כמה גבינה אתה צריך?

כחמש גבינות שונות הוא אידיאלי לכל איסוף גודל. רק זכרו כי אתם זקוקים לאונקיה מכל גבינה לכל אורח. אז עבור שמונה אנשים, אתה מסתכל על £ 2 גבינה. אחסן את הגבינה במקרר, עטופה בנייר שעווה, ואז מכוסה בניילון, כדי לנעול לחות.

איך מצלחים את זה?

הוציאו את הגבינה מהמקרר כשעה לפני שהאורחים מגיעים בכדי לתת לה להגיע לטמפרטורת החדר. רגע לפני ההגשה, פרשו את הגבינות והניחו אותן על לוח צפחה או קרש חיתוך מעץ בכיוון השעון מהמתון לחזק ביותר. עודדו את האורחים לטעום את הגבינות לפי הסדר הזה כדי שלא יציפו את חיכם מהדרך. השאירו בערך סנטימטר מרווח בין הגבינות והכללו סכין לכל אחת. (אפשר להשלים עם סכיני חמאה.) אני מעדיף לראות קוביות גדולות ולא פרוסות, אבל אפשר לגלף כמה חלקים מכל אחת מהן. לסיום, רשמו על הלוח את שמות הגבינות בגיר או צרו שלטי קיסם לזיהוין. (ראה טיפים נוספים להגדרת ה- לוח גבינה .)

איזה סוג יין אתה מגיש?

אלא אם כן אתם עורכים מסיבת יין וגבינות, זה בסדר להגיש שתיים בלבד: לבן (כמו סוביניון בלאן או ריזלינג) שילך עם הגבינות המתונות יותר ואדום (כמו פינו נואר) עבור הגבינות העזות יותר. אם אתם מגישים גבינה כחולה, הכינו את היין הלבן מבעבע ומתקתק (מוסקטו זו בחירה טובה).