- 5ערכי כוכבים: אחד
- 4ערכי כוכבים: 0
- 3ערכי כוכבים: 0
- שתייםערכי כוכבים: 0
- אחדערכי כוכבים: 0
- דירוג 1
רק שמונה מצרכי מזווה עומדים בינך לבין קערה של הפסטה הטעימה הזו.
כיצד להשבית את Live בפייסבוק
אננדה אידלשטיין גלריה
Cavatelli טרי עם רוטב עגבניות שום קרדיט: ויקטור פרוטאסיומבחן סיכום מתכונים
מעשי: שעה 15 דקות סך הכל: שעה 20 דקות תפוקה: 4 עד 6 מנות דלג למתכוןCavatelli היא סוג של פסטה טרייה, האהובה על המרקם השיניים שלה ויכולתה לתפוס רוטב בצורת הקאנו שלה. למרות שזה עשוי להישמע מאיים להכין את הבצק שלך וליצור את החתיכות, זה פשוט כמו לערבב יחד בצק סולת מהיר שנחתך ואז מעוצב סביב סכין עמומה. cavatelli תוצרת בית הוא פרויקט נחמד במיוחד לילדים, או סתם כשמתחלקים ונהנים מתהליך הכנת משהו מאפס, לבד או עם חברים או אדם אהוב, נשמע פשוט מושלם. בעוד צורות פסטה טריות אחרות, כמו נודלס אוֹ רול-אפים של ריקוטה ברוטב דלעת שמנת , דורשים קצת יותר דיוק (וסבלנות), cavatelli פירושו פשוט לגלגל את הבצק לחבל ולשחק. בנוסף, זה אפילו לא בא בחשבון לארוחת לילה אם תזמנו נכון. כאן, הקאוואטלי הטרי שטופים ברוטב עגבניות טעים שמושרה בכמעט ראש שום ובצלי שאלוט מוקפצים רך, אבל אתה יכול לשלב את הפסטה עם מרכיבים אחרים. נסה קוואטלי תוצרת בית עם ברוקולי ראב ונקניק או דלעת חמאה ומרווה, או עם הרוטב האהוב עליך.
טיפ לקניות: קמח סולת זמין ברוב הסופרמרקטים, לרוב ליד קמח לכל מטרה.
רכיבים
רשימת רכיבים- 10 אונקיות קמח סולת (בערך 1¾ כוסות), כמו Bob's Red Mill, ועוד לניקוי אבק
- 1 ¼ כפיות מלח כשר, מחולק, ועוד למים
- ⅓ כוס שמן זית
- 8 שיני שום
- 2 בצלי שאלוט, פרוסים דק (בערך ½ כוס)
- 1 28 אונקיות. יכול עגבניות שזיפים שלמות קלופות
- ¾ כפית אורגנו מיובש
- גבינת פרמזן מגוררת, להגשה (לא חובה)
כיוונים
רשימת הוראות להוראות- שלב 1
מערבבים קמח, ½ כוס ועוד כף מים ו-¼ כפית מלח בקערה גדולה עד שנוצרות חתיכות בצק פירוריות. מעבירים למשטח עבודה. בעזרת הידיים, מהדקים את חתיכות הבצק ואת יתרת הקמח היבש עד שנוצרת עיסה. ללוש בצק עד לקבלת בצק אחיד, חלק ויציב, 5 עד 7 דקות. עוטפים היטב בניילון נצמד; הניחו לנוח בטמפרטורת החדר למשך שעה אחת לפחות ועד 3 שעות.
- שלב 2
בינתיים מכינים את הרוטב: מניחים שמן ושום בסיר מעל בינוני-נמוך. ברגע שהשום מתחיל לרחוש, מנמיכים את האש לנמוכה. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהשום מזהיב בנקודות, 10 עד 12 דקות. מוסיפים שאלוט ו-¼ כפית מלח; מבשלים, מערבבים לעתים קרובות ומועכים קלות את רוב שיני השום במזלג, עד שבצלי שאלוט רך מאוד, כ-10 דקות.
- שלב 3
מסננים את העגבניות מעל קערה בינונית או כוס מדידה נוזלית; לשמור ½ כוס נוזל. מניחים עגבניות סחוטות בקערה גדולה ומועכים בעדינות בעזרת הידיים. מערבבים את העגבניות לתערובת השום. מביאים לרתיחה על בינוני-נמוך. כיסוי חלקי; מבשלים, מערבבים מדי פעם ומרסקים קלות עגבניות בכף עץ, עד שהרוטב מסמיך מעט, 15 עד 20 דקות. הוסף חצי כוס נוזל שמורות; מבשלים, מכוסה חלקית, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 10 דקות. מערבבים פנימה אורגנו ואת יתרת ¾ כפית מלח. מסירים מהאש.
איך מכבים וידאו צ'אט בפייסבוק
- שלב 4
מביאים סיר גדול של מים מומלחים בנדיבות לרתיחה גבוהה. מפדרים קלות תבנית עם נייר אפייה בקמח. פורקים את הבצק וחותכים ל-4 חלקים. מניחים חתיכה אחת על משטח עבודה; לעטוף מחדש את החלקים הנותרים.
- שלב 5
צורה של cavatelli: מרדדים בצק לחבל בעובי חצי סנטימטר. חותכים חבל לרוחב לחתיכות של ½ אינץ'; חתיכות ישתטחו תוך כדי חיתוך. עובדים עם חתיכה אחת בכל פעם, החזיקו סכין שולחן שטוחה מלמעלה, הלהב מקביל לצדדים החתוכים. מניחים את האצבע המורה והאמצעית על גבי הסכין. מהדקים היטב לבצק ומגלגלים סכין עד שהבצק יורד בצורת לחמניית נקניקייה. מניחים על נייר אפייה מוכן. חוזרים על הפעולה עם שאר הבצק.
כמה זמן אני מרתיח בטטות
- שלב 6
מבשלים את הקוואטלי במים רותחים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהוא מתרכך, 5 עד 7 דקות. מסננים, שומרים ¼ כוס מי בישול. הוסף cavatelli מבושל ומי בישול שמורים לרוטב עגבניות. מניחים את הסיר על אש נמוכה ומבשלים תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהפסטה מצופה ברוטב, 1 עד 3 דקות. מעל גבינה, אם רוצים.
