צולים בטמפרטורה של 425 מעלות צלזיוס למשך 45 דקות. מכסים בנייר כסף, מורידים את הטמפרטורה ל -350 מעלות צלזיוס וממשיכים לצלות את ההודו עד לירך שנרשמת 180 מעלות צלזיוס, בסך הכל 2½ עד 3 שעות.

מספר הסועדים: 16.
גודל טורקיה (כולל שאריות): 20 עד 22 פאונד.
זמן ההפשרה (להודו קפוא): מקרר, 4 עד 4½ יום; מים צוננים (מוחלפים כל חצי שעה), 9 עד 11 שעות.
זמן צלייה (לא ממולא): צולים בטמפרטורה של 425 מעלות צלזיוס למשך 45 דקות. מכסים בנייר כסף, מורידים את הטמפרטורה ל -350 מעלות צלזיוס וממשיכים לצלות את ההודו עד שהירך נרשמת 180 מעלות צלזיוס, 3 עד 3 וחצי שעות סה'כ.

מספר הסועדים: עשרים.
גודל טורקיה (כולל שאריות): 24 עד 26 פאונד.
זמן ההפשרה (להודו קפוא): מקרר, 5 עד 5½ יום; מים צוננים (מוחלפים כל חצי שעה), 11 עד 13 שעות.
זמן צלייה (לא ממולא): צולים בטמפרטורה של 425 מעלות צלזיוס למשך 45 דקות. מכסים בנייר כסף, מורידים את הטמפרטורה ל -350 מעלות צלזיוס וממשיכים לצלות את ההודו עד שהירך רושמת 180 מעלות צלזיוס, 4 עד 4 וחצי שעות בסך הכל.

מדבר בטורקיה

התקשרו לאחד ממוקדים אלה כדי לדבר עם רוסטר מומחה להודו, אופה פאי או יצרנית תוספות. השעות הרשומות הן ליום חג ההודיה.

באטרבול טורקיה שיחת קו: 800-288-8372, בין השעות 6: 00-18: 00. EST; butterball.com .
משרד החקלאות האמריקני מוקד בשר ועופות: 888-674-6854, בין השעות 8: 00-14: 00. EST; fsis.usda.gov .