צלחת טוסט צרפתי מושלם - קריספי & apos; סביב הקצוות, פסטה במרכז, וכוסה בנשיקה ענברי של סירופ מייפל - זה דבר של יופי בזמן ארוחת הבוקר. מצד שני, פרוסות שמתבררות רטובות ומעוותות, חרוכות בחלק מהמקומות ולא מבושלות באחרות ... טוב, אין שום דבר גרוע יותר. מה יכול להשתבש? גלה כיצד להכין פרנץ 'טוסט בצורה מושלמת על ידי תיקון טעויות טוסט צרפתיות נפוצות אלה.

קָשׁוּר : 7 טיפים להכנת טוסט צרפתי טוב יותר

חפצים קשורים

אתה משתמש בלחם הלא נכון.

התחל את הטוסט הצרפתי שלך עם פרוסה דקה מדי ואתה רק מבקש אסון. הלחם זקוק לקצת גידולים כדי להחזיק טבילה טובה בחלב ובביצים, אחרת הוא יתחיל להתפרק עוד לפני שהוא יגיע למחבת. כך תעל את הכיכר הפרוסה מראש וחתך בעצמך , לוודא שכל חלק הוא בעובי חצי סנטימטר עד סנטימטר אחד. איזה סוג לחם הכי טוב? חולץ לבן צפוף ומפורר הוא קלאסי - אבל בשביל מנת עושר נוספת, חלה או בריוש ביצית עובדים נפלא. רק זכרו: ככל שהלחם שלך יבש יותר, כך הוא יספוג את כל אותו פודינג מקסים. כיכר בת יום תעשה את הטריק - או אם תמצאו את עצמכם בקמצוץ, ייבשו את הפרוסות בתנור של 275 מעלות צלזיוס למשך 10 דקות לפני שתעניקו להם את המטבל הראשון שלהם.

אתה מוסיף יותר מדי חלב או מעט מדי חלמונים.

ביצים וחלב הם המרכיבים החיוניים של בסיס האדמה המעניק לפרנץ 'טוסט את עושרו הרך - אך הקטינו את היחס שלהם ותסיימו עם פרוסות מבושלות בעלות טעם של ביצים מקושקשות מלוחות. כלל אצבע בסיסי הוא כרבע כוס חלב וביצה אחת למנה של שתי פרוסות - ואם אתה באמת רוצה להימנע מאותו טעם מקושקש, השתמש רק בחלמונים של חלק מהביצים או כולן. (מדובר בתרכובות גופרית בלבנים שנותנות לביצים את טעם הביצה הייחודי שלהן.) לבסוף, אל תעמיד פנים שמדובר במזון דיאטטי: בחר תמיד חלב חלב מלא כשאתה מכין פרנץ 'טוסט.

אתה לא מתובל באגרסיביות.

חלב וביצים הם החיוניים היחידים הנדרשים לבסיס הקלפה - אך כך אתה מתבל את התערובת שתעניק לטוסט הצרפתי שלך טעם ייחודי. קורט קינמון ומעט תמצית וניל הם שדרוגים סטנדרטיים - וגם מעט סוכר אף פעם לא כואב. קחו זאת בחשבון בבחירת ממתיק: אבקת סוכר תתמוסס היטב ותשאיר לכם פודינג חלק ואילו סוכר חום ייצור טעם קרמלי מקסים בעת בישולו. לחלופין, לטוויסט מבוגר, נסו להוסיף קורטוב ליקר, כמו רום מתובל או גרנד מרנייה.

אתה לא מבשל עם שמן.

חמאה היא מדיום הבישול המסורתי לטוסט צרפתי, אך מכיוון שיש לה נקודת צריבה נמוכה, אם אתה לא נזהר, קל להשלים עם בלגן חרוך ועישון הרבה לפני שהלחם שלך התבשל. הפתרון? החלף את כל החצי או את החמאה במחבת לשמן צמחי ניטרלי. התוצאה: טוסט צרפתי שמטגן חזית פריכה להפליא ומרכז רך (אך לא רטוב).

אתה בוחר בסירופ מייפל שגוי.

בואו נהיה כנים: טוסט צרפתי לא ממש נגמר עד שיש עליו זרם של סירופ מייפל. ובעוד סירופ מייפל כיתה A כבר מזמן מחויב כסטנדרט הזהב, טבחים חכמים יודעים כי סירופ דרגה B כהה וחזק יותר הוא זה שאליו ניתן להגיע כשרוצים את אותו טעם מייפל אמיתי ועשיר. אבל, פתאום זה לא כל כך פשוט: USDA שינתה לאחרונה את מערכת תיוג סירופ המייפל, כלומר כיתה א וכיתה ב עברו את הדרך של הדודו. איזה ניסוח עליכם לחפש במקום זאת? החומר שנקרא בעבר כיתה ב 'מחויב כיום כהה מאוד עם טעם חזק. כן, זה קצת מילולי. אבל מזלפים אותו על הטוסט הצרפתי שלך עם מעט פירות טריים, וזה יהיה טעים באותה מידה.