אנחנו מבינים. אתה אוהב צ'יפס - אבל המחשבה לעמוד מעל הכיריים או לטיגון עמוק, להתעסק בסיר ענק של שמן רוחש לא ממש מפתה אותך לנסות להכין אותם בבית.

החדשות הטובות? כאשר נעשה נכון, צ'יפס קל בתנור יכול לתת עמיתיהם לטוגן בשמן עמוק. אז קדימה ותניף את החום - או תדליק את הטיגון שלך - כשאתה פועל לפי ששת כללי האצבע החכמים האלה.

קָשׁוּר : 9 הדיברות לבישול תפוחי אדמה קלויים בתנור פריך לחלוטין

חפצים קשורים

1 תחשוב דק.

צ'יפס סטייקים חתוך במקומו. אבל אם מדובר באלות קטנות ופריכות אליהן אתה משתוקק, הפתרון הטוב ביותר שלך הוא להשתמש בפרוסות של חצי עד רבע אינץ ', שיניבו צ'יפס עם יחס אחיד יותר של עור פריך לפנים רכים, הודות ל תגובת מילארד . חיתוך צ'יפס ביד קל עם מעט תרגול - אבל אם אתם דביקים אמיתיים לעקביות (או סתם אוכלים הרבה צ'יפס!), השקיעו בחיתוך מטגנים ייעודי.

קָשׁוּר : זו הדרך הטובה (והיחידה) להכין תפוחי אדמה בטיגון האוויר שלך

שתיים להשרות ... או לאדות.

צ'יפס תנור קל - אך הוספת צעד נוסף נוסף לתהליך ההכנה יכולה להשפיע מאוד על המרקם שלהם. יש טבחים שנשבעים על ידי השריה מוקדמת של צ'יפס במים צוננים למשך 30 דקות, תהליך המוציא מים ועמילן מהספוגים, מה שהופך אותם פחות רגישים לאידוי (ולסחטנות). אחרים מתעקשים כי קיטור מהיר לפני הנסיעה לתנור ישיג את אותן תוצאות - בתוספת מרכזי מכרזים נוספים.

3 יבש וייבש שוב.

בין אם אתה מאדה או משרה, דאג לתת את הצ'יפס שלך מגבת יסודית לפני שאתה שולח אותם לתנור - או יותר טוב, טפיח אותם ואז תן להם להתייבש באוויר למשך 15 דקות נוספות. מים + חום = אדים. קיטור = סמיכות. ושוב, הסמיכות היא האויב.

4 ארכיב את זה.

תגיד את זה אחרי: חם, חם, חם! לפני שתתחיל לעבוד, ארכב את התנור שלך עד 450 מעלות וחמם את נייר האפייה שלך - זה אחד מאלה הפריצות האהובות עלינו לצליית ירקות . המגש אמור להיות לוהט לפני שתפוחי האדמה שלך פוגעים בו. לאחר מכן, אופים את הצ'יפס למשך 15 עד 20 דקות, משליכים אותם סביב, והופכים את התנור ל -500 מעלות ל -10 דקות הבישול האחרונות.

5 לפנות מקום.

Spuds שלך רק רוצה קצת מקום. מכיוון שאפילו זרימת חום ואוויר סביב פני הצ'יפס חיוניים להשגת חיצוני פריך, דחיסה על גבי נייר האפייה באופן מקרי היא דרך בטוחה להשיג תוצאות נחותות. במקום זאת, כוון לשכבה אחידה אחת עם לפחות רבע אינץ 'מרווח בין כל חלק.

קָשׁוּר : איך אתה מסדר את מדפי התנור שלך יכול להפוך אותך לבישול טוב יותר

6 תפוס את התיבול.

צ'יפס ללא מלח הוא כמו הגשה רכה ללא זרעים. זה לא מקום להתמתנות.

7 מוסיפים שום ועשבי תיבול.

זה בונוס קטן למי שאוהב להוסיף ארומטים (אנחנו אוהבים רוזמרין ושום) לצ'יפס התנור שלכם. אם אתם מרגישים מפוארים, פזרו גם כמה עשבי תיבול דה פרובנס ומלח ים מתקלף. כדי להימנע מסופו של טעם עם שום שום שרוף, תוכלו להקפיץ שום טחון עם עשבי תיבול רק עד שהוא מתחיל לקבל צבע זהוב. מסננים את השמן מהמוצקים - כך תוכלו לזרוק את השמן בטעם תפוחי האדמה ו הוסף את הארומטים האלה לתפוחי האדמה הפריכים שלך בסוף.

8 צ'יפס התנור החביב עלינו

עכשיו שאתה מקצוען ומכין צ'יפס בתנור, נסה את כוחך להכין את צ'יפס התנור המדהים האלה עם איולי שום. כשצולים את תפוחי האדמה בתנור, תערבבו רוטב טובל עשוי מיונז, מיץ לימון, שום, פפריקה ומלח.