בין אם אתה עדיין בבעיטה בריאותית לרגל השנה החדשה או רק מנסה לנקות את הדיאטה שלך, בטוח 'מאכלים בריאים נמצאים כבר בראש רשימת המכולת שלך: ירקות עלים, אגוזים, שמן זית, אבוקדו, אנו יודעים שאתה יודע את השאר. אבל גם אם אתה מקפיד על מאכלים אלה באדיקות, אתה עדיין יכול לחבל בבריאות שלך. אֵיך? הגוף שלך זקוק למגוון של פירות, ירקות, חלבונים ודגנים כדי להבטיח שאתה מקבל את הכמות הנכונה של חומרים מזינים וויטמינים. ללא מיקרו-סיבוב תזונתי, אתה עלול להיות (וככל הנראה) חסר תזונתי בכמה תחומים שיכולים להשפיע על כל דבר, החל מאלרגיות למזון ועד פוריות, בריאות שיער ועד חסינות.

איך הגענו לכאן?

'כל כך קל ליפול לחריצי מזון, במיוחד במהלך המגפה', אומר מריסה ליפרט , שף מניו יורק, תזונאי ומייסד AM / PM . 'במיוחד עבור הורים עובדים שמנסים גם ללמוד בבית הספר, ארוחת הצהריים יכולה להיות נמס כזה. אם אתה מותש או משועמם מאוכל, לעתים קרובות אתה מגיע לאותו דבר מטעמי נוחות מכיוון שאתה עייף מכדי לקבל החלטה נוספת באותו יום. '

אכילת אותם מאכלים מעניקה לאנשים תחושת שליטה בתקופה בה העולם מרגיש מאוד בלתי צפוי וכאוטי.

עבור רבים, שעמום המושרה על ידי מגיפה עשה את דרכו לצלחותינו. כשכל יום מרגיש כמו יום קודם, זה טבעי רק להגיע לאותה ארוחת צהריים שוב ושוב. באופן זה, הבחירות שלנו באוכל מגיעות גם ממקום של נוחות, אלא גם מנוחות. 'אכילת אותם מאכלים מעניקה לאנשים תחושת שליטה בתקופה בה העולם מרגיש בלתי צפוי וכאוטי מאוד', אומרת סטפני מידלברג, טרשת נפוצה, RD, CDN, דיאטנית רשומה, מְחַבֵּר , ומייסד מידלברג תזונה . 'אם אתה מוצף בחיים, לא צריך לחשוב מה אתה אוכל מרגיש כמו מבנה ופשטות.'

אך בעוד שאוכל הוא בהחלט מקור לנחמה ולדלק, הוא צריך להיות גם מקור להנאה. אם אכלת ברוקולי כל לילה לארוחת ערב, אתה לא רק מגביל את החשיפה שלך לחומרים מזינים אחרים אלא גם מגביל חוויה חושית שעלולה להגשים. בסופו של דבר, גופך ישתעמם, לא רק מבחינה תזונתית אלא רגשית. על ידי בחירת הנוחות, אתה מקריב את השובע וההנאה. והאם איננו יכולים להשתמש במעט יותר מזה בימינו?

הקשב לגופך

סיבוב מה שעל הצלחת שלך יכול להאיר גם אי סבילות מסוימת למזון שאולי לא ידעת שיש לך. ליפרט משתמש בדייסת שיבולת שועל כדוגמה: אם יש לכם שיבולת שועל כל בוקר לארוחת הבוקר מכיוון שאתם חושבים שהיא בריאה (וכדי שיהיה ברור, היא), אבל אתם לא מרגישים כל כך נהדר אחר כך, נסו לסובב את הקערה הזו לביצים, יוגורט, או דגנים מלאים אחרים. בכך, גופך יגיד לך מה גורם לו להרגיש הכי טוב - וחשוב להקשיב לזה.

'המיקרוביולוגיה של כולם באמת שונה וכולנו צריכים לנקוט בגישה מותאמת אישית לתזונה', אומר מידלברג. 'ראיתי שאנשים מפתחים חוסר סובלנות למזון מהקיצוץ של מזון זמן רב מדי וגם על צריכת יתר של מזון מסוים.' שוב, לדברי מומחים, נראה כי מגוון תזונתי הוא התוכנית הטובה ביותר לצלחת שלך.

כאשר מנסים לאתר אי סבילות למזון, רבים מצביעים על נפיחות כסימן למשהו לא בסדר, אך זה לא תמיד המקרה. לפעמים, נפיחות היא רק תופעת לוואי טבעית של אכילת מזון עשיר. ואם אנחנו אוהבים את המאכלים האלה, לאפשר לעצמנו להתפנק מדי פעם זו אחת הבחירות הבריאות ביותר שאנחנו יכולים לעשות. 'אם אנחנו לא מאפשרים מאכלים שמנחמים אותנו או שהם שובבים קצת, & apos; המאמצים שלנו יכולים להסתיים בתגובה לאחור ', אומר ליפרט. ״קיפוח הוא אף פעם לא דבר טוב. כאשר אתה מרשה לעצמך להיכנע לתשוקה, תחווה עומס של אנדורפינים וסרוטונין. וגופך יחזיר אותך לאיזון בכך שיגיד לך לאכול אור בארוחה הבאה שלך. '

מידלברג לא יכול היה להסכים יותר. לדבריה, היא נהיית עצבנית כאשר לקוחה מראה לה יומן אוכל 'מושלם מדי' מכיוון שמצב רוח מגביל יכול להגדיר אנשים לתסכול וכישלון. 'ככל שאנחנו חושבים שאנחנו לא יכולים לקבל את זה, כך אנחנו רוצים את זה יותר, נכון?' היא אומרת. ״סופגניה או פרוסת פיצה עם חברים מסמנים נוחות, צחוק וחיבור, כולם בריאים להפליא עבורנו. ישנם מומחים הטוענים כי מדי פעם & apos; cheat & apos; ארוחה יכולה לזעזע את הגוף ולהגביר את חילוף החומרים באופן זמני. '

הזן את המיקרוביום שלך

אם אתה אוכל את אותו הדבר כל יום, אינך מאתגר את מיקרוביום המעיים שלך, החיוני לחסינות ולספיגת תזונה נכונה. 'מגוון מאכלים ישמור על מיקרוביום מכוונן כך שהוא יוכל לעבוד בשבילך,' אומר ליפרט. 'שמירה על מגוון זה תעניק לך יותר אנרגיה, בתוספת עזרה עם ניקוי רעלים ועיכול. תחשוב על יוגורט, קימצ'י, מיסו ו מזונות מותססים אחרים, שכולם מסייעים לתמיכה בבריאות המעיים . '

בריאות מיקרוביום ומיקרו-סיבוב תזונתי חשוב במיוחד עבור נשים, הדורשות חומרים מזינים ספציפיים בכדי לסייע בתמיכה בהורמונים בשלבי חיים שונים. 'נשים זקוקות ליותר חומרים מזינים כמו ברזל, סידן וחומצה פולית', אומר מידלברג. בין אם כדי לתמוך במחזור הרבייה, בהריון, בהנקה, או בסופו של דבר, גיל המעבר, עלינו להקדיש תשומת לב תזונתית נוספת לחומרים המזינים הללו. '

לפרוץ ממסלול, לאכול מקומי ועונתי

טרום-מגיפה, רבים מאיתנו נהגו לסובב יותר את הדיאטות שלנו מכיוון שאכלנו ארוחות צהריים ביום חול ותפסנו ארוחות ערב עם חברים. כעת, כשאנחנו עובדים מהבית, רובנו אוכלים שלוש ארוחות ביום משולחן המטבח שלנו. (והמנות! כל כך הרבה מנות!) כדי להחזיר לחיינו גיוון תזונתי כלשהו, ​​מידלברג ממליץ להזמין ממסעדה מקומית מועדפת כמה פעמים בשבוע (אם התקציב מאפשר). 'תחשוב על הדיאטה שלך ככלל לשלושה: אחרי שלושה ימים של אכילה של אותו דבר, הגיע הזמן לערבב אותה', אומר מידלברג.

מיקרו-סיבוב תזונתי לא אומר רק להחליף ארוחות שלמות. לעתים קרובות יכול להיות קל יותר להתמקד במרכיבים בודדים. אם בדרך כלל מכינים סלט גדול עם חסה רומאנית, עגבניות שרי, מלפפון ופטה לארוחת הצהריים, נסו להחליף ארוגולה וזרקו מעט בצל אדום כבוש, זיתים שחורים, אבוקדו ועוף בגריל. 'אם אתה מסוגל להגיע לשוק חקלאי או לבקר במעברים המונעים יותר במקום בסופרמרקט שלך, תמצא מרכיבים עונתיים שיעזרו לך להגביר את היצירתיות שלך', אומר ליפרט. 'על ידי היותך יזום ומהורהר יותר לגבי בחירות מזון, תוכל לקצור את היתרונות של תוצרת טעימה וצפופה בחומרים מזינים בשיאה.'