השבוע בבית הספר לבישול של RS הראיתי לכם איך לזרוק זיתים. אבל בגלל שהתוכנית הייתה ממוקדת ב 99% בישול תפוחי אדמה אולי פספסת. זה טריק כל כך פשוט שהייתי בטוח שכבר לימדתי אותו. אבל כשאני מסתכל למעלה כדי לראות לסתות על הרצפה, ידעתי שכדאי לבדוק את זה.

כן, אתה יכול למצוא הרבה סוגים שונים של זיתים שכבר מגולענים, אבל אלא אם כן אני שותה מרטיני, אני אוהב לגלוש את שלי. אני מוצא שהקצוות המחוספסים והצורה הלא סדירה של זית מגולגל ביתי נעימים יותר מבחינה אסתטית, מה שגורם למוחי לחשוב שהם טעימים יותר: קודם אוכלים עם העיניים. בנוסף, זיתים לא מגולענים נוטים להישאר מוצקים ועסיסיים יותר מעמיתיהם המגולענים.

כך ניתן לזרוק זיתים כמו מקצוען:

1. לעבוד עם אחד בכל פעם (אתה יכול לבנות עד כמה בכל פעם ברגע שאתה מקבל את העניין), הנח זית על קרש החיתוך שלך. הניחו את הצד השטוח של הסכין מעל הזית. אני אוהב סכין השף שלי בשביל זה כי זה נותן לי הרבה שטח פנים.

2. הניח את עקב היד שלך על הסכין ממש במקום בו הזית יושב מתחת. הכניסו אליו את משקלכם ולחצו בחוזקה עד שתחושו שהזית מתפנה.

3. הסר את הסכין, הניח אותה בצד, והסתכל בזית: הבשר היה צריך להיות שטוח ונשבר סביב הבור. השתמש באצבעותיך כדי לפרק את הבשר, והפריד בין הבור לבשר העסיסי.

אם אתם מגוללים צרור זיתים שימו לב ושמרו על בשר ובורות. אני אשם שהתערבבתי ויש לי כמה בורות להתגנב לטפנדה שלי. (אף אחד לא מאבד שן בשעוני ... יותר).

שיטה זו מתאימה לכל סוג של זית שתיתקל בו. ברגע שאתה שולט בזה, השתמש ביפים המרותקים על גבי סלטים, תפוחי אדמה פריכים, פסטה, פיצה, או כל מה שאתה אוהב. כמה התחלות מחשבה בשבילך פה .

עם זאת, אם אתם מבדרים ומגישים זיתים כחלק מממרח מתוחכם יותר, או לצד אפריטיף, המשיכו והשאירו אותם ללא מגורה. טיפ חם: אכלו זית אחד לפני שהאורחים מגיעים והניחו את זרעו בצלחת קטנה אך יפה לידם. כך האורחים שלכם יידעו בדיוק היכן לשים את הבורות שלהם.

לקבלת מידע נוסף על זיתים, עיין במדריך שלנו לסוגים נפוצים כאן.