בדומה ללחם בריוש בכך שהוא מעט מתוק ומועשר בביצים, חלה היא לחם יהודי קלוע מסורתי הנאכל בארוחות שבת ואירועים מיוחדים (שלום, חנוכה). גרסה זו אינה דורשת טכניקות מיוחדות, והיא יכולה להיעשות מההתחלה ועד הסוף במהלך אחר הצהריים אחד עם עשרים דקות של עבודה מעשית בלבד - במילים אחרות, בערך משך הזמן שייקח לעצור ליד החנות. וגם, בונוס: אם זה לא נזלל מיד, שאריות בני יום מפליגות בשמיים טוסט צרפתי .
זמן פעיל: 20 דקות
זמן כולל: 3 שעות, 55 דקות
עושה: כיכר אחת גדולה
רכיבים
- 3 כוסות קמח לכל מטרה, ועוד לישה
- ¼ כוס סוכר מגורען
- שמרים מיידיים של אונקיה (מעטפה אחת)
- 1 כפית מלח
- 3 ביצים גדולות, מחולקות
- 4 כפות שמן קנולה
הוראות:
- שלב בקערה בינונית את הקמח, הסוכר, השמרים והמלח.
- הקציפו 2 ביצים בתוספת חלמון אחד (שמירת חלבון ביצה), שמן קנולה, וחצי כוס מים פושרים בקערה גדולה או בקערת מערבל מעמד עם מצמד וו בצק.
- כשהמיקסר נמוך, מוסיפים בהדרגה את תערובת הקמח. ללוש עד שנוצר כדור חלק ואלסטי, כ -5 דקות. אם בצק נדבק לצדדים, הוסיפו עוד קמח לפי הצורך. (אם אין לכם מערבל לעמוד, יש ללוש ביד למשך 10 דקות).
- מניחים את הבצק בקערה משומנת קלות, מכסים בניילון, ומכניסים למקום חם למנוחה עד להכפלת הגודל, כשעתיים.
- מפרידים את הבצק לשלוש חלקים שווים, ומרדדים כל חלק לחבל בקוטר 1. מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה. צובטים את קצה החבלים זה בזה, קולעים את החוטים בחוזקה ואז צובטים את הקצה השני כדי לאטום. עוטפים את הצמה בניילון פלסטיק, ומניחים לה להתפחות למשך שעה עד להכפלת גודלה.
- מחממים תנור ל -350 מעלות צלזיוס. מקציפים את החלבון השמור בכף מים אחת ומברישים על כל הכיכר. אופים עד להזהבה עמוקה, בין 30-35 דקות.
