ביצי הענן חוזרות לגדול בפינטרסט, ואנחנו אוהבים כל ביס של הביצה הקלאסית הזו. הקנים דמויי המרנג של לבנים רכים וחלמונים שמנת הם שדרוג חדשני לארוחת הבוקר היומיומית שלנו. הלבנים הופכים למרקם אוורירי, נפוח ומעט פריך (בדומה לפופקורן) והחלמונים קטיפתיים ונמרחים. המשך לקרוא כדי ללמוד להכין לעצמך ביצי ענן קלילות.

קָשׁוּר: זו הדרך הקלה ביותר לדעת אם ביצים זקנות

חפצים קשורים

איך מכינים ביצי ענן

ביצי ענן הן דרך שמימית להכין את החלבון הבסיסי הזה. ביצה אחת היא המקבילה לביצת ענן אחת, ולכן זהו מתכון קל להכנה עבור אדם אחד בלבד או קבוצה גדולה. להכנת מתכון זה לביצי ענן, חממו את התנור ל -400 מעלות צלזיוס. מפרידים בזהירות את חלבוני הביצה החלמון ומניחים בצד את החלמונים בקערות נפרדות כדי שישמרו על צורתם. בעזרת מיקסר ידני חשמלי או מיקסר מעמד עם הקצפה מקציפים, מקציפים את החלבונים עד שהם יוצרים פסגות נוקשות, כ -4 דקות. לאחר שהפסגות נוצרות, תוכלו לקפל בעדינות גבינת פרמזן, גבינת צ'דר, קוביות חזיר או בייקון, או ירקות קצוצים (עשו זאת בזהירות כדי לא לנפח את החלבונים). סקופ על & frac12; כוס חלבונים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ויוצרים עיגול. לא צריך להיות מדויק - אחרי הכל, לכל ענן יש צורה חופשית. בעזרת כף יוצרים באר במרכז ענן החלבון הביצה (לשם ילמד החלמון, אך אל תכניסו אותו עדיין). אופים את החלבונים שלוש דקות; לאחר מכן, שחרר בזהירות חלמון ביצה אחד שלם לכל מרנג ואפה עוד ארבע דקות. השתמשו במרית כדי להעביר את ביצי הענן לצלחת והגישו חמים.

איך מגישים ביצי ענן

ביצי ענן מוגשות על גבי טוסט רב-דגני, מאפין אנגלי, או כחלבון נוסף על סלט ירוק. מקשטים בעירית טרייה, פלפל אדום כתוש, מלח ים פתיתים ופלפל שחור גרוס טרי. לסיום דקדנטי נוסף, גלחו גבינת פרמזן או פזרו גבינה חדה מגורדת על גבי ביצי הענן ואפו למשך 30 שניות נוספות כדי להמיס את הגבינה.

האם ביצי ענן בטוחות לאכילה?

מכיוון שביצי ענן נאפות בתנור של 400 מעלות צלזיוס במשך שבע דקות בסך הכל, כל החיידקים הפוטנציאליים, כולל סלמונלה, מבושלים. לקבלת אמצעי מניעה נוסף, אתה יכול לבדוק את טמפרטורת החלמון בעזרת מדחום קריאה מיידית . תקע בעדינות את החללית במרכז החלמון; הטמפרטורה צריכה להיות 160 מעלות צלזיוס, המהווה הוכחה לכך שהביצה בטוחה לאכילה.