מתרד תינוקות קלאסי עכשיו ועד לטאטסוי פחות נפוץ, אזור התוצרת של כל שוק בימינו מלא בשורות של ירקות עליים ולבביים. אתה יודע שהם מזינים, ולעיתים קרובות מקור טוב לסיבים תזונתיים - אך אולי אינך יודע מה ההבדל ביניהם, או רק כמה דרכים טעימות אתה יכול לאכול אותם. עיין במדריך שלנו למטה, ואז היה יצירתי עם הירוקים המדהימים האלה.

מה מניע את שוק המניות

חפצים קשורים

ירוקים עלים

ירקות לתינוקות: גרסאות זעירות אלה של מועדפים סטנדרטיים - כמו ארוגולה, כרוב ותרד - נמכרות לרוב באריזות צדפה מפלסטיק או פחים בתפזורת. נהדר לסלטים, הם מבריקים גם במנות עיקריות, כמו פטריות הפולנטה והקרם שלנו, ולחמים שטוחים ביתיים.

ארוגולה: פופולרי בסלטים, הירוק הפלפלי הזה הוא גם בן זוג נהדר לסטייק חרוך או בגריל, אבל זה לא הכל. מנות כמו פטוצ'יני שמנת עם תירס וארוגולה, מנצלים היטב את הטעם המענג של הקהל הירוק, ומציעים אפשרות מושלמת לארוחת שבוע מהירה. מנה טובה של ברזל וויטמינים A ו- C היא בונוס נוסף.

תרד: הירוק המועדף של פופאי הוא גם אחד משלנו. עשיר בטעם, עם גבעולים רכים אכילים גם, תרד מתגאה במגוון מרשים של חומרים מזינים, כולל ריבופלאבין, B6, חומצה פולית ומגנזיום. תרד טרי זמין בכל ימות השנה, טעים בסלטים, בפסטות ובמנות ביצה; התמזגו לשייקים; או מוקפץ פשוט עם מעט שמן זית או חמאה, יחד עם מלח ופלפל לתוספת טעימה או תוספת תפוח אדמה אפויה.

גרגר הנחלים: המספר המפלפל הזה הוא חבר ב צלבים משפחה, קבוצה של ירקות וירקות עם מעט דל קלוריות ועתירי סיבים וחומרים מזינים, כולל כמה שהוכח כי הם בעלי תכונות אנטי סרטניות. גרגר הנחלים מספק גדול בכל מה שקשור לבטא קרוטן, סיבים, אשלגן וויטמין C. ירוק מתחת לרדאר, מעט גס ורגיל למדי, עם גבעולי אכיל פריכים להפליא, מושלם לתחובת כריכים. זריקה לריזוטו, מוקפץ וסלטים; ועוד הרבה. להלן 12 הדרכים הפשוטות האהובות עלינו ביותר להשתמש בו.

ירקות צנון: בישול עם צמרות (מגזר, סלק, צנון, ולפת) פופולרי בימינו, ומסיבה טובה: צמרות טעימות ונותנות לך מכה נוספת. כל עוד הם במצב טוב (שובבים ונטולי מומים), אין שום סיבה שלא לתת לירקות צנון פלפלים שטיפה טובה ולהשתמש בהם בכל דרך שתשתמש בגרגר הנחלים (ראה לעיל).

איפה אני יכול להשיג דבש מאנוקה

טאטסוי: מקורו לכרוב, לטטסוי יש עלים קטנים ונימוחים שמתוקים עם רמז לפלפל. השתמש בהם טריים בסלטים, או בישל איתם באותו אופן שהיית עושה עם תרד.

ירוקים לבביים

קייל: הסלבס של עולם הירוקים, המועדף על המאה ה -21 הזה ידוע בזכות הרבגוניות והפרופיל התזונתי שלו (זהו ירק מצליב המציע גם מנה גדולה של הקרוטנואידים לוטאין וזאקסנטין, אשר מחקרים מראים שעשויים לנטרל ניוון מקולרי וקטרקט הקשורים לגיל). . החל משייקים ועד חטיפים, סלטים ועוד, אנו אוהבים כרוב כרוב בשל טעמו המתוק, מעט כרוב, אך גם בשל מגוון הזנים שאנו מוצאים בסופרמרקטים ובשווקי האיכרים כאחד. הידוע ביותר הוא כרוב ירוק קצוות. דומה, אך עם עלים מעט יציבים יותר בצבע מג'נטה, הוא כרוב סגול. קייל טוסקני (נקרא גם קייל שחור, קייל דינוזאור וקאבולו נרו), זן איטלקי ושף מועדף, הוא אחד שאנחנו אוהבים לסלטים ופסטות; לעליו הקמטים שוליים חלקים ומציעים טעם מתקתק ומעט פלפלי. יתכן שתיתקל גם בקייל אדום רוסי, בעל עלים כחולים-ירוקים רכים בצורת עלי אלון. עובדה לא ידועה: ניתן לקצץ את גבעולי הקייל ואז לקצוץ ולבשל יחד עם העלים.

מנגולד שוויצרי: נקרא גם מנגולד, ירק מצליב זה הוא בן למשפחת הסלק. לצד סיבים, ויטמין C ומגנזיום, המנגולד מציע כמויות גדולות של נוגד החמצון ויטמין E ומינון גבוה מאוד של ויטמין K. זנים מרובים של מנגולד נמצאים בדרך כלל בסופרמרקטים, כולל כאלה עם גבעולים בקשת, אדום ולבן. , אותם ניתן לקצץ ולבשל יחד עם עלים. נסו להגיש מנגולד מוקפץ לצד בשרים או דגים; במנות צמחוניות, כמו הפייבוריט הזה עם חומוס וקוסקוס; וכמובן פסטות. אתה יכול אפילו להשתמש במנגולד להכנת לביבות!

המקום הטוב ביותר לקנות בגדי עסקים מזדמנים

Escarole: בן למשפחת עולש, escarole יש טעם נעים מעט מריר שמתאים היטב לסלטים ולהקפצות. למרות שהוא משולב קלאסית עם שעועית ונקניקיות, אנחנו גם אוהבים את זה לצד שרימפס. לקבלת משהו אחר וטעים באותה מידה, נסו את סלט הקיסר הבא שלכם עם escarole צלוי. ירוק זה מקבל נקודות בונוס על אספקת ויטמינים ומינרלים גדולים כמו בטא קרוטן, ריבופלאבין וויטמין C, כמו גם סידן, ברזל, ופרוקטו-אוליגוסכרידים (FOS), שעשויים להיות ברכה לבריאות המעיים.

ירקות סלק: אם צמרות הסלק רעננות ופלפליות (לא נבולות), בשום אופן מבשלים אותן - גבעולים רכים והכל. את הגבעולים ניתן לקצוץ ולבשל לצד ירקות. זורקים ירקות סלק מבושלים לפסטות ומנות אורז, או נהנים מהם כצד לבשרים, דגים ו / או ירקות אחרים.

ירקות חרדל: ניתן להשתמש בירקות מפלפלים חזקים בסלטים או לבשל לפסטות או לתבשילי עדשים. ירקות חרדל הם עוד בן למשפחת הכרוב ומתהדרים בכמויות לבביות של ויטמין C יחד עם בטא קרוטן, חומצה פולית, סידן וברזל.

קולארד: טעים להפליא עם בייקון, קולרדים - עוד ירק מצליב בריא - הם גם מוקרמים טעימים, או נבולים עם זנגביל וחלב קוקוס.