קניית ביצים אולי נשמעת כמו משימה פשוטה, אבל מגוון האפשרויות העצום יכול לגרום לאיסוף תריסר ביצים להרגיש מרתיע. מהגודל לצבע ועד לדרגה ועד לאריזה, בחירת סוג הביצים שאתה רוצה במקרר שלך בכל שבוע יכולה להרגיש כמו פרוייקט יותר מסתם פריט לסימון ברשימת המכולת שלך. כדי למנוע פאניקה במקרר, קרא את כל השאלות שאתה צריך לשאול את עצמך בעת רכישת ביצים בסופרמרקט - או בשוק האיכרים, לצורך העניין - כדי להבטיח שתמצא את הביצים המתאימות ביותר לצרכים שלך.

איך להפוך שיער מבריק ובריא

מה ההבדל בין ביצים ללא כלוב, ביצים מחופשות וביצים שגודלו במרעה?

חשבו על ההבדל בין שלושת אלה כעל המקבילה האנושית של מגורים בדירת סטודיו או באחוזה רחבת ידיים. ביצים של תרנגולות נטולות כלוב מוטלות מציפורים שאינן מרותקות לכלובים, אם כי הן עדיין עשויות להישמר בתנאי צפוף בתוך הבית, ולעולם לא לצאת החוצה. הטווח החופשי הוא עליית מדרגה, כלומר לתרנגולות יש גישה לחיק הטבע, אם כי ה-USDA לא מציין כמה זמן או מקום זקוקה לתרנגולת בחוץ כדי שהביצים שלה ייחשבו ל'חופשיות'. גידול מרעה הוא המפואר מכולם, עם תרנגולות חופשיות להסתובב בשטח פתוח, מה שגורם לרוב לתרנגולת בריאה יותר עם תזונה צפופה יותר (דשא וחרקים, יאם). ביצים של תרנגולות עם יותר מקום הן בדרך כלל יקרות יותר, שכן, אתה יודע, עלויות נדל'ן, אבל אתה מקבל מה שאתה משלם עבורו - האיכות היא לעתים קרובות יותר טעימה, והחלמונים יכול להיות גבוה יותר בויטמינים ויש להם גוון צהוב בהיר יותר.

מהן ביצים אורגניות ו'הומניות מוסמכות'?

''מוסמך אנושי' פירושו שהסביבה והטיפול של התרנגולות נועדו לעודד התנהגויות תרנגולות טבעיות', מסביר ג'ורג' וויבר הרביעי, דור רביעי לחקלאי ביצים ומייסד שותף של חוות אוטופיהן ביצי מרעה מוגבהות . ״התרנגולות שלנו נהנות מהחיים בלהקות משפחתיות קטנות ומסתובבות בחופשיות במהלך היום - רועות על שטחי מרעה עשבוניים, מנקרות צמחים, תולעים וחרקים, וחיות כמו שתרנגולות צריכות. וויבר IV מסביר שהזמן בחוץ בשדות, עם הרבה שמש ומרחב, מביא ללחץ פחות עבור התרנגולות.

אמנם ל-USDA אין סטנדרטים ספציפיים לביצים 'אנושיות מוסמכות' - זה כרגע מונח שיווקי - שם הן דרישות כדי שהביצים ייחשבו אורגניות. ביצים אורגניות חייבות להיות של תרנגולות שאינן בכלובים ואינן אוכלות מזון מעובד בדשנים או חומרי הדברה.

קָשׁוּר: 15 פירות וירקות שלא כדאי לקנות אורגניים

מה ההבדל בין ביצים חומות לביצים לבנות?

צבע קליפת הביצה תלוי בגזע התרנגולת המטילה את הביצה, לא בתזונה, בסביבה או בגורמים אחרים. גם ביצים לבנות וגם ביצים חומות הן טבעיות, וכך גם גווני אפור אחרים. אין שום הבדל בטעם או באיכות של ביצה על סמך צבע הקליפה שלה. לרוב תרנגולות לבנות מטילות ביצים לבנות, ולתרנגולות חומות ואדמדמות יש יותר פיגמנט בקליפת הביצים שלהן.

איך להוציא קמטים במייבש

מהן ביצים ללא סויה?

אתה לא הולך לפצח ביצה ולמצוא קוביית טופו, אבל אלה עם אלרגיה לסויה אולי לא יוכלו לסבול ביצים של תרנגולות שניזונות בעיקר מסויה (אפשרות הזנה זולה לחקלאי ביצים). דיאטה נטולת סויה היא טבעית לתרנגולות, וסימון האריזה יעזור לבעלי אי סבילות לסויה להימנע מביצים משכבות שצורכות סויה.

האם גודל הביצה משנה?

גודל הביצה יכול להיות תלוי במגוון סיבות, כמו גזע או תזונה של תרנגולת, אבל הגורם המשמעותי ביותר הוא הגיל, כאשר תרנגולות מבוגרות מטילות ביצים גדולות יותר. אמנם גודל הביצה לא משפיע על האיכות, אבל זה יכול לעשות הבדל אם אתה אופה או מכין מתכון שמשתמש בהרבה ביצים, אומר דובר מ- החוות החיוניות של אוסטין . החלק הפנימי של ביצת ג'מבו שוקל בדרך כלל כ-2.5 אונקיות וביצה קטנה היא רק כ-1.5 אונקיות, כך שההבדל יכול להצטבר במהירות במתכון. ביצים בקרטון בודד צריכות להיות קרובות בגודלן, אך יכולה להיות שונות מסוימת. ביצים מדורגות לפי משקל הקרטון הכולל, כך שמדי פעם תראה ביצים קטנות יותר עם ביצים גדולות יותר, אבל כולן לא אמורות להיות קטנות.

האם ביצים חלביות?

אם תהיתם בסתר אם ביצים הן חלביות, אתם לא לבד. התשובה המשמחת, לאוהבי ביצים חסרי חלב, היא שלא, ביצים הן לא מוצר חלב. הם, לעומת זאת, תוצר לוואי של בעלי חיים, מה שהופך אותם לא תואמים דיאטות טבעוניות .

braun silk expert pro 5 מסיר שיער מהדור האחרון של ipl

מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן ביצים בבית?

לרוב המקררים יש מקום לאחסון ביצים בדלת, אבל זה לא המקום הטוב ביותר לשמור אותם, לפי Vital Farms. את הביצים מומלץ לאחסן בקרטון שבו נרכשו, בתוך האזור הראשי של המקרר, שם הטמפרטורה עקבית ביותר. זה עדיף על פני דלת המקרר, שנפתחת ונסגרת ויכולה להשתנות בטמפרטורה וברמות הלחות. ביצים טריות מחזיקות בדרך כלל כשישה שבועות במקרר אבל יכולות להחזיק מעמד אפילו יותר. כדי לבדוק אם הביצה שלך רקובה, הוסף אותה בעדינות לכוס מים גבוהה - אם היא שוקעת, אתה בסדר, אבל אם היא צפה, זרוק אותה.