הדרך בה אתה מכין חביתה היא עולם של אפשרויות אינסופיות. אתה יכול לקבל את זה בדרך הצרפתית (ההעדפה שלי רוב הזמן): חיוור מבחוץ ללא צבע ורך מבפנים. או שאתה יכול להשחים אותו בכתמים וקצת מבולגן. כך או כך, המרכיבים הכמוסים בפנים הם מה שאנשים משתגעים עליהם. תערובת של ירקות, בשרים, גבינות ועשבי תיבול נוטים להיות הכוכבים של ארוחת הבוקר הממוקדת בביצה. אבל צ'יפס תפוחי אדמה? התגובה שלי תהיה בדרך כלל 'אתה בטח משוגע'. כלומר, עד שדפדפתי בעמודים של קלוטילדה דושולייר טועמים את פריז: 100 מתכונים לאכול כמו מקומי .
ספר הבישול החדש של דושולייר הוא כמו טיול בעיר הקסמים פריז. בתוכו מתכונים צרפתיים קלאסיים שאתה מצפה, כמו מרק עוף וצלי עדשים, כמו גם מנות המעוררות חיים מודרניים בפריס כמו שיפון ולחם מיסו אדום. דושולייה מארזת את כל המתכונים האהובים עליה בספר מדהים אחד כדי להחיות את עיר האור. הקולקציה מורכבת מהמתכונים של דושולייר עצמה בהשראת חייה בפריז, כמו גם מהמסעדות האהובות עליה.
המתכונים מוצגים לפי השעה ביום, מהבוקר עד שעות הלילה המאוחרות. תחום בתוך קטע הצהריים טמון אחד שיכול להיראות בהתחלה לא צרפתי בהחלט: שבב תפוחי אדמה וחביתה עירית. כן, חביתה לביצה הכוללת את החטיף המלוח והפריך. באופן מפתיע, החביתה מוצגת בתפריט בלאזאר, מסעדה צרפתית קלאסית בתחנת הרכבת סן-לאזאר בפריז בהובלת השף כוכב מישלן, אריק פרחון. בשבתות, החביתה הכדאית הזו זורחת. הייתי צריך לנסות את הרעיון הגאוני הזה בהקדם האפשרי, וזה אפילו יותר טוב ממה שהוא נשמע.
עם צ'יפס ועירית
מגיש 2
זה רע לישון בחזייה
רכיבים
4 ביצים גדולות
בערך 1 כוס שבבי תפוחי אדמה מלוחים כתושים משהו
3 כפות עירית טרייה קצוצה דק
1 כפית פתיתי שום מיובשים
1 כפית חמאה או שמן זית לא מלוחים
איזה שמפו לשטיחים הוא הטוב ביותר
ירקות סלט לבושים קלות להגשה
איך לעשות את זה
בקערה בינונית מקציפים מעט את הביצים בעזרת מזלג. בקערה שנייה, שלבו את הצ'יפס, עירית ופתיתי השום. מערבבים חצי לביצים.
במחבת בינונית ממיסים את החמאה על אש בינונית. כשהוא מקציף מוסיפים את הביצים. מבשלים את הביצים במשך 2 דקות ואז מפזרים את השבבים הנותרים על פני השטח. מבשלים עוד דקה אחת, או עד שהחביתה מבושלת לטעמך. אני אוהב את שלי סליחה : עדיין קצת נוזל באמצע. מקפלים את החביתה לשניים ומחליקים לצלחת הגשה. מגישים מיד, לפני שהצ'יפס מאבד את הקראנץ 'שלהם, עם סלט לבוש קלות.
משחקים לשחק במסיבה למבוגרים
קשורים: האק הזה של ארוחת בוקר מהירה במיוחד יתבל את הביצים שלך
