טפטוף שמן זית הוא ההתחלה והסיום לאינספור מתכונים קלאסיים. הטעם הרב-תכליתי שלו ופרופיל התזונה הגבוה ביותר שלו נותנים לנו את כל הסיבות לשפוך אותו על פסטה, דגים, סלט, לחם, בלילת עוגה, פיצה, ישירות לתוך הפה שלנו... הרשימה עוד ארוכה.

בהתחשב באיזו תדירות אנו משתמשים בשמן זית, הגיוני שכל כך הרבה בשלנים ביתיים שומרים את הבקבוק ממש ליד הכיריים בהישג יד. למרבה הצער, זו אחת הטעויות הגדולות ביותר שאתה יכול לעשות בכל הקשור לשמירה על טריות המרכיב האהוב עליך. שמן זית מתקלקל ומתעפש מהר יותר כאשר הוא נחשף לאור, חום ואוויר - כך שאחסונו ליד הכיריים החמות (ותחת התאורה העילית הבהירה) הוא כמעט המקום הגרוע ביותר שאפשר. הנה כל המידע שחובה לדעת ממומחי שמן הזית ב ברטולי על שמירה על שמן זית טרי ככל האפשר.

שמפו לשיער מטופל בקשקשים ושיער

הימנע מאור בהיר ובחר בבקבוק כהה.

במכולת, הושיטו יד לבקבוק בחלק האחורי של המדף, שם השמן מוגן מאור פלורסנט. הקפד לקנות מותגים בבקבוקים בזכוכית בצבע כהה או בפלסטיק כדי לסייע במניעת חדירת קרניים אולטרה סגולות לבקבוק. (אם כן קונים שמן בזכוכית שקופה, עטפו את הבקבוק בנייר כסף כשתגיעו הביתה ושמרו אותו מכוסה.) חשיפה ארוכת טווח לאור עלולה להשפיע גם על הטעם, אז אחסנו את EVOO בארון כהה או בארון כדי למנוע חמצון.

שמור את הבקבוק סגור.

בעיצומו של הבישול קל להניח בקבוק שמן זית, לא נפתח, למשך זמן מה. אבל השארת הבקבוק פתוח - או אפילו לא מאובטח היטב - מאפשרת לאוויר לגשת בקלות לשמן מה שמאיץ את תהליך החמצון ולכן עלול לגרום לשמן להתעפש. שמור את שלך צמוד כל הזמן לרעננות אופטימלית.

היכן צריך להיות המתלה בתנור בעת האפייה

שומרים אותו קריר - אבל לא במקרר.

EVOO שנחשף לטמפרטורות חמות יתחיל להתחמצן ובסופו של דבר להתעפש. יש לאחסן בקבוקים הרחק מחום אך לא במקום קר שיגרום לשמן להתמצק. מומחה שמן הזית של ברטולי, פול מילר, ממליץ לאחסן שמן זית בסביבות 68 מעלות פרנהייט.

האם אנחנו יכולים לשים רדיד אלומיניום בתנור?

קָשׁוּר : כיצד להשתמש בשמן זית כדי להפוך כל מנה לטעימה יותר

תשתמש בזה או תאבד את זה.

שמן זית אינו פריט לקנייה בכמויות גדולות אלא אם כן הוא נצרך בקצב מהיר. מכיוון שכל כך הרבה גורמים משפיעים על החמצון, שמן עלול להתעפש לפני סיום הבקבוק. יש לצרוך בקבוקים אחד בכל פעם ולקנות לפי הצורך כדי להבטיח את השמן הטרי ביותר.