• היה הראשון לדרג ולסקור!

המרק הדקדנטי אך הקל הזה הוא זהב נוזלי.

מתנות חג המולד הטובות ביותר עבור אמא שלך

גלריה

מבחן סיכום מתכונים

יש מעט מכשירים מודרניים מופלאים כמו הסיר המיידי, שהופך כל מספר של מאכלים בזמן שיא. במתכון הזה, הוא מרסק מרכיבי מרק ירקות סטנדרטיים - גזר, סלרי ובצל, אם להזכיר כמה - עם שתי פצצות אומאמי, פטריות שיטאקי וקליפות פרמזן. על ידי חליטה כפולה של מרק זה, מצקת בטוח תגביר את הטעם של כל מתכון שהוא מעניק לו. (חשבו: ריזוטו, מרק שעועית לבנה, מינסטרונה.) אין סיר לחץ? פשוט מכינים את זה בסיר כיריים ומבשלים את המרק בעדינות במשך כמה שעות.

חמש קליפות גבינה אולי נשמעות כמו הרבה, אבל קליפה עטופה היטב יכולה להישמר במקרר לכמה שבועות, ולתת לך זמן לאסוף ולהשתמש בהן. לחלופין, הקפיאו קליפות בשקית עם רוכסן רב פעמי, או גשו לדלפק הגבינות ובקשו ממוכר הגבינה קליפות כדי להכין את נתח המרק הזה.

רכיבים

• 2 כפות שמן זית
• 2 בצלים צהובים קטנים חתוכים לחתיכות גדולות (בערך 2 כוסות)
• 3 גזרים בינוניים, חתוכים לחתיכות של 1 אינץ' (בערך 1 כוס)
• 2 גבעולי סלרי בינוניים, חתוכים לחתיכות של 1 אינץ' (בערך 1 כוס)
• 8 אונקיות פטריות שיטאקי טריות פרוסות
• 8 שיני שום
• 5 (2 אונקיות) קליפות גבינת פרמיג'אנו-רג'יאנו
• 1 כפית גרגירי פלפל שחור
• 5 ענפי טימין
• 10 כוסות מים
• 1 כפית מלח כשר

כיוונים

• שלב 1

  בחר את ההגדרה SAUTÉ בסיר בישול בלחץ שניתן לתכנות (כגון Instant Pot). (הזמנים, ההוראות וההגדרות עשויים להשתנות בהתאם למותג או לדגם הכיריים.) בחר הגדרת טמפרטורה גבוהה; להוסיף שמן ולאפשר לחמם מראש למשך 2 עד 3 דקות. מוסיפים בצל, גזר, סלרי, פטריות ושום ומבשלים תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שמתחיל להשחים, כ-8 דקות. מערבבים פנימה קליפות גבינה, גרגרי פלפל ותימין. מערבבים פנימה מים ולוחצים על CANCEL. מכסים את הכיריים במכסה ונועלים במקומו. סובב את ידית שחרור הקיטור למצב SEALING. בחר את הגדרת בישול ידני/לחץ. בחר לחץ גבוה למשך 40 דקות. (זה ייקח 20 עד 25 דקות עד שהסיר יגיע ללחץ לפני תחילת הבישול.)

• שלב 2

  לאחר סיום הבישול, סובב בזהירות את ידית שחרור הקיטור למצב אוורור ותן לאדים לצאת לגמרי (שסתום הציפה ייפול). (זה ייקח 3 עד 4 דקות.) הסר את המכסה מהכיריים. יוצקים את התערובת דרך מסננת רשת דקה לסיר גדול; להשליך מוצקים. מערבבים מלח לתוך מרק מסונן. מגישים או משתמשים מיד, או מכסים ומקררים עד שבועיים.

  הביוץ הוא תמיד ביום ה-14