אי פעם רכשת מזון או משקה שסומן עשיר בנוגדי חמצון ללא בֶּאֱמֶת לדעת מה פירוש המונח הזה? אתה לא לבד. (הנה מסתכל עליך, קערת אסאי בשווי 12 דולר.)

על פי בית הספר לבריאות הציבור של הרווארד ט.צ'אן , נוגדי חמצון הפכו ידועים (ומבוקשים מאוד) על ידי האוכלוסייה הכללית רק בשנות ה-90. זה היה כאשר החוקרים התחילו להבין שהשלבים המוקדמים של טרשת עורקים סתימת עורקים, סרטן, אובדן ראייה ושלל מצבים כרוניים אחרים היו קשורים בקורלציה הדוק עם נזקי רדיקלים חופשיים ולחץ חמצוני - כלומר אותם דברים שנוגדי חמצון עוזרים למנוע.

קָשׁוּר : 30 המזונות הבריאים ביותר לאכול בכל יום

מה הם נוגדי חמצון, בדיוק?

כדי להבין נוגדי חמצון, זה עוזר לדעת קצת על רדיקלים חופשיים. רדיקלים חופשיים הם מולקולות שמתפרקות באמצעות חילוף חומרים תקין וחשיפה לכימיקלים כמו טבק או קרינה, מסבירה רייצ'ל ברמן, RD ומנהלת כללית של טוב מאוד . הם יכולים להזיק לגוף שלך - חשבו על גרימת דלקת והגדלת הסיכון למחלות. נוגדי חמצון הם ויטמינים וחומרים מזינים אחרים המצויים במזונות מהצומח (כמו פירות, ירקות, קטניות ודגנים מלאים) המונעים או מאטים נזק לתאים בגוף הנגרם על ידי רדיקלים חופשיים אלה.

מתנות לאנשים שאתה לא מכיר

קָשׁוּר : 7 מזונות אנטי דלקתיים מובילים

זכור כי נוגדי חמצון אינם חומרים בעצמם - אלא, המונח נוגד חמצון מתייחס לתכונה כימית המוצגת על ידי מאות חומרים שונים (ובלתי ניתנים להחלפה). רבים מאלה שאנו מכירים היטב, כמו ויטמין סי , ויטמין E, סלניום ובטא-קרוטן. אחרים פחות מוכרים: פוליפנולים, פלבנואידים, חומצה ליפואית, גלוטתיון וכדומה. רוב נוגדי החמצון מתרחשים באופן טבעי; הם קיימים במזונות כדי לעכב חמצון ולהגן מפני רעלים בסביבה המקומית.

חשוב לצרוך מגוון של מזונות לבריאות טובה יותר, אבל מזונות עשירים בנוגדי חמצון יסייעו להגן על התאים שלך מפני נזק מרדיקלים חופשיים ועשויים לעזור להפחית את הסיכון לסרטן, מחלות לב ומצבים אחרים, אומר ברמן. אז אם אתה מחפש להגביר את צריכת נוגדי החמצון שלך, אתה במצב טוב - ולמרבה המזל, יש הרבה אפשרויות מרכיבים טעימים לבחירתך. להלן המזונות העשירים ביותר בנוגדי חמצון, על פי דיאטנים רשומים. (לידיעתך, אף אחת לא הזכירה קערות בריאות יקרות מאצ'ה-גוג'י-כורכום-טוניק).

מזונות נוגדי חמצון

חפצים קשורים

שעועית

שעועית כליה (ושעועית אחרת) הם מקורות עשירים של נוגדי חמצון. נוגד החמצון אנתוציאנין קיים בעור של שעועית הכליה, ומעניק לה את הצבע האדום שלה, מסביר ברמן. אנתוציאנינים הוכח כדי להפחית את הסיכון לסוכרת, מחלות לב וסרטן.

רשימה של סרטי ליל כל הקדושים בנטפליקס

לבבות ארטישוק

תאמין לזה או לא, לבבות ארטישוק הם אחד מהירקות העשירים ביותר בנוגדי חמצון , מלא בפוליפנולים כמו חומצה כלורוגנית (שנמצאת גם בקפה) שעשויה לעזור לגוף לבצע חילוף חומרים טוב יותר של גלוקוז ושומנים בדם.

פירות יער

תותים ופטל הם כולם מקור טוב לחומצה האלגית נוגדת החמצון, אומר ברמן. מחקר מראה כי חומצה אלגית יכולה להפוך מולקולות הגורמות לסרטן ללא פעילות ולמנוע מגידולים לצמוח. פירות יער - כולל אוכמניות ואוכמניות - מכילים גם את נוגדי החמצון רזברטרול ואנתוציאנין, שניהם עוזרים למנוע נזק של רדיקלים חופשיים לתאים שלך.

פקאנים

אגוזי פקאן עשירים בנוגדי החמצון ויטמין E ויש להם הוצג כדי לסייע בהורדת רמות הכולסטרול הרע (LDL) בגוף, שיפור בריאות הלב. אגוזי פקאן גם עשירים בשומן חד בלתי רווי ומכילים כמות הגונה של סיבים מה שהופך אותם לאחד האגוזים הבריאים ביותר שאתה יכול לאכול.

צבעים שגורמים לאנשים לרצות לבזבז כסף

תבלינים

תבלינים הם מקורות מדהימים של נוגדי חמצון - שלא לדבר על שהם מספקים טעם מדהים, אומרת לאה זילברמן, RD. היא ממליצה להוסיף פופקורן מוקפץ באוויר עם מלח ים, רוזמרין וטימין. חטיף זה הוא דרך מצוינת לקבל גם סיבים וגם נוגדי חמצון בקערה אחת. בעוד קינמון מוסיף טעם טעים, הוא מכיל גם נוגדי חמצון פוליפנולים חזקים לחיזוק בריאות נוסף.

זרעים, במיוחד זרעי דלעת וזרעי צ'יה

לדברי זילברמן, זרעי דלעת הם מקור מצוין לחלבון, סיבים ונוגדי חמצון כמו ויטמין E וקרוטנואידים. אני אוהב לקחת איתי שקיות בודדות כשאני בדרכים לחטיף מלא בחומרים מזינים וממלא. אם אתה מעדיף ללכת במסלול המזנון, חפש סורגים CORE , המכילים מרכיבים עשירים בנוגדי חמצון כמו זרעי צ'יה, דובדבנים ושוקולד מריר.

תפוחים

תפוחים, במיוחד העור, הם מקורות מצוינים לפיטוכימיקלים, כולל קוורצטין שכבר מְחוֹשָׁב כדי להפחית את הסיכון לדלקת בגוף, מסביר ברמן. לחטיף האולטימטיבי העשיר בנוגדי חמצון, זילברמן אומר לנסות תפוחים פרוסים עם חמאת בוטנים, זרעי צ'יה וקינמון. כל המזונות הללו מספקים פרופיל תזונתי ייחודי עם נוגדי חמצון ובשילובם יוצרים חטיף טעים ומשביע.