• 5ערכי כוכבים: אחד
• 4ערכי כוכבים: 0
• 3ערכי כוכבים: 0
• שתייםערכי כוכבים: 0
• אחדערכי כוכבים: 0

• קרא ביקורות
• הוסף ביקורת

• דירוג 1

מנת הפסטה הקרמית והמנחמת הזו עמוס בטעמים עזים וקיצור דרך למזווה.

מה אני יכול להחליף בתבלין פאי דלעת

גלריה

מבחן סיכום מתכונים

מה יותר טוב מסבך של אטריות פטוצ'יני, מוחלקות בחמאה ומשולבות ברוטב דקדנטי? התשובה היא: לא הרבה. ברגע שיש לך את פטוצ'יני תוצרת בית מוכן לשימוש, המתכון הקל הזה מתחבר במהירות. הרוטב מתחיל בארטישוק קלוי בחמאה, שמשרים לרוטב את הטעם האופייני להם אגוזי אך חריף. בשילוב עם גרידת לימון, ערימה נדיבה של פרמזן ומקלחת של פטרוזיליה, הרוטב עמוס הטעמים עשוי להפוך לחביב ביותר. אם אתם לא יכולים לחכות כדי לנסות את הרוטב הזה והפטוצ'יני הטרי לא נמצא בכרטיסים כרגע, תתן ב-1 קילו פסטה טרייה או מיובשת.

טיפ מקצועי: הוספת הגבינה בשני חלקים היא המפתח למניעת גושים. בשילוב עם מי פסטה עשירים בעמילן, התוצאה היא רוטב משיי ובעל גוף שמתחרה במסעדות.

רכיבים

• 1 12 אונקיות. צנצנת ארטישוק כבוש
• מתכון בסיסי לבצק פסטה ביתי )' data-unit_family='' data-store_location='' type='checkbox' value=' ' id='recipe-ingredients-label-2616308-0-1'> מתכון אחד לפטוצ'יני טרי (ראה מתכון בסיסי לבצק פסטה ביתי )
• 6 כפות חמאה ללא מלח, חתוכה לקוביות, מחולקת
• 1 כפית גרידת לימון (מ-1 לימון)
• ½ כפית פלפל שחור גרוס טרי
• 4 אונקיות גבינת פרמזן מגוררת (בערך 1 כוס), מחולקת
• ¼ כפית מלח כשר, ועוד למים
• ½ כוס עלי פטרוזיליה טריים בעלי עלים שטוחים, קצוצים דק

כיוונים

• שלב 1

  מביאים סיר גדול של מים מומלחים בנדיבות לרתיחה גבוהה. מסננים ארטישוק מעל קערה קטנה; לשמור 1 כף מרינדה סחוטה. קוצצים גס ארטישוק; לְהַפְרִישׁ. מבשלים פטוצ'יני במים רותחים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהוא פשוט רך וצף, 1 עד 2 דקות (פטוצ'יני מגולגל וחתוך ביד ייקח 2 עד 3 דקות). מצקת 1½ כוסות מי בישול לתוך כוס מדידה או קערה חסינת חום. מסננים פטוצ'יני; לְהַפְרִישׁ.

• שלב 2

  ממיסים 4 כפות חמאה במחבת טפלון גדולה מעל בינונית-גבוהה עד שרוחה. מערבבים פנימה ארטישוק קצוץ ושמורה 1 כף מרינדה. מורחים ארטישוק בשכבה אחידה ומבשלים ללא הפרעה עד להזהבה קלה בנקודות, 6 עד 8 דקות. מערבבים פנימה גרידת לימון, פלפל ו-1¼ כוסות מי בישול שמורים. מביאים לרתיחה.

  הדרך הטובה ביותר לנקות כיור מטבח

• שלב 3

  הוסף פטוצ'יני מבושל ואת 2 כפות החמאה הנותרות; לזרוק עם מלקחיים כדי לשחרר פטוצ'יני. מנמיכים את החום לנמוך. מוסיפים ½ כוס גבינה, מערבבים ומערבבים עד להמסה, כ-30 שניות. הוסף מלח ואת חצי כוס הגבינה הנותרת; מבשלים, מערבבים ומערבבים, עד שהרוטב משיי ומצפה את הפטוצ'יני, 1 עד 2 דקות. הוסף את יתרת ¼ כוס מי הבישול במידת הצורך כדי לשחרר את הרוטב. מסירים מהאש; מפזרים פטרוזיליה. מגישים מיד.

הערות

קבלו את המתכון: מתכון בסיסי לבצק פסטה ביתי