כשגילינו לראשונה נמס תפוחי אדמה, לא חיפשנו דרך חדשה לבשל תפוחי אדמה. למעשה, אנו חושבים שיש מגוון די מוצק לבחירה. אתה יכול לאפות אותם, מטגנים אותם , אדים אותם, מועכים אותם, מנפצים אותם או מביאים אותם לטרחה. אתה יכול להפוך אותם לצ'יפס, hashbrowns ואפילו ניוקי. אבל כשטעמנו את תפוחי האדמה הממיסים החדשים, ראינו אותם ראויים להיכנס לקטגוריה הרוויה בכבדות. למעשה, אלה, אנו מעיזים לומר, הם תפוחי אדמה מושלמים.

הבחינו לראשונה המסת תפוחי אדמה בפינטרסט , שם למדנו במהירות שכל המתכונים פועלים באותה טכניקה בסיסית. זורקים פרוסות תפוח אדמה עבות בחמאה מומסת, צולים ב מאוד תנור חם, הוסיפו ציר עוף בתום זמן האפייה, והגישו עם הציר המופחת מעל. כן, אנחנו לא כועסים על זה.

למרות ההיסטוריה הנקודתית שלנו עם פריצות אוכל בפינטרסט ניסינו את זה. אבל תפוחי האדמה האלה עמדו בהבטחה שלהם ואז כמה: מטבעות קרמיים ומקורמלים שנמסים בפה. כך מכינים תפוחי אדמה מומסים בבית:

מחממים את התנור ל -500 מעלות צלזיוס כשהמתלה במצב האמצעי העליון . התנור החם נותן לתפוחי האדמה את צבעם הזהוב העמוק ואת החלק החיצוני הפריך, אז אל תרמה את החלק הזה. מקלפים שני קילו תפוחי אדמה מזהב יוקון (מהסוג המשמש לפירה - זה מה שהופך את החלק הפנימי של חלק כל כך בצורה חלקה) ופורסים אותם לסיבובים בעובי 1 סנטימטר. סביר להניח שזה עבה ממה שאתה חושב, וזה עלול להרגיש לא טבעי. אבל אנחנו לא הולכים כאן על צ'יפס תפוחי אדמה פריך. אנחנו רוצים לוחות תפוח אדמה כבדים ודקדנטיים.

זורקים את הסיבובים עם 4 כפות (1/2 מקל) חמאה מומסת לא מלוחה, 2 כפיות עלי טימין טריים (גם רוזמרין טרי קצוץ זה בסדר), 1 כפית מלח כשר וחצי כפית פלפל שחור גרוס טרי. מעבירים לתבנית אפייה ממתכת בגודל 13 על 9 אינץ 'ומסדרים בשכבה אחת. אל תשתמש בתבנית זכוכית, שעלולה להתפוצץ בחום כה גבוה.

אופים 15 דקות, הופכים את תפוחי האדמה ואז אופים עוד 15 דקות. מוציאים את המנה מהתנור ומוסיפים 1 כוס ציר עוף או ירקות ו -3 עד 4 שיני שום מרוסקות. מחזירים לתנור עד שרוב הציר נספג, כ- 15 דקות נוספות. מעבירים לצלחת הגשה ויוצקים את יתרת הנוזל בתבנית מעל. מגישים חברים חמים עד מאוד בר מזל.

תוכלו גם לעקוב אחר מתכון תפוחי האדמה הממיסים שלנו.

קשורים: כיצד להכין פירה