לבחור תפוז במכולת או בשוק האיכרים יכול להיות קשה, במיוחד כשאתה עומד פנים אל פנים עם ערימה של פירות כמעט זהים. עם זאת, יש דרכים עדינות להבדיל בין תפוז טוב לא גדול כתום בלי לנגוס. ואחרי שהגעת הביתה עם הוצאת התפוזים הכמעט מושלמת שלך, ישנן מספר שיטות לאחסן את הפירות המתוקים, תלוי איך אתה מתכוון להשתמש בהם.

מכיוון שעונת פירות ההדר נמשכת בדרך כלל מנובמבר עד יוני בכל שנה (אם כי החלון הזה עשוי להשתנות בהתאם למקום מגוריכם), עכשיו זה הזמן המושלם להתחדש בידע התפוזים שלכם, כולל איך לבחור תפוז בשל, וכיצד אחסן תפוזים כראוי בבית כדי שהם יישארו טריים זמן רב ככל האפשר.

ברגע שיש לך צרור תפוזים בשלים ברשותך, תוכל להשתמש בהם להכנת מיץ תפוזים סחוט טרי, מרמלדת תפוזים תוצרת בית - הסוד לעוף תפוזים מדהים וקרוסטה תפוזים - או לשמור אותם כדי שיוכלו לעזור לג'וז'. להעלות קוקטייל.

קָשׁוּר: זהו הסוד לאחסון כל סוג של פירות וירקות כדי שיחזיקו מעמד זמן רב יותר

המשך לקרוא לקבלת טיפים של מומחים כיצד להפיק את המרב מפרי ההדר הטעים והרב-תכליתי הזה!

איך לבחור תפוז בשל

כשמדובר בבחירת תפוז בשל או מספר תפוזים, אל תחטפו רק את הפרי הראשון ללא פגמים שאתם רואים. במקום זאת, השתמש בחושים שלך כדי לעזור לך למצוא את התפוז הטוב ביותר בחבורה. 'לא משנה מה המגוון, לתפוז בשל צריך להיות קליפה דקיקה בצבע תוססת עם ריח רענן וריחני', אומר ניקול סטפנוב, MS, RDN , תזונאית דיאטנית קולינרית באזור ניו יורק רבתי. ״זה צריך להיות מוצק למגע ובעל כבדות כדי להבטיח בשלות עסיסית. תפוז קל משקל נוטה להציע פרי דק ויבש.'

מועמד לאמי השף נתן ליונס , שעבד בשוק איכרים בלוס אנג'לס במשך יותר מעשור, מסכים שכבדות היא סימן טוב כי היא מעידה על כך שיש בפנים שפע של מיץ. הוא גם מציע לחפש תפוז ללא כתמים רכים, סימני ריקבון או קמטים. 'אם אתם מתכננים להשתמש בגרידת התפוז (ששם נמצאים כל השמנים האתריים המענגים), נסה לבחור אורגני', מוסיפה ליון. 'לאחר מכן, תן לכל תפוז שריטה קטנה ורחרח לפני שאתה בוחר - ככל שהתפוז ריחני יותר, כך ייטב.'

ואל תדאג אם התפוז שלך מפגין כמה כתמים. 'אי אפשר לשפוט תפוזים לפי צבעם מכיוון שלחלק מהתפוזים עשויים להיות כתמים ירוקים או חומים כשהם בשלים לחלוטין', מציינת אן זיאטה, שפית ומדריכה ב- המכון לחינוך קולינרי .

קָשׁוּר: תפוזים לחסינות: בריא או מוגזם?

איך לשמור על חולצות כותנה שלא יתכווצו

כיצד לאחסן תפוזים כראוי

באופן כללי, אחסון תפוז כהלכה תלוי אם הוא כבר בשל או לא. תלוי היכן נמצא התפוז במחזור חייו, ניתן לאחסן אותו בטמפרטורת החדר על משטח, במקרר או אפילו במקפיא. 'תפוזים יכולים להחזיק מעמד עד שבועיים אם הם מאוחסנים כראוי, ולעתים קרובות יותר תלוי איפה אתה רוכש את התפוזים שלך', מציין ליון. ״אם אתה מסוגל להשיג תפוזים שגדלו במקום משוק האיכרים שלך , התפוזים שלך יחזיקו הרבה יותר זמן מאשר תפוזים שנשלחו למרחקים ארוכים למכולת.'

חפצים קשורים

אחד אחסון תפוזים על השיש

אם השתמשת בכישורי קטיף התוצרת שלך כדי למצוא תפוז בשל לחלוטין ומתכננת לאכול או להשתמש בו זמן קצר לאחר שהבאת אותו הביתה, אחסונו בטמפרטורת החדר על השיש במטבח או בקערת פירות זה בסדר גמור. 'בהתאם ללחות באזור שלך, תפוזים יחזיקו מעמד כשבוע על הדלפק', אומרת ז'אן אולקסיאק, השפית הראשית של הוראות עדר בצ'רלסטון, ס.סי.

רק ודא שהתפוזים שלך יישארו מחוץ לאור שמש ישיר. החום מהשמש יכול להאיץ את תהליך ההבשלה ולגרום לפרי להתקלקל לפני שתהיה לך הזדמנות ליהנות ממנו.

קָשׁוּר: 13 מתכוני הדרים מרעננים

שתיים אחסון תפוזים במקרר

אם אינך מתכנן להשתמש בתפוזים שלך זמן קצר לאחר רכישתם, מציאת מקום לפירות ההדר במקרר שלך היא ההימור הטוב ביותר שלך. ליון, למשל, אומרת שתפוזים צריכים להיות 'בהחלט' בקירור. 'תחשוב על תפוזים טריים כעל כוסות זעירות של מיץ תפוזים שטרם מיץ', הוא מוסיף. 'אחסנו תפוזים רופפים (לא בשקית ניילון) במגירה הפריכה של המקרר לרעננות מירבית.'

כדי למנוע עובש לצמוח, Ziata מציע לשמור את התפוזים בקירור שלך במשהו נושם, כמו שקית רשת. לפי השפית קרלה קונטררס , אחסון תפוזים בא שקית אטומה או מיכל אחסון הוא ביג נו-נו כי לפרי אין יכולת לנשום. 'איטום שקית ילכד יותר מדי לחות', היא מסבירה.

סטפנוב מציין כי תפוזים בשלים יכולים להחזיק מעמד במקרר למשך כחודשיים, אך מציין שחשוב לשים לב עם מה מאחסנים אותם. ״אם אתם מאחסנים יותר מחתיכת פרי אחת ביחד, הקפידו לעשות זאת לבדוק עובש באופן קבוע ,' היא מייעצת. 'המשפט 'תפוח אחד רע יכול לקלקל את החבורה' נכון לרוב הפירות!'

ולמרות שזה עשוי להיות מפתה, תתנגד לדחף לנקות את התפוזים שלך בטרם עת. 'אל תשטוף אותם עד שאתה מוכן לאכול אותם, כי כל לחות נוספת עלולה לעודד קלקול ,' מסביר זיאטה.

קָשׁוּר: יוזו עומד להיות אחד המאכלים הטרנדיים ביותר של 2022 - הנה איך לבשל איתו

3 אחסון תפוזים במקפיא

לא בטוח שיהיה לך מספיק זמן להשתמש בכל התפוזים שלך לפני שהם יתקלקלו? מכניסים אותם למקפיא! לאחר הקפאה, תפוזים או חלקי תפוזים יחזיקו מעמד כשנה. ״טרי אמנם תמיד הכי טוב, אבל אפשר להקפיא תפוזים. השיטה הטובה ביותר תלויה במה שאתה מתכנן לעשות עם התפוז', אומר זיאטה.

תחליף לתבלין פאי דלעת ללא ציפורן

לדוגמה, אם אתה אוהב לזרוק כמה פלחי תפוז בשייק הבוקר שלך לחיזוק ויטמין C, זיאטה מציעה לך לקלף ולהפריד את הטריזים, ואז לאחסן אותם בשכבה דקה בשקית מקפיא אטומה. 'לא הייתי ממליצה להגיש פרוסות תפוזים קפואות ומופשרות בשלמותן כי המרקם שלהן יהיה עיסה לא נעים', היא מוסיפה.

אם מיץ תפוזים הוא יותר המהירות שלך, קדימה, מיץ את התפוזים, סנן את המיץ ואז הקפיא אותו. 'אני אוהבת להקפיא מיץ תפוזים במגשי קוביות קרח ואז להוציא את הקוביות החוצה ולאחסן אותן בכלי אטום', מסבירה קונטררס, שמציינת שהשיטה הזו מעניקה לה גישה קלה לקוביות קרח של מיץ תפוזים בכל פעם שהיא עשויה להזדקק לקוביות קרח. מְעַטִים. בזמן שאתה יכול להקפיא תפוז שלם, להפשיר אותו, ו לאחר מכן מיץ את זה, זיאטה מציין שתחסוך זמן ומקום מקפיא על ידי מיץ תפוזים תחילה.

כדי להקפיא את גרידת התפוז, שניתן לשמר לשימוש מאוחר יותר בקוקטיילים ומרקים, נקו וייבשו תחילה את התפוז, והמשיכו לגרד אותו כרגיל. המפתח עם גרידה מקפיאה (וזה נכון לגבי כל פירות הדר) מאחסן אותו כראוי כך שהטעמים יישארו חזקים ורעננים. 'הקפיאו את הגרידה במיכל אטום כדי למנוע מהריחות להתנדף', משתפת זיאטה.

• 12 מזונות טבעוניים שתוכלו לקנות בטריידר ג'ו כדי להפוך את ימי שני ללא בשר לקלים יותר
• כיצד לבחור תפוזים בשלים ולאחסן אותם כראוי, על פי מומחים
• יוזו עומד להיות אחד המאכלים הטרנדיים ביותר של 2022 - הנה איך לבשל איתו
• 12 טעויות קניות של טריידר ג'ו שכדאי להימנע מהם בכל מחיר