• היה הראשון לדרג ולסקור!

המתכון התוסס הזה - ומבוסס לחלוטין על הצומח - מכיל חלבון, סיבים וטונות של טעם טעים.

גלריה

מבחן סיכום מתכונים

'כרובית היא מלכת עולם הירקות', אומרת ג'יין גודול בספר הבישול החדש שלה, #EatMeatLess: טוב לבעלי חיים, לכדור הארץ ולכולם . ״יש לו מספיק מרקם כדי לעמוד בו לבשר, וטעמו הרך משתלב היטב עם תבלינים ותבלינים. פפיטה מגיעות מדלעת שגדלה בגלל הזרעים הגדולים חסרי הקליפה שלה, והן שונות מאוד מהזרעים שאתה מגרד מדלעת ליל כל הקדושים. הם דורשים פחות מים כדי לגדול מרוב האגוזים, ומכילים חלבון, שומנים בריאים ללב והרבה ויטמינים ומינרלים״.

רכיבים

• 1 כוס גרעיני דלעת גולמיים (פפיטה)
• 2 כוסות פרחי כרובית
• 2 עגבניות רומה, קצוצות
• 1 צ'ילי צ'ילי ג'לפניו גדול, ללא גרעינים
• 3 שיני שום, קצוצות
• 1 כף שמן זית
• ½ כפית מרווה מיובשת
• ½ כפית אבקת צ'יפוטלה
• 1 כף תמרי
• מלח ים, לפי הטעם
• 8 טורטיות תירס
• 1 אבוקדו בשל, מגולען, קלוף וחתוך לקוביות
• מיץ מ-1/2 ליים
• רוטב חריף, להגשה (לא חובה)

כיוונים

• שלב 1

  במעבד מזון מעבדים את זרעי דלעת עד לטחון דק; מגרדים לקערה קטנה ומניחים בצד. מניחים במעבד את הכרובית, מחצית מהעגבניות, הג'לפניו והשום ומקציפים עד לטחון.

• שלב 2

  במחבת גדולה מחממים את השמן על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את גרעיני הדלעת ומבשלים, תוך ערבוב, עד שהם קלויים קלות, כ-3 דקות. מגרדים את תערובת הכרובית למחבת עם גרעיני הדלעת ומבשלים תוך כדי ערבוב לעיתים קרובות עד שהתערובת רכה ושחומה, כ-8 דקות. מוסיפים את המרווה, אבקת הצ'יפוטלה, התמרי ו-1⁄2 כפית מלח ומערבבים עד שהמחבת יבשה, 1-2 דקות. מעבירים לקערה.

• שלב 3

  בקערה אחרת, מערבבים יחד את שאר העגבניות, האבוקדו, מיץ הליים וקורט מלח.

• שלב 4

  כדי לחמם את הטורטיות, עוטפים בנייר סופג ומכניסים למיקרוגל למשך 2 דקות, או מחממים כל טורטיה בנפרד על ידי הנחתם במחבת ברזל יצוק על אש בינונית, הפוך כל כמה שניות עד שהוא חם, כדקה.

• שלב 5

  מחלקים את המילוי באופן שווה בין הטורטיות ומעליהם את סלסת האבוקדו וזילוף רוטב חריף, אם משתמשים בו. מגישים מיד.