חודשי הקיץ החמים הם בדרך כלל זמן למחיר קל יותר. אנחנו נמשכים לעבר אוכלים מאוזנים ובהירים שלא יכבידו עלינו, ומתכונים שלא קוראים להדליק תנור או לעמוד מעל תנור חם. סלטים הם אוכל הקיץ הקל המושלם, אך הם מקבלים מוניטין רע שהם פשוט אוכלים ארנבים או לא מספקים מספיק כדי להיות יותר מתוספת. מתברר שזה קל יותר ממה שנראה להפוך ירוקים לארוחה ממשית, כל עוד אתה יודע אילו רכיבים הם המפתח לכלול.

זה יכול להיות שימושי אם יש לך פורמולה כללית כדי ליצור סלטים בריאים, לבביים, בגודל ארוחה, שתוכלו לקחת בכיוונים אינסופיים באמצעות כל החומרים שיש לכם במקרר. באמצעות תוצרת עונתית שומר על הסלטים שלכם מעניינים ומגוונים לאורך כל השנה, אז היכו את שוק האיכרים ותראו מה תוכלו למצוא! כמובן שתמיד תוכלו להוסיף את היסודות המפורטים כאן - גבינה מגורדת, בצל ירוק קצוץ וירקות קלויים הופכים את כולם לסלטים נפלאים של סלטים. עם זאת אתה מסובב את זה, אתה בטוח שיהיה לך את הסלט המשביע לחלוטין בכל פעם.

סרטי חג המולד בנטפליקס צפו באופן מיידי

יְרָקוֹת

הירוקים הם נקודת המוצא שלך לסלט פריך, בהיר ומאוזן. אל תגביל את עצמך רק לקרחון או לרומיין —ישנן מספר עצום של ירקות לבחירה, כולל ארוגולה חריפה, תרד תינוקות עדין, חסה חמאה שמנת ורבים אחרים. אם אתם מכינים סלט מראש, כמו לארוחת הצהריים למחרת, בחרו בצבע ירוק חסון כמו כרוב שלא ינבול במקרר. כלול מספיק ירקות כדי ליצור בסיס איתן, אך אל תעמיס את הקערה עד כדי כך שאר הרכיבים ילכו לאיבוד בים של ירוק. קו מנחה טוב הוא בערך שתי כוסות ירקות לאדם לסלט בגודל ארוחה.

חֶלְבּוֹן

הכללת מקור חלבון הוא המפתח להפיכת הסלט שלך מצידה עלוב לארוחה דשנה. עוף בגריל, סטייק או דגים הם כל האפשרויות הנהדרות, במיוחד אם יש לכם שאריות מבישול בסוף השבוע. עבור הצמחונים, טופו, טמפה, ביצים ושעועית הם הדרך. כוון ללפחות 15 גרם חלבון לאוכל, ולהיפרד מהסטריאוטיפ של הסלט הקמצני.

דגנים

לעתים קרובות מתעלמים מדגנים כשחושבים על מרכיבי סלט, אך הם מוסיפים גוון וחומר לקערת טובת ירקות המגבירה את גורם הסיפוק על ידי המוני. פארו לעיס הוא תוספת הסלטים האהובה עלי ביותר, אבל קינואה ואורז חום הם גם אפשרויות טובות. מבשלים את הגרגירים בהתאם להוראות החבילה ואז מניחים להתקרר לפני ההוספה כדי למנוע נבילה של הירקות שלך.

מְתִיקוּת

אני פראייר לכל קומבו מלח-ומתוק, וסלטים אינם יוצאי דופן. נגיעה של מתיקות בסלט מלוח אחרת מוסיפה מורכבות טעמים שהופכת אותו לחושק ביושר. פירות יבשים כמו חמוציות, דובדבנים או צימוקים, פירות טריים כמו נתחי תפוחים פריכים או תותים פרוסים, או אגוזים מזוגגים - כל זה עובד. אפילו קומץ גרעיני תירס יבצעו את העבודה אם תרצו משהו קצת יותר עדין, ואפילו טוב יותר אם זה הזן הטרי והקיצי שתוכלו למצוא בדוכנים ובשווקים ברחבי הארץ במהלך חודשי הקיץ.

לִכסוֹס

למרקם יש תפקיד עצום ביצירת סלט מאוזן ובלתי נשכח. אגוזים או זרעים קלויים, גזר או צנון, או קרוטונים תוצרת בית, כולם מוסיפים את הביס המשביע הזה. המתן להוסיף את החלקים הפריכים שלך עד לאחר השלכת הסלט שלך ברוטב (ראה להלן) כדי למנוע כל נרגשות להרוס את תחושת הפה.

הלבשה

שמור על החבישה פשוטה וקלה; זה רק המגע האחרון, ולא אמור להכריע את שאר המרכיבים. לקבלת רוטב בסיסי, כלל אצבע טוב לעקוב אחריו הוא חומצה אחת עד 3 חלקי שמן, ומעט מלח ופלפל בהלבשה שלך עוזר להוציא את כל שאר הטעמים. שמני זית או אבוקדו הן בחירות מצוינות להתלבשות, בשילוב עם מיץ לימון או חומץ. נסו בלסמי למתיקות עדינה או יין אדום לחבישה מחודדת יותר. אפשרות מצוינת נוספת שמעורבת רק במעט יותר היא המתכון הפנטסטי הזה, המיועד לוויניגרט. הכינו אצווה גדולה ואחסנו במקרר עד שבוע. המתן עד ממש לפני ההגשה כדי להוסיף את הרוטב, הוסף מספיק כדי לצפות את העלים אך לא כל כך שעודף בריכות בתחתית הקערה לאחר שזרקת הכל.

קָשׁוּר : 7 אוכלים אנטי דלקתיים לאכול מדי יום לבריאות ואושר לטווח הארוך