גיוון הוא התבלין של ... גבינה. קנו תמיד מגוון סוגי חלב, טעמים ומרקמים. ואל תשכחו את התוספות.
- גבינה טרייה זה לח, קרמי ומתון. לְנַסוֹת: שובר או ערפל הומבולדט.
- גבינות קליפות זה חמאה, פטרייתי ודקדנטי. לְנַסוֹת: קממבר, לה טור, או ברי כפול שמנת.
- גבינה למחצה זה גמיש, נימוח וארצי. לְנַסוֹת: מורביאר, פונטינה או ברביס הפירנאים.
- גבינה קשה זה יבש, מלוח וקרמלי. לְנַסוֹת: פרמיג'אנו-רג'יאנו, גאודה מיושנת, או צ'דר כרוך.
- גבינה כחולה זה צפוף וחריף. לְנַסוֹת: רוקפור או סטילטון.
- ליווי אל תתנו לגבינה לעמוד לבד. בחר שניים או שלושה תוספות עם טעמים ומרקמים מנוגדים. דרך קלה אחת לבחור: עקוב אחר הכלל שצומח יחד, הולך יחד. יש לך ברי צרפתי? קפיץ לסוסיסון שניה, נקניק צרפתי בריפוי יבש. לְנַסוֹת: שקדי מרקונה, סלאמי חזיר בר ודבש גולמי.
- קרקרים בחר אחד שאין לו טעם מוחץ ואינו דקיק. זה יעבוד עם כל סוג גבינה. לְנַסוֹת: Z Crackers מלח ים ושמן זית (7 $, murrayscheese.com ).
לעוד עזרה של רוב, ראה טיפים ורעיונות לצלחת גבינה .
