בצל מושלם יותר
עם קצת זמן וסבלנות אך מעט יחסית עבודה, הקרמול הופך את מגרש הדמעות לפיתוי מתוק. פירוק והשחמת הסוכרים הטבעיים שבבצל (ראו איך לקרמל בצל) מעניקים לו מרקם נמס בפה וטעם עשיר המוסיפים מימד נוסף לכל דבר, החל מהמבורגרים וכלה בתפוחי אדמה אפויים.
אתה יכול לקרמל בצל צהוב, אדום או לבן, כמו גם בצלצלי שאלוט. אבל כדאי לחסוך בצל מתוק יקר יחסית, כמו וידאליאס, למתכונים אחרים. הטעם שלהם, כאשר הוא מתעצם, יכול להיות נודניק.
שדרוגי בצל
בצל מקורמל זקוק למעט קישוט. אבל כשרוצים לחבב אותם, הוסיפו כל אחד מהדברים הבאים בדקות האחרונות:
איך להפוך את המיטה שלך לנעימה
- התזה קטנה (כ -2 כפות לכל תבנית) של יין מועשר, כמו שרי, מדיירה או פורט
- קורט טימין טרי או רוזמרין קצוץ דק
- טפיחה של חמאה, לקבלת טעם נוסף וברק נחמד
שילובים קלאסיים
ניתן לקרר בצל מקורמל במשך שלושה עד ארבעה ימים, או להקפיא אותם עד שלושה חודשים. מבשלים מנה גדולה ושומרים אותם בהישג יד. הוסף כפית (או יותר) ל ...
- תפוחי אדמה אפויים, יחד עם בובת שמנת חמוצה
- פסטה מבושלת, יחד עם גבינה כחולה מפוררת, ארוגולה או תרד
- קוסקוס
- כריכי גבינה על האש
- פירה
- חביתה ופריטטה
- רטבים למחבת קציצות עוף או צלעות חזיר
- פיצה, עם מוצרלה מגוררת או גבינת עזים מפוררת
- קוזאדילות
- ריזוטו
- ירקות מוקפצים
- פטריות מוקפצות, בתוספת קורט טימין טרי
- טארטים מלוחים (משתמשים בבצק עלים כקרום)
- סלט תרד
- סטייקים, המבורגרים, צלעות חזיר ונקניקים
- תבשילים ומרקים, כמו עדשים או בצל צרפתי
- רוֹטֶב
