עבור אלה שאוהבים מאוד שמן זית, החלק הקר ביותר של השנה הוא זמן משמח. למה? בגלל שהחודשים האלה מציינים את עונת olio nuovo. ההתרגשות נובעת מהמשמעות של olio nuovo: עוד קציר זיתים, עוד שנה של שמן זית טרי. אבל הבאז מגיע גם מהאוליו נובו עצמו.

אוליו נובו, הידוע גם בשם אוליו נובלו, הוא שמן הזית הראשון של השנה, נלחץ ורענן ככל האפשר. זה נשאר על המדפים של חנויות מכולת וחנויות מתמחות טובות יותר במהלך החודשים הראשונים של השנה החדשה. בקבוק ממנו יכול לשנות את הבישול שלכם. זה גם מספק רמה גבוהה יותר של פוליפנולים, או נוגדי חמצון שנמצאים בצמחים שעשויים להפחית את הסיכון למחלות לב וסרטן, יותר מכל סוג אחר של שמן זית כתית. תִרגוּם? זה אחד הבקבוקים הבריאים ביותר שאתה יכול לקנות.

Olio nuovo, בניגוד למרבית שמני הזית האחרים, אינו עובר יישון למשקעי זיתים נקיים. בדילוג על שלב זה, נוצר שמן זית צעיר ורענן יותר. זה גם מחזיק את חלקיקי הזית בחיים בשמן. אוליו נובו אינו מסודר או מסונן - צעדים נפוצים לביצוע ניקוי משקעי זית לבקבוק זהוב בוהק - כלומר חלקיקים זעירים ארוזי טעם מתלים באוליו נובו בגוון ירוק, כמו כתמי אבק בקרן שמש.

קָשׁוּר : 8 שימושים חכמים לשמן קוקוס (שכמעט טוב מכדי להיות אמיתי)

אתה יכול לשים אלומיניום בתנור

מוצקים אלה מעניקים לאוליו נובו חיים בהירים אך קצרים. Olio nuovo נשאר בתולי כשלושה עד ארבעה חודשים - נובמבר עד פברואר בערך - לאחר תאריך הקציר, שמופיע לרוב על בקבוקים. אך מוצקים עיסתיים משובחים אלה, יחד עם רעננות נדירה, מעניקים לאוליו נובו את הקסם שלה.

מבחינה ויזואלית, olio nuovo אינו דומה לשמנים אחרים של שמן זית כתית. כאשר מנערים אותו או נסערים מעט, הוא מעונן בסמיכות, כמו סיידר תפוחים בסגנון חקלאי, אך עם יצוק ירוק, ירוק ניאון קלוש שקשה להאמין עד שנראה. כמה בקבוקי olio nuovo נראים יותר כמו מיץ ירוק מאשר ליפיד טרי עם פוטנציאל פסטה לא אמיתי.

כמה זמן אני יכול לפדות צ'ק

טעמו של olio nuovo משתנה על סמך גורמים רבים, כגון סוג הזית הנלחץ. בדרך כלל, olio nuovo הוא חשמלי ועשב. מתכולתו האוליאוקנטלית העשירה, יש לו סנטה פלפלני מדהים - פחות פלפל בדרך לארוגולה, יותר בדרך של פלפל שחור או פרח מאכל חריף. בשכבה חזיתית יותר, יש לאוליו נובו חמאתיות שופעת ורעננות עזה, כמעט מזכירה אכילת פירות מתפוצצים בשלים מהענף, או טועמים חלב או שמנת טריים ממש.

איך כדאי לקנות olio nuovo? שימו לב לתאריך הקציר שלו. ודא שאתה יכול להשתמש בבקבוק בתוך שלושה חודשים לערך ממנו. Olio nuovo הוא יקר יותר משמני זית אחרים, נכון, אבל כשאתה שוקל כמה ארוחות אתה יכול לשפר עם בקבוק, ההשקעה היא נכונה. במיוחד כשפחות מ -20 דולר.

הקפד לאחסן את הבקבוק במזווה או בארון, הרחק מתנורים ואור שמש.

כיצד להסיר וידאו חי מפייסבוק

ההנחיות לשימוש ב- olio nuovo פשוטות. השתמש בו לעתים קרובות ובנדיבות - מכיוון שיש לו תאריך תפוגה מאיים, שכן הוא משתלב עם כל כך הרבה מאכלים.

Olio nuovo הכי מפריד כאשר משתמשים בו גולמי. זה נהדר על סלטים, ירוקים והדרים. הכוכבים מטפטפים על גבינת עזים, משמשים להכנת ברוסקטה או מכוסים על יוגורט מלוח. הוא מצטיין כגימור, ונראה שהוא מושך את הטעמים הנעימים של האוכל למיקוד חד יותר. הוסיף ממש לפני האכילה, Olio nuovo משפר מגוון של מאכלים, כולל דגים, פסטות, ירקות וכריכים. צייר כמה עיגולים מהירים עם olio nuovo כמעט בכל מרק, והמרק שלך יזכה לחיים.

אתה יכול לבשל עם olio nuovo, אם כי האיכות וההבדלים שלה לא ניכרים לעין. אם אתה מבשל איתו, הקפד לשמור על חום בינוני ומטה. אחרת, תסתכן בשריפת השמן ויישור תכונותיו הראויות להערצה.

קָשׁוּר : כל שאלה שיש לך בעבר לגבי שמני בישול, נענתה

אבל הדבר העיקרי שצריך לדעת על olio nuovo, מעבר לנדירותו ולטובו, הוא להשתמש בו באופן חופשי. השתמש בו ביד חופשית. השתמש בו לסיום ארוחת הצהריים והערב. השתמש בו עד כדי כך שאתה שוכח מדוע השתמשת אי פעם בשמן זית כללי. השתמש בו כדי לתפוס את העונה בזמן שאתה יכול, לפני שהיא תיעלם עד השנה הבאה.