כשהשעון יגיע לחצות ב -1 בספטמבר, כל התבלינים של דלעת נראים כאילו יש מאין. בשנים האחרונות שיגעון תבליני הדלעת הגיע לרמות חדשות של להט קולינרי, עם גלוסונים של תבליני דלעת, יינות תבלינים לדלעת, ואפילו שבבי תפוחי אדמה של תבלין דלעת. אם אתה מתובל מתשוקת הדלעת הסתווית שלך מגיע באמצע ספטמבר, אתה לא לבד.

איך אתה מגלה את מידת הטבעת שלך

זה עשוי להפתיע אתכם: לתבלין דלעת אין טעם של דלעת ממש. במקום זאת, הטעם שאנו משייכים למוצרי דלעת הוא תערובת של קינמון, ג'ינג'ר, אגוז מוסקט, ציפורן ופלפל אנגלי במתכוני דלעת. באופן אינדיבידואלי כל אחד מהתבלינים הללו די מיוחד בפני עצמו, אך יחד הם יוצרים שילוב חם ומעקצץ שמעורר חשק ללילות קרירים על המדורה וחולצות פלנל נעימות.

קָשׁוּר : אלו הם מוצרי הדלעת הטובים ביותר שתמצא אצל סוחר ג'ו בסתיו הקרוב

בסתיו הקרוב, חקרו יותר מהטעמים המנחמים של העונה מבלי לפנות לתיבול המפורסם ביותר שקשור לדלעת. אתה יכול לבחור מתוך שפע של טעמים חדורי סתיו טובים באותה מידה כמו (או, נעז לומר, עדיף על) תבלין דלעת. השתמש באלה כ- תחליף לתבלין דלעת בכל מתכון, או לתת להם לשמש השראה לז'אנר חדש לגמרי של חקר הטעמים.

תבלין סוכר חום

שטחי טעם מתוקים וחריפים ימצאו הרבה אהבה בשילוב של מולסה- y סוכר חום ופלפל שחור חריף או קאיין בועט. ביישום מלוח, אתה יכול להשתמש בו כזיגוג חזיר. אם אתה אוהב דברים בצד המתוק יותר, העוגיה המתובלת הזו משתמשת במעט פלפל שחור (יחד עם תבלינים נוגסים כמו ציפורן וג'ינג'ר) לקבלת פינוק עשיר שהוא חומר קינוח סתיו מובהק.

תפוח קינמון

מעולם לא היה צמד אייקוני יותר (למעט אולי סוני ושר) מאשר תפוח וקינמון. בסתיו, המהווה זמן שיא לקטיף תפוחים, תוכלו למצוא מגוון חטיפי קינמון תפוחים ומתכונים הכוללים את הזוג, כולל פנקייק, תפוח עץ ותוצרת בית. גם בסתיו אף אחד לא ידחה פאי תפוחים. אתה יכול אפילו להשתמש בטעמים האלה כדי להכין סיידר תפוחים מבוגר, מעורבב עם מעט ברנדי או רום מתובל.

איפה קונים מצעים באיכות גבוהה

קָשׁוּר: 58 מתכוני דלעת משומרים שקל להכין

חי

אתה הולך לזהות כמה מאותם טעמי תבלינים דלעת אהובים בתערובת צ'אי. זהו שילוב של ציפורן, קינמון והל, אך כאשר הוא נמרח בתה, הוא מחומם עם תה שחור ומעט חלב שמנת למשקה מרגיע ומנחם שפוגע בנקודה המשתוקקת לקפה, אך מרובד על תבלין מחמם מאוד. . מערבבים צנצנת של התבלין ושומרים על היד כדי לערבב לתוך שיבולת שועל, פופקורן, יוגורט ועוד.

ג'ינג'ר

אתה יכול לשייך בין לחם הג'ינג'ר לחגים, אבל ג'ינג'ר חריף ומעקצץ הוא למעשה תבלין סתיו נפלא. זה מעניק חיים חדשים לעוגיות, מחיה מרק דלעת, ואף מתקבל בברכה במנות מלוחות כמו שפשופי עוף וכופתאות חזיר. לג'ינג'ר טרי יש קצת יותר נגיסה מאשר ג'ינג'ר מיובש וטחון, אך שניהם ממלאים אוכל במרץ ובמיקוד.

קָשׁוּר: אנחנו יודעים שטעמי דלעת נהדרים, אבל האם זה טוב בשבילכם?

כמה טיפ להשאיר לעיסוי

אֶדֶר

לפני שהיה תבלין דלעת, היה מייפל. זהו התמצית של אוכל סתיו ועמוד השדרה של מועדפים סתוויים רבים ומנחמים, כמו פאי דלעת מייפל ופירה בטטה עם מייפל. אפילו בתי קפה מציבים תוצרת מייפל בתפריטים ממש לצד ה- PSL, וברים מצאו חן בקוקטיילים חדורי אדר. אבל אתה יכול להשתמש במיץ העץ המתוק הזה גם עם מאכלים מלוחים, כמו סלמון מזוגג מייפל ותערובות אגוזים מתוקות ומלוחות.

אגס

אינסטגרמים וטבחים נלהבים עשויים לנהור לבוסתני תפוחים כאשר איברי העץ מכבדים בפירות, אך מטעי אגסים בדרך כלל נכנסים לראשונה לעונת פרי הסתיו, עם תקופות גידול ראשונות בין סוף אוגוסט לאוקטובר. פרי סתיו קלאסי, אגסים עסיסיים ומתוקים כשהם בשלים לחלוטין. הם גם מתרככים מעט כאשר אופים אותם לפאי אגסים או מחממים אותם גבינה צלויה . לקינוח הסתיו האולטימטיבי, השתמשו בהם עם תפוחים בגאלט מרהיב בעל צורה חופשית.

חמאה מושחמת

אמנם לא תבלין, חמאה שחומה יכול להוסיף טעם עשיר לכל דבר, החל מפירה וארוחת פסטה ועד קאפקייקס וברים לימון. כאשר מבשלים אותם בכדי לשרוף עודפי מים, מוצקי חלב החמאה ושומן החמאה ייפרדו, ומה שנשאר יתחיל להתכהות ולפתח טעמים עשירים ואגוזיים. קצת עובר דרך ארוכה עם חמאה שחומה, אבל אל תתביישו להשתמש בה בכל מקום שאתם חושבים שהוא עשוי לעבוד. אתה כנראה צודק.