גלוטן הוא המרכיב הסודי לפנקייק מושלם כאילו היינו צריכים אחד כזה יותר סיבה לאהוב שוקולד. לדברי אבי גלמן, MS, RD, CDN, שף ב- המכון לחינוך קולינרי , לפינוק הזה יש יתרונות בריאותיים, כמו נוגדי חמצון וחומצות אמינו, ש-בצריכה מתונה - עוזרים להגן על מערכת הלב וכלי הדם שלך, להפחית דלקות ועוד.
ואיזה תזמון טוב, מכיוון שחג האהבה ממש מעבר לפינה. המשך לקרוא כדי למצוא מה תקצור מקינוחי השוקולד האהובים עליך, כמו תותים מצופים בשוקולד, פצצות שוקו חם , כמהין , ו עוגת שוקולד חם מתובל ללא קמח (כן בבקשה). ומילה מהירה לחכמים: נסו להימנע מהגזמה עם החומרים הממותקים, כי זה יסתור כל אחת מהתכונות המעודדות בריאות של הקקאו.
יתרונות-בריאות-של-שוקולד: לבבות שוקולד קרדיט: Getty Imagesקָשׁוּר : האם שוקולד מריר באמת טוב יותר עבורך משוקולד חלב? שאלנו RD
איך להשתמש בקמח כדי להסמיך
חפצים קשורים
שוקולד עשיר בנוגדי חמצון
שוקולד עמוס במגוון פלבנואידים; ריבוע אחד של שוקולד מריר מספק כ-140 מיליגרם של פלבנואידים, אומר גלמן. נוגדי חמצון פלבנואידים אלה הוכח להשפיע לטובה על הסיכון למחלות לב וכלי דם. לדוגמה, מחקר הראה כי פלבנואידים אלו מגנים מפני נזק לרירית העורקים. הם גם עובדים בצורה דומה למינון נמוך של אספירין למנוע את התקבצות טסיות הדם ויצירת קרישי דם, שעלולים להוביל להתקף לב או שבץ.
האיפור הטוב ביותר לכיסוי שקיות מתחת לעיניים
לקבלת הפלבנואיד הגדול ביותר עבור הכסף הקלורי שלך, גלמן ממליץ לבחור שוקולד מריר חצי מתוק באיכות גבוהה עם תכולת הקקאו הגבוהה ביותר המתאימה לחיך. אני ממליץ על 70-85 אחוז קקאו, אבל ככל שהאחוז גבוה יותר, הטעם שלו מריר יותר.
זה עוזר להילחם בדלקות ולהסדיר את לחץ הדם
לדברי גלמן, שוקולד יכול לספק כמויות משמעותיות של ארגינין, שהיא חומצת אמינו הדרושה לייצור תחמוצת החנקן. תחמוצת החנקן עוזרת לווסת את זרימת הדם , דַלֶקֶת , ולחץ דם כי הוא גורם לכלי דם להתרחב.
יתרונות לבריאות הלב וסטרולים צמחיים
שוקולד מכיל כמויות קטנות של סיטוסטרול וסטיגמסטרול , שהם סטרולים צמחיים. סטרולים צמחיים אלו מתחרים עם ולכן מעכבים את ספיגת הכולסטרול התזונתי. זה עשוי לתרום לשיפור פרופילי השומנים בדם, מסביר גלמן.
רגישות לאינסולין
בנוסף, הפלבנואידים בשוקולד מריר מאי לעזור להגביר את הרגישות לאינסולין . בעיקרו של דבר, אלו עשויות להיות חדשות טובות עבור חולי סוכרת מסוג 2, אומר גלמן. אינסולין הוא הורמון המופרש מהלבלב ושולט בכמות הגלוקוז בזרם הדם שלנו. זה גם עוזר לאגור גלוקוז בשומן, בשרירים ובכבד, כמו גם לווסת את חילוף החומרים הכולל של פחמימות, חלבונים ושומנים. אינסולין הוא מה שחסר או מפריע בחולי סוכרת וטרום סוכרת. בעצם, רגישות לאינסולין היא חלק חשוב מהתגובה הנכונה של הגוף שלנו למזון. מחקר הציע שלאנשים שאכלו כמות מתונה של שוקולד מריר לפחות פעם בשבוע הייתה שכיחות נמוכה יותר של סוכרת מסוג 2. גם מחקרים הראו שלמי שכבר יש סוכרת מסוג 2 וצרכו כמויות מתונות של שוקולד מריר היה לחץ דם נמוך יותר ורמות הסוכר בדם יורדות בהשוואה לאלו שאכלו שוקולד לבן.
איך להשיג גוון טוב
סיפוק ושובע
תכולת הסיבים, השומן והחלבון בשוקולד עשויה לסייע בהגברת השובע, או תחושת שובע.
רק זכרו: הממצאים האלה אינם Rx ל-OD על שוקולד. בעוד שהתרכובות המצויות בקקאו עשויות לספק כמה יתרונות בריאותיים רבי עוצמה, ישנם מספר מזונות מלאים מזינים יותר המציעים יתרונות משמעותיים יותר של נוגדי חמצון, בריאות הלב ווויסות הסוכר בדם עם הרבה פחות סוכר.
ובכל זאת, שוקולד מעורר שמחה רצינית, שבהחלט חשובה משהו.
