יליד אזור מרכז ומזרח הים התיכון, פטרוזיליה היא צמח פורח שהיה התאזרח באירופה ונמצא בשימוש נרחב כצמח טרי או מיובש בכלים ברחבי העולם. צבעו ירוק וידוע כבעל טעם מר עדין שעובד היטב במגוון רחב של מתכונים, בין אם מתמזגים עם מרכיבים אחרים ובין אם משתמשים בו כקישוט שמפזרים מעל.

הקישוט הנפוץ גם צבר מוניטין בריא של היותו בין עשבי התיבול הנלחמים במחלות המובילים, מוכר על ידי ה-CDC כמפעל כוח עבורו צפיפות תזונה גבוהה ויכולת לסייע במניעת מחלות כרוניות.

איך לדעת אם עוגת פקאן מוכנה

סקרנים לדעת יותר על הקישוט הירוק העמוק הזה שממשיך לתת? אנו מפרקים להלן כמה מהיתרונות הבריאותיים המובילים של הפטרוזיליה ומקלים על התחלת שילוב הפטרוזיליה בתזונה שלך עם כמה מהמתכונים האהובים עלינו.

קָשׁוּר: 5 תבלינים שלא רק טעימים, הם טובים בשבילך

יתרונות פטרוזיליה

חפצים קשורים

אחד זה מקור עיקרי לסידן.

'עבור מעל הירוקים והברוקולי: כוס אחת של פטרוזיליה מכילה 83 מ'ג סידן', אומרת לורה ציפולו, דיאטנית רשומה ומייסדת לורה ציפולו תזונה מלאה ויוגה . מומחים ממליצים למבוגרים לצרוך אלף עד 1,200 מיליגרם סידן ליום כדי לשמור על עצמות חזקות, שרירים רעננים ובריא הלב (עוד על יתרונות הסידן כאן). מינרלים חיוניים נוספים המצויים בפטרוזיליה כוללים אשלגן, מגנזיום, חומצה פולית וברזל, שהוא מרכיב חיוני בכל הנוגע לייצור דם.

שתיים פטרוזיליה מלאה בוויטמינים A,C,K ועוד.

אותה כוס פטרוזיליה מכילה כ-80 מ'ג של ויטמין C (הידוע כמסייע לחיזוק חסינות) יחד עם ויטמינים A (ש מקדם ראייה והתפתחות בריאה ) ו-K (נחשב בשלו תכונות יוצרות עצם, אנטי סרטניות ).

3 לפטרוזיליה יש נוגדי חמצון הנלחמים ברדיקלים חופשיים.

״אתה יכול גם להפיק תועלת נוגדי חמצון חשובים [נמצא בפטרוזיליה], כמו לוטאין וזאקסנטין', אומר Cipullo, שיכול לסייע בהגנה מפני רדיקלים חופשיים ולהפחית מחלות הקשורות לעיניים.

4 פטרוזיליה תומכת במערכת הקיבה.

'פטרוזיליה מפחיתה את דלקת הקיבה על ידי תמיכה במערכת האנזים נוגדי החמצון התאיים', אומר Cipullo. 'יתרון נוסף בולט של צריכת פטרוזיליה באופן קבוע הוא הקשר שלה עם הפחתת הפגיעה הנגרמת מלחץ במערכת הקיבה שלך. משמעות הדבר היא שפטרוזיליה פועלת ישירות נגד מיני החמצן התגובתיים שגורמים נזק לקיבה ולמערכת העיכול שלך, במיוחד אצל אנשים עם כיבי קיבה וקוליטיס כיבית.'

קָשׁוּר: מה לאכול - וממה להימנע - אם אתה נאבק עם ריפלוקס חומצי, צרבת או הפרעות עיכול

5 פטרוזיליה עשויה לעזור עם סוכרת.

ב מחקר אחד , חולדות סוכרתיות שטופלו בפטרוזיליה הדגימו רמות נמוכות משמעותית של גלוקוז בדם, פוספטאז אלקליין ואלנין טרנסמינאז, מה שמצביע על כך שלפטרוזיליה עשויות להיות השפעות מגוונות על הכבד (מאפיין מגן על נזקי כבד).

קָשׁוּר: אנחנו שונאים לשבור לך את זה, אבל אתה כנראה קוצץ את עשבי התיבול שלך בצורה לא נכונה

6 פטרוזיליה יכולה לעזור להפחית את הסיכון לסרטן.

אחרון, אבל בהחלט לא פחות חשוב, ציפולו מציין שפטרוזיליה, בהיותה א עשב אטריות (ביחד עם סלרי וכוסברה), הראו קשרים חיוביים עם ירידה בפעילות התאים הסרטניים. 'בעוד שהוא מוסיף טעם למיצים הירוקים, לרטבים האיטלקיים ולסלטים הים תיכוניים שלנו, האפיג'ן הפלבון שנמצא בשפע בפטרוזיליה מעכב נדידת ופלישה של תאי סרטן וממריץ תגובה חיסונית מגנה', היא מסבירה. 'הכללה של אפיג'ן עם תרופות אנטי-סרטניות אחרות עשויה למלא תפקיד בטיפול בסרטן בעתיד הקרוב.'

דרכים טעימות ליהנות מפטרוזיליה

מוכנים להתחיל לקצור את היתרונות של פטרוזיליה? נסה להוסיף קורטוב מרענן לחביתות, ירקות, פסטות או סלטי פירות האהובים עליך. קח את הבישול שלך לרמה הבריאה הבאה עם המתכונים הטעימים האלה שחוגגים פטרוזיליה.

חפצים קשורים

רוטב עשבים טריים

פשוט, ירוק ומלא טעם, תערובת עשבים קלה זו היא אלוהית כפית על בשר בגריל, עוף, פירות ים או ירקות לקבלת צבע ורעננות.

ההבדל בין קמח לחם לקמח עוגה

סלט תפוחי אדמה עם בייקון ופטרוזיליה

זה לא סלט תפוחי האדמה הממוצע שלך. החליפו מיונז מהדור הישן בשמן זית וקצת חרדל דיז'ון. שלב עם בייקון מלוח ופטרוזיליה טרייה לצד החדש האהוב עליך.

ריזוטו לימון-פטרוזיליה

ארוחת ערב בלילות מעולם לא הייתה כל כך קלה הודות לריזוטו שמנת, לימון בהיר וזילוף בריא של פטרוזיליה טרייה.

אמנון עם רוטב צלפים-פטרוזיליה

מעט ירוק חוצה את תפוחי האדמה והחמאה האגוזים הדשנים ומשמש לבישול האמנון הזה לשלמות.

סלסה עשבים מטוגנים

הרוטב עמוס הטעמים הזה מוכן להיות שחקן כוכבים במטבח שלך. טיגון האורגנו והרוזמרין מושך תווים קלויים בעוד שהפטרוזיליה החדה והרעננה מדגישה את הגוונים הצמחיים.

דלעת קיץ עם בצל ירוק, צ'ילה ופטרוזיליה

תגידו שלום לקיץ בקערה. סלט עלים של קישוא ירוק וצהוב פרוס בעדינות מקבל קראנץ' מרוטב שקדים קצוץ ובצל ירוק פרוס.

קָשׁוּר: 5 סודות גינון עשבים שרק המקצוענים יודעים