7 סומליירים של יינות אומרים שאתה תאהב לשתות בכל מזג אוויר

תפסיקו להילחץ מלהתאים את היין שלכם לטמפ' הנוכחית - אפשרויות המעבר הללו שנבחרו על ידי מומחים שואפות לרצות בכל עונה.

גלוטן הוא המרכיב הסודי לפנקייק מושלםכל מוצר שאנו מציגים נבחר באופן עצמאי ונבדק על ידי צוות העורכים שלנו. אם תבצע רכישה באמצעות הקישורים הכלולים, אנו עשויים להרוויח עמלה.

כשסוף החורף מתקרב במהירות (לפחות זה מה שאומרים), סוף סוף הגענו לאותה תקופה בשנה שבה מזג האוויר יכול לנוע בין שלג ביום שני להרגשה כמו אביב עד יום שישי. אנחנו לא רוצים לטלטל את עולמכם בכך שגורמים לכם לבחור בין א קברנה מחמם וכוס רוזה מרענן - במקום זאת, ריכזנו שבעה יינות שמתאימים לתקופת מעבר זו, וניתן ללגום אותם בשמחה, לא משנה מה מזג האוויר בחוץ אומר.

קָשׁוּר : היינות האדומים האלה מוגשים למעשה מצוננים, אומר סומלייה

חפצים קשורים

ריזלינג

'למעבר יינות מהחורף לאביב, הדבר העיקרי שאני מחפש הוא להאיר מעט את הגוף והמרקם - דמיינו שאתם שמים את מעיל הצמר הכבד שלכם ועוברים לז'קט ג'ינס!' אומרת שרה טרייסי, סומלייה, סופרת יין ומחנכת יין. 'עבור כל כך הרבה שתיינים עונתיים שמעדיפים יינות לבנים במזג אוויר חם יותר, האביב הוא ללא ספק עונת הריזלינג. בין אם אזור הריזלינג המועדף עליכם הוא גרמניה, אגמי האצבעות בניו יורק או צפון מערב האוקיינוס השקט, זה הולך לטעום כמו שמש בכוס. עם תוצרת האביב המוקדמת כמו רמפות, אספרגוס ואפונת אביב, ריזלינג הוא תמיד זיווג נהדר. לְנַסוֹת Red Tail Ridge 'Good Karma' 2017' , או שאטו סט. מישל ריזלינג 2019 .'

פריולי איטלקית

'כשמחפשים את יין המעבר המושלם בין החורף לאביב, חפשו יינות לבנים בגוף בינוני עד מלא ומשדרים רעננות, כמו ה-Friulano של איטליה', אומרת ג'ן סאקסבי, סומלייה מוסמכת וקונה יין ב-Benchmark Wine Group. ״מהשפעת הרים ועד כרמים על החוף, לפריולי-ונציה ג'וליה, אזור צפון מזרח איטליה הגובל בסלובניה, יש הכל. הנוף המגוון הביולוגי הזה, הצמח בין ההרים לים, נותן לפירולאנו את העומק, המורכבות והרעננות שלו. אחד האהובים עלי הוא חברת היין הפריוליאנית, Livio Feluga , המייצר א פריוליאנית מפוצץ בניחוחות של הדרים לימון, פרחי אחו בר, פירות אבן בשלים. הטעמים מתמזגים יחד עם רמזים בלסמיים של מרווה וטימין. הוא מציע תחושת פה מעולה עם תו מסורתי מעט מריר בסיומת״.

פוילי-פיוס

'לעולם לא תשתבש עם Pouilly-Fuissé, במיוחד https://www.wine.com/product/chateau-fuisse-pouilly-fuisse-tete-de-cuvee-2018/657547&u1=RS7WinesSommeliersSayYoullLoveDrinkinginAnyWeatherbgoldBev3026-track'0 affiliate-name='www.wine.com' data-tracking-affiliate-link-text='Chateau Fuisse Pouilly Fuissé Tête de Cuvee 2018' data-tracking-affiliate-link-url='https://www.wine. com/product/chateau-fuisse-pouilly-fuisse-tete-de-cuvee-2018/657547#promoBarModal' data-tracking-affiliate-network-name='Rakuten' rel='sponsored'>Chateau Fuisse Pouilly Fuisse Tête de Cuvee 2018 . אחוזה זו מתוארכת לשנת 1604 והיא נמצאת במשפחת וינסנט כבר חמישה דורות', מסבירה קרוליין מקארתי, מומחית צרפתית ליין משובח בפרדריק וילדמן ובניו. ה-Tête de Cuvee הוא תערובת של למעלה מ-20 אתרי כרמים מעולים ומבוא מצוין לבורגונדי של שאטו פייס. יין זה עשיר וחזק, עם חומציות רזה ורעננות, מעט העושר הוא אידיאלי למעבר למזג אוויר חם יותר.'

וָרוֹד

'שיקול עיקרי בשילוב אוכל ויין הוא להתאים את גוף היין למרכיבים במנה שלך כדי להבטיח שהיין לא יגבר על האוכל שאתה תהנה ממנו', אומר ג'ים ג'רקאריס, סומלייה ומחנך יין מוסמך. ״אתה גם רוצה לוודא שליינות שאתה משלב עם מטבח קליל ורענן יותר (שאליו אנו פונים בחודשי האביב) יש חומציות מאוזנת, המספקת אפקט ניקוי מרענן על החיך שלנו. רוזה הוא כנראה היינות הרב-תכליתי והמתעלמים ממנו מכל יינות התאמה לאוכל. ה ג'סטין רוזה הוא יין מרענן במיוחד וידידותי במיוחד לאוכל, מהנה כל השנה, אבל באמת עולה על הכבוד כשמזג האוויר האביבי המבורך מתחיל לתת לנו כמה אפשרויות טריות יותר של מרכיבים. גופו הקליל והטעמים של פירות יער אדומים, תפוח אדום ותווי צמחי מרפא עדינים מזכירים לנו מזג אוויר חם יותר ומספקים יין זיווג רב-תכליתי במיוחד.'

'ואם אתה מחפש משהו נוצץ, נייטימבר רוזה הוא בקבוק הבועות המושלם לקבל את פני האביב עם טעמים של תות שדה, חמוציות וריבס חמוצים יחד עם תו בסיס של באגט אפוי טרי', אומר ג'ונל פאלנר, מנהל יין ב-Atomix. 'האמת, זה יין רב-תכליתי שמתעלה על עונות השנה וניתן ליהנות ממנו כל השנה, עם אוכל מעולה וחברה טובה אפילו יותר!'

קָשׁוּר : טריק הסומלייה המרהיב הזה לקניית רוזה עשוי להיות גאונות סודית

מתנות ייחודיות לאישה בת 30

פינו נואר

'רק בגלל שהטמפרטורות מתחממות לא אומר שאתה צריך להפסיק לשתות יין אדום', אומרת ברוק סאבל, מנהלת יין ב-Gary's Wine. 'לא תטעו בבחירת יינות בעלי גוף קל עד בינוני עם חומצה גבוהה יותר וטאנינים נמוכים יותר. ה 2018 בנשי פינו נואר הוא אחד המועדפים עליי. קשה למצוא פינו נואר נהדר מתחת ל-20 דולר, אבל זה זורח הרבה מעבר לנקודת המחיר שלו. עמוס בדובדבנים בשלים, פטריות יער ועשבי תיבול טריים, זהו זיווג נהדר לכל דבר, מדגים ועד כל דבר טרי מהגריל. זה יתאים לארומטיות האביב המדהימים ויביא חומציות מרעננת כדי להשלים כל מנה. תאמין לי, אתה עוד תגיע ללגימה נוספת לפני שאתה יודע את זה'.

אדומים איטלקיים מואלפוליצ'לה

'יקב Santi ממוקם באחד מאזורי ייצור היין היקרים ביותר באיטליה ליד אגם גארדה', אומרת שרה Maule, מנהלת מותג יין משובח איטלקי ומומחית בפרדריק וילדמן ובניו. 'היקב מוצא בקפדנות את העץ שלו ליישון, שבו ה Santi 'Ventale' Valpolicella Superiore DOC 2017 התיישן במשך 18 חודשים ב-70 אחוז עץ אלון, 20 אחוז ערמון ו-10 אחוז עץ דובדבן. התוצאה היא יין אדום אודם עם תווים של פרי כהה וטאנינים קטיפתיים שמחקה את ריבות פירות היער האהובות עליך למריחה על פרוסה קלויה״.

מלבק נועז ומאוזן

'יקב לואיג'י בוסקה, היקב המשפחתי הוותיק ביותר בארגנטינה, ממוקם במנדוזה עם כרמים בגובה של בין 780 ל-1,150 מטרים מעל פני הים, מושקים על ידי מי נמס טהורים הזורמים מטה מהרי האנדים', אומרת אמנדה פול-גרנייה, מנהלת GIV, יינות משובחים איטלקיים ויינות עולם חדש בפרדריק וילדמן ובניו. ״הטרואר מניב מלבק - ה לואיג'י בוסקה מלבק DOC -שמראה פרי אדום בשל, תבלינים, פלפל שחור והרבה טאנינים עם סיומת קטיפתית חלקה.'