טעים ובריא, יוגורט הוא סופרסטאר אמיתי למטבח - אבל במורד קערה כל יום בארוחת הבוקר, וקל להיתקע בחריץ. מוכנים לפרוש את אמבט הווניל האמין הזה? שאלנו את שריל שטרנמן רול, מחברת ספר הבישול החדש תרבות יוגורט , עבור אסטרטגיות מסוימות המובטחות לרענן את משחק היוגורט שלך.

חפצים קשורים

1 לחבק את המלוחים.

בטורקיה, בסוריה וברחבי המזרח הקרוב, יוגורט הוא מצרך עיקרי לשולחן - אך שלא כמו בארה'ב, הוא משולב עם תוספות מלוחות לעתים קרובות כמו מתוקים. נסה להכין מעבדה ביתית, גבינת יוגורט מזרח תיכונית, על ידי מסננת יוגורט יווני חלב מלא מלוח דרך בד גבינה עד שהוא סמיך ונמרח - ואז השתמש בו כמלית לפלפלים מתוקים בגריל או כמריחה לבייגל זרעי שומשום שעליו זרועים זרעי שומשום. עירית טרייה. לחלופין, נקט גישה פשוטה עוד יותר, הוסף עגבניות קיץ בשלות, מלפפונים פריכים וזילוף שמן זית לקערת יוגורט יווני רגיל למנה, אומר שטרנמן רול, שטעמו הנקי בוהק בארוחת הבוקר, בארוחת הצהריים או בארוחת הערב. (קבל את המתכון שלה יוגורט עם עגבניות, אבוקדו, וסלט מלפפונים .)

שתיים אופים אותו פנימה.

יוגורט טאנגי יכול להיות הנשק הסודי של האופה. כלל שטרנמן מציע לערבב מעט לתוך הבלילה למאפינס או סקונס, או, כשאתה משתוקק לפנקייק, להוסיף כדור יוגורט במקום חלב חמאה. הסיבה לכך היא שכמו שמנת חמוצה וחלב חמאה, החומציות הטבעית של היוגורט מעניקה התרוממות רוח טבעית למאפיות המומסות באבקת אפייה - וגופה השמנתי מוסיף מעט לחות ועדינות למגף.

3 נסו תוספות חדשות.

רבים מהיוגורטים בטעמים המרפדים מדפי סופרמרקטים - משובצים במילויים, מסובבים בג'לי או מפוזרים בפירורי עוגיות - ארוזים באותה כמות סוכר (או יותר!) כמו כמה ממתקים. סוכר מגיע בכל כך הרבה צורות שונות ותחת כל כך הרבה שמות שאנשים לא מבינים שדברים מרובים ברשימת מרכיבים יכולים להיות סוכרים, אומר שטרנמן כלל. לכן, חשוב רק להסתכל על מספר הגרמים על התווית. הפיתרון שלה? אם אתה רוצה להוסיף מעט מתיקות לקערה שלך, נסה להכין תוספות משלך ולשלוט בעצמך במנות. אפילו השיטות הכי מהומות - כמו לזרוק אוכמניות בכף סוכר, למרוח אותן על תבנית עם נייר אפייה, ולצלות אותן עד שהן מתרככות ופורצות, או לפזר חצאי משמש פרוסים בסוכר חום ולהבריח אותן עד שהן מקורמלות ומניבות - יכולות מניבים תוצאות מרהיבות. (קבל את המתכונים של שטרנמן רול ל קומפוט ריבס תות ו חצאי משמשים סוכר שרוף .)

קונסילר טוב מתחת לעיניים לעיגולים שחורים

4 טבלו, לגמו או טפטפו.

הניחי את הכף. קל להפוך מגש crudité של הו-הום למנה עיקרית כשמזווגים ירקות פרוסים עם טוויסט שמנת ומבוסס על יוגורט על מטבל תרד או שמיר מבריק, זית ופסטו. משועמם מאותם שייקים ישנים? נסה לערבב יוגורט למרק עשיר ומצונן במקום - או להקציף אותו לרוטב שמנת לסלט (שלום, חווה!) או פרי חתוך. (קבל את המתכון של שטרנמן רול ל מלון פרח כתום .)

5 תחשוב מחוץ לפרה.

לא מזמן הקונים נאלצו לרדוף אחר חנויות טבע של היפים או שווקים בינלאומיים אקזוטיים כדי למצוא יוגורטים מחלב כבשים או עזים - אך כיום לא נדיר למצוא את שניהם במעברים החלביים של סופרמרקטים רגילים. ברור שזו חדשות טובות עבור חובבי יוגורט עם חוסר סובלנות לחלב פרה, אומר שטרנמן רול - אבל זה גם ברכה לכל מי שאוהב את גופם הקל ואת הטעם העדין שלהם, המבהיקים בשייקים פשוטים או בקינוחים קלאסיים כמו פנה קוטה או עוגת גבינה.