גלגול קרום לא צריך להיות מרתיע. צפה בסרטון זה קל לעקוב, צעד אחר צעד.
מה אתה צריך
- בצק פאי, מערוך, צלחת פאי, קמח
בצע את השלבים הבאים
- מקמחים את משטח הגלגול והמערוך
מניחים חתיכת בצק מקוררת היטב בצורת דיסק על גבי משטח מקומח. אבק את המערוך ואת אצבעותיך בקמח למניעת הדבקה. - מרדדים את הבצק, מסובבים את הבצק תוך כדי
מפעילים לחץ אחיד, לוחצים את המערוך לתוך הבצק, מתגלגלים ממך ובחזרה. סובב את הדיסק תוך כדי, והעיף אותו מדי פעם, כדי ליצור מעגל אחיד. כשהבצק מתחיל להרגיש דביק, מורחים אבק קל של קמח. כשהבצק עבה קצת פחות מרבע סנטימטר, הניחו את צלחת הפאי שלכם במרכז הבצק, עם הפנים כלפי מעלה, כדי לבדוק שהבצק שרדדתם גדול מספיק כדי להתאים למנה.
- מעבירים את הבצק לצלחת הפאי
הפוך את הבצק המרודד לשניים לעברך, צור צורת חצי ירח והרם אותו מעל הצלחת. הניחו אותו כך שיכסה את חצי הצלחת; ואז פתח אותו כך שהוא יוצר שוב עיגול ומכסה את כל צלחת הפאי. - לחץ את הבצק לצלחת הפאי
בעזרת קצות האצבעות דוחפים בעדינות את בצק הפאי לתחתית ולדפנות הצלחת. - חתוך את הקצוות
השתמש במספריים כדי לחתוך כל בצק נוסף לאורך הקצה, ולהשאיר גבול של 1/2 אינץ '. מקפלים את קצה הבצק מתחת לעצמו כך שהוא יוצר גבול עבה יותר בגודל 1/4 אינץ 'שנשען על שפת הצלחת. - לחץ על הקצוות
צור קצה מעוצב על ידי לחיצה על האגודל של יד אחת על קצה הבצק מהחלק החיצוני של המנה תוך לחיצה בעדינות עם האגודל ואצבע האצבע של היד השנייה מבפנים. סובב את צלחת הפאי עד שתשלים את התבנית לאורך כל הקצה.
עֵצָה: אופים את הקרום מיד, או מקררים או מקפיאים אותו לשימוש מאוחר יותר.
